Widi Hatmoko
MerahPutih Kuliner - Surabaya memiliki kuliner sate yang berbeda dari tempat lainnya. Karena sate khas Surabaya ini menggunakan bumbu kelapa, penasaran kan?
Namaya sate klopo, klopo adalah bahasa Jawa yang berarti kelapa. Daging sapi dan lemak sapi yang dibungkus dengan bumbu kelapa lalu dibakar menghasilkan hidangan yang lezat. Sate klopo ini juga cocok disajikan dengan lontong.
Sate klopo Surabaya ini sangat populer sehingga tak heran jika banyak yang menggemarinya. Untuk membeli sate klopo pun susah karena harus melewati antrian yang lumayan panjang. Tapi bagi Anda yang jauh dari tempatnya Kota Surabaya Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Berikut resep sate klopo istimewa yang dilengkapi dengan cara mudah bikin sendiri di rumah untuk hasil 25 tusuk:
Bahan-bahan:
300 gram daging sapi has dalam, dipotong-potong
100 gram lemak sapi, dipotong-potong
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Bumbu Kelapa:
200 gram kelapa parut kasar
Bumbu Halus Kelapa:
4 buah bawang merah
2 bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu Kacang:
100 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
2 buah cabai merah keriting, dihaluskan
2 buah cabai rawit merah, dihaluskan
25 gram gula merah sisir
1/2 sendok teh garam
300 ml air hangat
Pelengkap:
5 porsi nasi putih
100 gram kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
5 buah bawang merah iris
5 sendok makan kecap manis
Cara memasak:
1. Lumuri daging sapi dengan garam dan merica bubuk. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
2. Tusuk-tusuk daging sapi bergantian dengan lemak sapi.
3. Bumbu kelapa: aduk rata bumbu halus dan kelapa parut.
4. Bungkus sate dengan bumbu kelapa.
5. Bakar sampai harum.
5. Aduk rata bumbu kacang.
6. Sajikan dengan bumbu kacang dan pelengkap.
BACA JUGA:
