Sate Kere Kuliner Khas Yogyakarta Berbahan Jeroan Sapi

Noer ArdiansjahNoer Ardiansjah - Rabu, 09 Maret 2016
Sate Kere Kuliner Khas Yogyakarta Berbahan Jeroan Sapi

Sate kere khas Yogyakarta. (Foto: MP/Fredy Wansyah)

Ukuran:
14
Font:
Audio:

MerahPutih Kuliner - Sate pada umumnya berbahan daging sapi, daging ayam, atau pun jeroan ayam. Namun, bila Anda mengeksplorasi kuliner di Yogyakarta, Anda akan menemukan sate berbahan jeroan sapi atau biasa disebut "gajih" oleh warga Yogyakarta.

Sate ini dinamai sate kere. Meski namanya terkesan "miskin", bukan berarti sate ini tidak sedap. Bukan berarti pula sate ini khusus untuk pembeli yang kere.

Bu Suwarni, salah satu pedagang sate kere yang berada di Pasar Beringharjo menjelaskan bahwa sate kere di sini berbeda dengan sate kere di luar daerah Yogyakarta. Misalnya, sate kere di Solo, bahannya dari tempe dengan taburan santan. Namun, sate kere Yogyakarta berbahan gajih. "Seng utama, seko gajih. Ayam yo ono," kata Bu Suwarni saat bercerita kepada merahputih.com, di Pasar Beringharjo, Kota Yogyakarta, Selasa (8/3).

Bumbunya terbuat dari rempah-rempah asli Nusantara. Bu Suwarni menyatakan, bumbu sate yang ia jual sama seperti bumbu sate bakar lainnya. Hanya saja, kekhasannya ada pada bahan utamanya tersebut.

Karena berbahan jeroan, Bu Suwarni mengaku pembakaran daging membutuhkan waktu cukup lama. Daging jeroan, menurutnya, tidak seperti daging ayam. Bila daging ayam mudah meresap hingga mudah matang di atas api, lain halnya dengan jeroan. Risiko membakar daging jeroan asal-asalan akan menyebabkan bau amis. (fre)


BACA JUGA:

  1. Cobain Bikin Sayur Kalakan Khas Pacitan di Rumah Yuk
  2. Yuk Cobain Sayur Kalakan Berbahan Ikan Hiu Khas Pacitan
  3. Jadah Tempe, Jajanan Khas Kaliurang Yogyakarta
  4. Gemblong Gurih Jajanan Nusantara Khas Kaliurang
  5. Tahu Bacem, Panganan Tradisional Khas Yogyakarta
#Sate Kere #Kuliner Nusantara #Wisata Kuliner Yogyakarta
Bagikan
Ditulis Oleh

Noer Ardiansjah

Tukang sulap.

Berita Terkait

Kuliner
Tonton Pedangdut Top Indonesia Sambil Menikmati Kuliner Nusantara di Ancol
Festival ini nantinya akan di selenggarakan pada 7 dan 8 September 2024.
Wisnu Cipto - Minggu, 25 Agustus 2024
Tonton Pedangdut Top Indonesia Sambil Menikmati Kuliner Nusantara di Ancol
Kuliner
Resep Sedapnya Daging Malbi Makanan Khas Palembang
Wisnu Cipto - Rabu, 19 Juni 2024
Resep Sedapnya Daging Malbi Makanan Khas Palembang
Kuliner
5 Rekomendasi Kuliner di Jogja yang Tak Boleh Dilewatkan
Jogja punya ragam kuliner yang wajib kamu cicipi.
Andreas Pranatalta - Selasa, 03 Oktober 2023
5 Rekomendasi Kuliner di Jogja yang Tak Boleh Dilewatkan
Kuliner
Fakta Unik Seputar Kuliner Sate
Penyebaran sate dimulai dari Jawa yang menyebar hingga ke seluruh Nusantara dan menghasilkan berbagai macam kreasi sate.
Hendaru Tri Hanggoro - Kamis, 16 Maret 2023
Fakta Unik Seputar Kuliner Sate
Bagikan