Mencicipi Nikmatnya Mi Gomak, Spageti Khas Batak

MerahPutih Kuliner - Mi Gomak, makanan yang terkenal sebagai masakan khas daerah dari tanah Batak Toba, meliputi semua daerah Batak Toba, dan juga menjadi masakan khas di Sibolga dan Tapanuli.

Mengenai asal usul sebutan untuk menu ini beragam versi. Sebagian menyebutkan, mungkin karena cara penyediaannya digomak-gomak (digenggam pakai tangan) hingga sampai saat ini disebut mie gomak, meski pun pada akhirnya tidak menggenggamnya dengan tangan di saat menghidangkannya.

Juga sering disebut Spageti Batak karena mirip dengan spageti dari Itali, bentuknya mirip seperti lidi.

Mie yang sudah direbus biasanya dibuat terpisah dengan kuah dan sambalnya. Meski banyak ragam untuk membuat menu makanan khas Batak ini, ada yang menggunakan kuah ada juga dibuat seperti mie goreng. Rasanya sangat unik apabila mie gomak dicampur dengan bumbu dari tanah Batak yakni andaliman.

Jika Anda penasaran ingin mencicipinya, Anda bisa mebuatnya di rumah. Berikut resep lengkap mi gomak kuah, santapan paling pas saat hujan:

Bahan:
250 g mie lidi, rebus hingga matang, tiriskan, campur dengan sedikit minyak, aduk rata
1 buah labu siam, kupas, potong korek api
125 g tempe, potong korek api
500 ml kaldu
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 buah tomat, potong dadu
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
2 cm kunyit
1 cm jahe
4 butir kemiri
1/4 sdt asam
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Tuang kaldu, didihkan.
3. Masukkan potongan labu siam dan potongan tempe, masak hingga matang.
4. Tambahkan santan dan tomat, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
5. Penyajian: Tata mie lidi yang telah direbus, siram dengan kuah santan beserta isinya. Sajikan panas.

BACA JUGA:

1. Resep Ayam Tuturuga Asli Manado
2. Resep Sambal Dabu-Dabu Asli Manado
3. Sate Klopo Khas Surabaya yang Wajib Dicoba!
4. Resep Spesial Tahu Pong Khas Semarang
5. Cara Mudah Bikin Lumpia Khas Semarang