Resep Ayam Tuturuga Asli Manado

MerahPutih Kuliner - Ayam Tuturuga, masakan khas Manado yang berbeda dengan cita rasa ayam pada umumnya. Penampilannya yang mirip dengan opor ayam, banyak yang bilang Ayam Tuturuga ini adalah opor ayamnya orang Manado.

Kombinasi daun pandan menjadikan hidangan Ayam Tuturuga unik. Rasanya yang gurih dan lezat pasti menggugah selera anda. Apalagi jika makan Ayam Tuturuga dengan nasi dan sambal rica.

Jika Anda ingin mencicipinya, Anda bisa membuatnya di rumah untuk keluarga. Berikut resep lengkap Ayam Tuturuga:

Bahan-bahan:

½ ekor ayam kampung
½ butir jeruk nipis, ambil airnya
3 buah daun jeruk
1 sendok teh garam
1 helai daun pandan
250 ml santan kental
1 ½ sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
600 ml Air
Merica secukupnya
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bawang Goreng

Bahan-bahan yang dihaluskan:

5 bawang merah
5 bawang putih
5 buah kemiri
1 serai yang di memarkan
5 helai daun jeruk purut, dibuang tulang daunnya, dan di iris-iris
5 cm kunyit yang diparut dan beri sedikit air peras
3 kentang, dipotong-potong sesuai selera
3 tangkai kemangi, ambil yang daunnya saja

Cara memasak:

1. Pertama potong-potong ayam jadi 6 bagian, lalu di lumuri dengan perasan air jeruk dan garam.
2. Kemudian panaskan minyak dan tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun jeruk dan serai sampai beraroma harum.
3. Setelah harum langsung masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna, tambahkan air dan air perasaan kunyit, aduk terus sampai mendidih
4. Selanjutnya masukkan gula pasir, kentang, serta santan kental. Aduk sampai semua merata.
5. Lanjutkan memasak sampai ayam terasa empuk dan kuahnya mulai mengental.
6. Tambahkan daun kemangi sambil diaduk sebentar.
7. Angkat dan sajikan masakan dengan ditaburi bawang goreng. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, kemudian angkat. Taburi dengan bawang goreng.

BACA JUGA:

1. Karmanaci, Hidangan Populer Timur Indonesia
2. Berburu Nikmatnya Babat Gongso, Kuliner Khas Semarang yang Kian Langka
3. Semur Tahu Pedas Khas Sumatera Utara yang Menggigit
4. Resep Sambal Goreng Udang Petai Enak
5. Nikmati Kelezatan Udang Madu Paprika Spesial