Ikhsan Aryo Digdo
MerahPutih.com - Memulai hidup sehat tidak hanya berfokus pada makanan yang kamu konsumsi. Terbuat dari bahan apa peralatan masak yang kamu gunakan, juga memengaruhi kesehatan kamu dalam jangka panjang.
Di pasaran, umumnya kamu akan menemukan peralatan masak berjenis teflon dan keramik. Bukannya tidak boleh digunakan sama sekali, nyatanya ada peralatan masak dari bahan lain yang disarankan oleh pakar kesehatan.
Baca Juga:
Dilansir laman Health, penelitian sebelumnya menunjukkan bahan kimia asam perfluorooctanoic (PFOA) yang digunakan untuk membuat Teflon dikaitkan dengan kanker. Sementara peralatan masak keramik terbuat dari turunan pasir, sehingga menghasilkan hasil akhir yang licin dan antilengket.
“Secara umum, Anda harus mencoba membeli peralatan masak yang aman untuk rumah Anda karena harapannya adalah Andalah yang melakukan sebagian besar proses memasak,” ujar Julia Zumpano, ahli diet terdaftar di Cleveland Clinic Digestive Disease Institute.
Dan, secara teknis, pilihan peralatan masak yang “paling sehat” bukanlah keramik atau Teflon, melainkan kaca dan stainless steel (baja tahan karat).
Baca Juga:
5 Kesalahan Ini Masih Sering Kita Lakukan saat Menggoreng Telur
“Jika Anda dapat menggunakan atau membeli panci dan wajan berbahan kaca atau Pyrex, baja tahan karat, itu adalah pilihan yang lebih sehat untuk penggunaan jangka panjang/seumur hidup,” ujar Koki Eksekutif di Pusat Pengobatan Integratif & Gaya Hidup di Klinik Cleveland Jim Perko.
Umumnya, peralatan masak keramik terbuat dari logam dan dilapisi dengan bahan antilengket (biasanya silikon). Secara relatif, ini lebih aman pada suhu yang lebih tinggi, tetapi beberapa merek mungkin menggunakan lapisan yang mengandung logam berat.
“Karena ada banyak merek keramik dan Teflon yang berbeda, jenis pelapis sebenarnya dan cara pelapisan diterapkan, serta jenis logam yang digunakan untuk membuat panci, ada banyak variabel dalam umur panjang dan keamanan terkait,” jelas Perko.
Alat memasak keramik dan teflon yang beredar di pasaran saat ini sudah menggunakan bahan yang lebih aman kata Perko. Namun, sebaiknya dua bahan tersebut jadi pilihan terakhir untuk peralatan memasak kamu. (ikh)
Baca Juga:
