Sambut Idul Adha, Simak Tips Mengolah Daging Kurban Biar Naik Kelas Biar olahan daging kambing enggak gitu-gitu saja. (Foto: Unsplash/Rumman Amin)

PERAYAAN Idul Adha segera tiba. Kamu mungkin bingung bagaimana caranya mengolah daging kambing atau sapi biar enggak gitu-gitu saja. Yuk, simak tips mengolah daging kurban biar naik kelas.

Ada trik yang dapat membuat daging kambing tidak bau prengus. Salah satunya adalah sebelum diolah, sebaiknya kamu jauhkan daging kambing dari air. Daging kambing boleh terkena air ketika memang benar-benar mau dimasak atau siap diolah. Jika terlanjur terkena air, cepat keringkan, lalu bungkus daging dengan kain dan simpan di lemari es dengan suhu lima derajat celcius.

Di sisi lain, ada bagian-bagian sapi yang nikmat dikonsumsi yaitu lidah, buntut, babat, kulit, iga, dan kaki sapi. Semua bagian itu dapat diolah menjadi berbagai macam cita rasa.

Daging kambing umumnya diolah menjadi sate, sop atau gulai. Bagaimana kalau kamu berkreasi dengan daging kambing dan mengolahnya menjadi tongseng kambing. Kata 'seng' dalam tongseng diambil dari kata oseng-oseng atau tumis.

Ya, tongseng memang dibuat dengan menumis daging kambing bersama kecap, aneka bumbu iris, dan memasaknya dalam kuah, biasanya kuah gulai. Untuk menambah tekstur dan kesegaran, diberi irisan tomat dan kubis.

Baca juga:

Enggak Semua Jajanan Jadi Naik Kelas Ditambah Mozarella

Sambut Iduladha, Simak Tips Mengolah Daging Kurban Biar Naik Kelas
Bisa dijadikan santapan lezat untuk keluarga. (Foto: Unsplash/Eric McNew)

1. Tongseng kambing

Bahan:

-500 gram daging kambing

-daun kol (iris kasar) secukupnya,

-1/4 potong tomat muda (potong sesuai selera),

-3 buah daun bawang

-Kecap manis

-2 sdm cabe rawit utuh

-8 buah daun salam

-1 lembar daun jeruk

-3 lembar serai

-1 batang jahe

-Air secukupnya

Untuk bumbunya, siapkan bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 siung kemiri, 3 butir cabai merah, 3 buah ketumbar, 1 sdt pala, 1/2 ruas jari gula, 1 sdt garam, dan 1,5 sdt merica.

Cara memasak:

1. Rebus daging dengan daun salam dan serai lalu buang airnya. Potong-potong daging jadi ukuran kecil.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum. Masukkan daging. Tuang air lalu aduk rata.

3. Tambahkan kecap, gula, garam, dan merica. Masak sampai air mulai berkurang dan bumbu meresap.

4. Masukkan daun kol dan daun bawang. Aduk rata.

5. Bila daun kol sudah terlihat layu, masukkan tomat. Aduk sebentar lalu matikan apinya. Angkat. Siap disajikan.

2. Kambing Rica-Rica

Bahan:

-500 gram daging kambing bagian paha (dipotong-potong)

-2 liter air

-3 cm jahe (memarkan)

-1 batang serai

-5 lembar daun jeruk

-1 sdm air asam jawa

-2 sdm kecap manis

-1 sdt gula pasir

-5 sdm minyak

-bawang merah goreng

-20 buah cabe merah keriting

-8 butir bawang merah

-5 siung bawang putih

-2 cm jahe

-2 cm kunyit

-2 sdt garam

-1/2 sdt terasi

Cara membuat:

-Rebus daging kambing masukan jahe dan daun salam.

-Rebus sampai empuk.

-Angkat lalu potong kotak-kotak, sisihkan airnya.

-Siapkan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk hingga harum. Kemudian masukkan air asam, kecap manis dan gula pasir.

-Masukkan daging kambing, masak hingga meresap, tambahkan air 350 ml air dari rebusan daging, lalu masak hingga mengental dan daging lembut.

-Taburkan bawang goreng dan siap disajikan.

Baca juga:

Mon Soleil Naik Kelas Menjuarai Kompetisi Inovasi Kecantikan Internasional

Sambut Iduladha, Simak Tips Mengolah Daging Kurban Biar Naik Kelas
Cuci daging dan iris tipis. (Foto Pixabay gate74)

3. Woku sapi

Bahan:

-500 gram daging sapi segar

-8 cabe rawit atau lebih, sesuai selera

-2 ikat daun kemangi

-4 lembar daun jeruk

-3 lembar daun salam

-sebatang daun bawang

-2 ruas lengkuas

-2 batang serai

-5 siung bawang putih

-7 siung bawang merah

-10 buah cabai rawit

-2 buah cabai merah

-6 buah kemiri

-2 ruas kunyit

-2 ruas jahe untuk bumbu yang dihaluskan

-merica

-gula

-garam

-penyedap rasa

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging sapi dan potong tipis-tipis agar cepat lunak ketika dimasak.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan daun bawang, lengkuas yang sudah digeprek, daun jeruk, dan air secukupnya.

Sambut Iduladha, Simak Tips Mengolah Daging Kurban Biar Naik Kelas
Pilih daging berkualitas untuk BBQ. (Foto: Unsplash/zaccain)

3. Masukkan daging sapi ke wajan bumbu halus, kemudian aduk-aduk.

4. Tambahkan satu sendok teh merica serta garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.

5. Iris daun bawang, daun seledri, serta daun kemangi. Masukan ketiga daun tersebut ke wajan ketika airnya sudah semakin sedikit. Diamkan beberapa menit, kemudian matikan kompor. Hidangan woku daging sapi khas Manado sudah siap disajikan.

Kamu juga bisa mengolah daging sapi untuk BBQ. Jenis daging yang digunakan yakni daging slice yang digunakan pada shabu-shabu maupun yang dipanggang langsung. Cara memasaknya sering kali ditemukan di restoran all you can eat. Selain itu, terdapat jenis daging yang diolah menjadi steak. Semua jenis BBQ dapat kamu masak di rumah. (and)

Baca juga:

3 Ide Cerdas Bikin Pisang Lemas Naik Kelas

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Serial 'Mendua' Jadi Remake 'The World of the Married' Versi Indonesia
Fun
Serial 'Mendua' Jadi Remake 'The World of the Married' Versi Indonesia

Serial Mendua akan tayang di Disney Plus Hotstar tahun ini.

AIMI BerAKSI bersama Pawai Payung Menyusui
Fun
AIMI BerAKSI bersama Pawai Payung Menyusui

Kampanye untuk merayakan pekan menyusui dunia.

Tren Wisata Berobat Keluar Negeri Kembali Menggeliat
Travel
Tren Wisata Berobat Keluar Negeri Kembali Menggeliat

Di semester kedua tahun 2022 ini, tren orang pergi wisata berobat mulai meningkat.

Tampil Memukau dengan Makeup dan Hairstyle Pilihan di Dunia Metaverse
Fun
Tampil Memukau dengan Makeup dan Hairstyle Pilihan di Dunia Metaverse

Melalui kolaborasi terbaru L’Oréal, kini pengguna bisa mengatur sendiri makeup dan gaya rambut pilihan.

Gandeng Binance, YG Entertaiment Terjun ke Bisnis NFT
ShowBiz
Gandeng Binance, YG Entertaiment Terjun ke Bisnis NFT

Pihak Binance akan menangani platform jual-beli dan teknologi.

Kebahagiaan Datang dari Pemikiran Positif
Hiburan & Gaya Hidup
Kebahagiaan Datang dari Pemikiran Positif

Bisa mengambil hikmah di balik masalah yang menimpa.

'Avatar 2' Salip 'Jurassic World' di Jajaran Film Terlaris Sepanjang Masa
ShowBiz
'Avatar 2' Salip 'Jurassic World' di Jajaran Film Terlaris Sepanjang Masa

Penghasilan Avatar: The Way of Water mencapai Rp 26,5 triliun.

Esports Star Indonesia Season 3 Cari Talenta Baru untuk 'Free Fire'
Fun
Esports Star Indonesia Season 3 Cari Talenta Baru untuk 'Free Fire'

Esports Star Indonesia Season 3 kembali menggandeng Garena Indonesia.

Dorongan Seksual Berubah Seiring Usia, Kenali Libidomu
Fun
Dorongan Seksual Berubah Seiring Usia, Kenali Libidomu

Seiring bertambahnya usia, dorongan seksual ikut berubah.

30 Tulang Jeremy Renner Patah karena Kecelakaan Tahun Baru
Fun
30 Tulang Jeremy Renner Patah karena Kecelakaan Tahun Baru

Hingga saat ini Renner masih dirawat di rumah sakit untuk pemulihan.