Raden Yusuf Nayamenggala
PARA pengidap kolesterol tinggi tentunya harus selektif dalam memilih makanan. Khususnya beberapa makanan tertentu yang mengandung kolesterol seperti jeroan dan daging kambing yang harus dibatasi asupannya.
Seperti dilansir Alodokter, daging kambing mengandung ragam nutrisi yang dbutuhkan tubuh, seperti protein, lemak, kalium, zat besi, zinc, kalsium, selenium, fosfor, folat, vitamin B, vitamin K, dan vitamin E.
Baca Juga:
Cara Memotong Daging Kambing Bisa Memengaruhi Tingkat Keempukan
Meski mengandung sejumlah nutrisi tersebut, daging kambing merupakan sumber lemak jenuh. Apabila dikonsumsi terlalu banyak, daging kambing bisa meningkatkan kadar kolesterol jahat di dalam tubuh.
Di dalam tubuh ada dua jenis kolesterol, yakni kolesterol ahat (LDL/low density lipoprotein) dan kolesterol baik (HDL/high density lipoprotein).
Mengapa LDL disebut kolestrol jahat? Karena bila kadarnya dalam darah berlebihan, LDL bisa menyebabkan aterosklerosis atau penumpukan plak pada dinding pembuluh darah. Bila terjadi pada pembuluh darah jantung dan otak, aterosklerosis bisa menyebabkan penyakit jantung, serangan jantung, hingga stroke.
Sementara itu, kolesterol HDL disebut kolesterol baik, karena kolesterol ini bisa menghilangkan kolesterol buruk LDL dari darah. Hal itu bisa menjadikan kolesterol HDL dapat mencegah penyakit jantung dan stroke.
Baca juga:
Kenali Cara Mengolah dan Manfaat Daging Kambing Bagi Kesehatan
Lalu bagaimana hubungan kolesterol dan daging kambing? Faktanya, semua makanan yang berasal dari hewan mengandung kolesterol. Zat itu dibutuhkan tubuh untuk membangun dinding sel, mendukung metabolisme, dan membuat berbagai hormon (seperti estrogen dan testosteron).
Mengonsumsi daging kambing tidaklah bermasalah, asal tidak secara berlebihan. Hal itu disebabkan kadar kolesterol setiap daging berbeda-beda.
Dalam hitungan 100 gram, daging kambing mengandung 75 mg kolesterol, daging domba 110 mg kolesterol, daging sapi 65-90 mg kolesterol, daging dada ayam tanpa kulit 85 mg kolesterol, paha ayam 135 mg kolesterol.
Apabila dibandingkan dengan daging domba, daging sapi berlemak, dada, atau paha ayam , sebetulnya daging kambing justru kandungan kolesterolnya cenderung lebih sedikit. (Ryn)
Baca juga:
