Raden Yusuf Nayamenggala
SEBAGAI sebuah negara tujuan pariwisata, Indonesia tak hanya punya keindahan alam yang mengagumkan, tapi juga memiliki ragam kulier yang khas dan lezat di setiap daerahnya.
Salah satunya ialah Se'i, makanan khas Nusa Tenggara Timur yang cukup viral di media sosial. Se'i sendiri merupakan daging asap yang diolah dengan bumbu tertentu, dan menghasilkan cita rasa yang lezat dan bikin ketagihan.
Baca Juga:
Namun, Se'i tidak hanya bisa dinikmati langsung di NTT. Kamu juga bisa menikmati Se'i yang lezat di sejumlah restoran yang ada di Ibu Kota. Salah satunya yang memiliki specialty menu Sei lezat yaitu RAJA Se'i, restoran Se'i miliki Rizky Billar.
Tak tanggung-tanggung, restoran RAJA Se'i sendiri sudah memiliki 30 outlet yang tersebar di Jabodetabek, dan telah berhasil mendapatkan antusiasme besar dari masyarakat.
Berbicara soal kuliner Se'i, di balik kelezatannya, ada sejumlah fakta unik yang perlu diketahui.
Fakta yang pertama yakni Se'i berasal dari Nusa Tenggara Timur (NTT). Se'i merupakan hasil olahan khas dari kabupaten Rote Ndao, sebuah kabupaten yang ada di wilayah NTT.
Kabupaten Rote Ndao merupakan kabupaten yang paling selatan di Negara Republik Indonesia. Kabupaten Rote Ndao sendiri merupakan sebuah daerah pemekaran dari Kabupaten Kupang.
Baca Juga:
Magdalena, Food Vlogger Jagoan Bagi UMKM Kuliner di Masa Pandemi
Fakta yang kedua, yakni Arti Kata Se'i. Se'i merupakan daging yang disayat dalam ukuran kecil memanjang. kemudian diasapi dengan bara api sampai matang. Se'i merupakan makanan khas suku Rote, penduduk asli Pulau Rote. Makanan ini kemudian merambah selera masyarakat NTT dan populer hingga ke mancanegara.
Fakta ketiga yaitu aroma dan tekstur yang memorable. Pengasapan merupakan salah satu teknologi yang sudah dilakukan oleh nenek moyang masyarakat NTT, untuk mempertahankan kualitas daging sapi.
Sistem pengasapan itu pun menjadi salah satu faktor di balik kelezatan Se'i. Tak hanya itu, pengasapan juga menghasilkan aroma yang harum, tekstur yang empuk dan tentunya rasa yang lezat.
Fakta unik yang keempat, Se'i lebih nikmat dengan sambal dan sayuran. Seperti makanan lain yang semakin lezat saat dibuat pedas, Se'i nikmat apabila dikombinasikan dengan sambal.
Adapun salah satu sambal yang sering dikombinasikan dengan Se'i yakni Sambal lu'at, yang terbuat dari campuran cabai, jeruk nipis dan daun lu'at. Tapi, tak hanya sambal, pelengkap lain seperti halnya tumis bunga pepaya juga menjadikan Se'i semakin nikmat.
Fakta yang kelima yakni Se'i menjadi kuliner yang terbilang 'kekinian'. Dalam beberapa waktu terakhir ini, Se'i viral di media sosial, khususnya di kalangan anak muda.
Kegemaran anak muda akan Se'i kemungkinan ada kaitannya dengan kombinasi unik dari Se'i, yang menyesuaikan dengan tren sekarang. Seperti adanya olahan Se'i Sapi, Se'i Ayam yang disajikan dengan nasi daun jeruk, nasi putih, nasi jagung, nasi goreng, dengan saus mentai, saus black pepper, dan sambal matah. (Ryn)
Baca Juga:
