Kuliner
Beragam Jenis Beras dari Seluruh Dunia Jenis beras yang berbeda di seluruh dunia. (Foto: Unsplash/Faris Mohammed)

SETIAP negara rupanya memiliki beras khasnya sendiri. Tak selalu beras putih, bahkan ada merah yang kerap jadi pilihan orang diet karena kalorinya rendah. Yang menyehatkan juga ada, seperti beras gandum.

Beberapa jenis beras juga memiliki bentuk berbeda dari beras pada umumnya. Misalnya, ukuran tiap butirnya lebih panjang dari beras yang selama ini kita temui. Mengutip Food and Wine, berikut adalah jenis beras dari seluruh dunia:

Baca Juga:

Menuai Ragam Manfaat dari Beras Merah

1. Beras gandum panjang

Beras gandum panjang sering digunakan di India. (Foto: Unsplash/Pierre Bamin)

Ada dua pati utama dalam beras, yaitu amilosa dan amilopektin. Biji-bijian beras dengan proporsi amilopektin yang tinggi akan menjadi lengket dan berkuah saat dimasak. Sebagian besar beras gandum panjang lebih kaya akan amilosa, yang mengarah ke biji-bijian yang cenderung halus dan terpisah.

Varietas gandum panjang sering merupakan bentuk beras yang paling aromatik, dengan wangi seperti dipanggang. Beras gandum panjang cocok dijadikan nasi biryani atau nasi goreng. Beras gandum panjang digunakan di India.

2. Beras gandum pendek

Beras gandum pendek sering digunakan di Jepang dan Korea. (Foto: Unsplash/Lukasz Rawa)

Beras ini cenderung mengandung lebih banyak amilopektin yang larut dalam air, dan biasanya lebih lengket atau menempel saat dimasak. Salah satu contoh umumnya adalah nasi sushi. Nasi ini kebanyakan dihidangkan di restoran Jepang atau Tiongkok dan merupakan jenis nasi yang menyerap saus tetapi dapat diambil atau dimakan dengan sumpit.

Tidak seperti beras gandum panjang yang berubah menjadi rapuh setelah dingin, beras gandum pendek cenderung lebih lembut pada suhu kamar dan lemari es. Beras gandum pendek juga dapat menyerap banyak air.

3. Beras ketan

Beras ketan biasanya digunakan dalam makanan Tiongkok. (Foto: Unsplash/Thoa Ngo)

Beras ketan sebenarnya tidak mengandung gluten dan protein. Namun, ketan penuh dengan amilopektin yang membuatnya sangat lengket. Setelah direndam sebentar, nasi ketan siap dikukus menjadi semua jenis hidangan yang manis dan gurih serta kenyal.

Ketan sering digunakan untuk makanan pencuci mulut di Thailand ataupun dijadikan bakcang dan lo mai gai di Tiongkok, sejenis ketan yang dibungkus menggunakan daun teratai dan diisi dengan daging berlemak, jamur, kuning telur asin dan lain sebagainya.

Baca Juga:

Nasi Merah, Alternatif Mengenyangkan untuk Kamu yang Takut Gendut

Ketan hitam adalah versi gandum utuh yang membutuhkan rendaman lebih lama daripada ketan putih tetapi memiliki tekstur yang lebih kompleks, rasa manis alami, dan aroma buah dan pandan yang halus.

4. Beras gandum utuh

Beras gandum utuh lebih sering digunakan di negara bagian Asia. (Foto: Unsplash/Lukasz Rawa)

Beras gandum mempertahankan komponen yang kaya nutrisi dan memiliki lebih banyak serat, vitamin, serta mineral. Akibatnya, beras ini membutuhkan lebih banyak waktu dan air saat dimasak.

Beras gandum juga terdiri dari beras merah yang meninggalkan lapisan dedak tipis untuk beberapa serat dan rasa nasi yang kasar. Beras merah sering dijadikan pilihan beras bagi para penderita diabetes karena kadar gulanya yang lebih rendah.

5. Beras yang dikonfigurasi ulang

Beras yang dikonfigurasi ulang biasanya dikonsumsi bagi orang menengah ke bawah. (Foto: Unsplash Dario Mendez)

Selain pengeringan sederhana, ada sejumlah metode pengolahan yang mengubah bentuk dan tekstur beras. Di Bangladesh dan India, beras ini disebut jhal atau bhel dan di atasnya dipenuhi dengan minyak mustard, sayuran cincang, dan rempah-rempah untuk membuat makanan ringan yang disebut jhal muri atau bhel puri.

Di Vietnam ada beras yang telah retak dan dipecah menjadi potongan-potongan selama penggilingan. Beras kelas rendah ini adalah makanan umum bagi untuk orang miskin. (tel)

Baca Juga:

Deretan Makanan yang Berkhasiat Menurunkan Kolesterol

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Menikmati Seni saat Pandemi di 2Madison 1X1 2021
Fun
Menikmati Seni saat Pandemi di 2Madison 1X1 2021

2Madison 1X1 2021 digelar sampai 22 Februari 2021.

Perkara Kartu Pokemon, Produk Sereal General Mills Jadi Langka
Fun
Perkara Kartu Pokemon, Produk Sereal General Mills Jadi Langka

Kotak sereal khusus Pokemon langsung ludes dan menjadi langka.

Karcis Bioskop, Benda Bersejarah Pemicu Nostalgia
Fun
Karcis Bioskop, Benda Bersejarah Pemicu Nostalgia

Secarik karcis yang penuh dengan ribuan kenangan.

3 Gim dengan Jalan Cerita Sangat Menyedihkan
ShowBiz
3 Gim dengan Jalan Cerita Sangat Menyedihkan

Gim apa saja ya yang memiliki jalan cerita yang sangat menyedihkan?

Apple Kian Gencar Perangi Pelecehan Anak
Fun
Apple Kian Gencar Perangi Pelecehan Anak

Apple menggunakan teknologi untuk melawan pelecehan pada anak.

Koleksi Terbaru Dior Terinspirasi dari Cerita Dongeng
Fashion
Koleksi Terbaru Dior Terinspirasi dari Cerita Dongeng

Acaranya bertajuk Disturbing Beauty.

Aku Tidak Sengaja Beli Sepatu Uangnya Kurang
Fun
Aku Tidak Sengaja Beli Sepatu Uangnya Kurang

Aku punya niat ingin membayar hutangku itu.

Tanaman Karnivora, antara Hobi, Bisnis dan Teman Saat Isolasi Mandiri
Fun
Tanaman Karnivora, antara Hobi, Bisnis dan Teman Saat Isolasi Mandiri

Seiring berjalannya waktu, rasa penasaran tentang tanaman karnivora semakin tinggi. Akupun 'Ngilmu di Negeri Aing' dengan ...

Tips Merawat Kulit Wajah Ala Raisa
ShowBiz
Tips Merawat Kulit Wajah Ala Raisa

Raisa Andriana atau yang akrab disapa Raisa, membagikan tips merawat kulit wajah, yang dimulai dari memberishkan riasan secara dua tahap, atau double cleansing.

5 Pertanda Saatnya Kamu Ganti Masker
Fun
5 Pertanda Saatnya Kamu Ganti Masker

Masker mengurangi tingkat pertumbuhan harian infeksi sekitar 47 persen.