Yuk Intip Cara Buat Lemper Khas Yogyakarta

MerahPutih Kuliner - Lemper merupakan salah satu jenis kue basah yang berasal dari Jawa. Meski ada yang mengatakan lemper berasal dari Jawa Tengah, namun ada juga yang mengatakan berasal dari Yogyakarta. Apa pun kepastiannya, lemper adalah salah satu kuliner tradisional yang masih bertahan hingga saat ini.

Kue basah ini mudah diterima lidah masyarakat mana pun. Tak ayal bila kue ini selalu menemani di berbagai suasana, termasuk saat berbuka puasa.

Bagi Anda yang ingin membuatnya, bahan-bahan kue lemper tidaklah sulit. Hanya ketan sebagai bahan utamanya, serta bumbu dan bahan untuk isinya. "Ketan dimasak pakai santen. Terus buat isinya, bisa daging ayam atau daging sapi. Tapi di sini biasanya daging ayam," kata Sartini, 40, salah seorang pedagang kue basah, di Pasar Legi Kota Gede, kepada merahputih.com, baru-baru ini.

Kue lemper khas Yogyakarta (Foto: MerahPutih/Fredy Wansyah)

Bahan bumbunya berupa bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, daun salam, serai dan garam. Sebelum isi lemper dibuat, umumnya daging ayam dicincang terlebih dahulu, lalu dimasak hingga tak lagi berkuah.

"Kalau sudah matang (masak), ketan sama isinya disatuin. Pakai daun pisang. Biar mudah bungkusnya, daun pisangnya dilayukan dulu, misalnya dibakar di atas api. Jangan sampai gosong," tambahnya.

Tentu, paparan membuat lemper dari pedagang kue basah ini bisa jadi rujukan Anda. Bagaimana, mudah bukan? Selamat mencoba. (Fre)

BACA JUGA:

1. Resep Kue Keju Kering Favorit Keluarga di Hari Lebaran
2. Gurih Renyah Resep Kue Bawang Buatan Rumah
3. Resep Kue Nastar Selai Nanas Spesial untuk Lebaran
4. Resep Cookies Almond, Kue Favorit Saat lebaran
5. Gurih, Resep Kue Akar Kelapa untuk Lebaran