Ternyata Begini Cara Membuat Gudeg

Eddy FloEddy Flo - Selasa, 22 Maret 2016
 Ternyata Begini Cara Membuat Gudeg

Gudeg terbuat dari nangka muda yang dicampur dengan bumbu-bumbu halus dan santan (Foto: MP/Fredy Wanysah)

Ukuran:
14
Font:
Audio:

MerahPutih Kuliner - Gudeg merupakan makanan khas Yogyakarta yang sudah terkenal hingga mancanegara. Namun, tahukah Anda bahwa membuat gudeg membutuhkan proses yang cukup lama?

Dalam prosesnya, dari awal sampai matang, memasak gudeg bisa membutuhkan waktu 4-5 jam. "Wah, masaknya lama. Bisa 5 jam, tergantung banyaknya sama bahannya juga," kata Mas Kabul, salah satu pedagang gudeg di Wijilan, Kota Yogyakarta, saat berbincang dengan merahputih.com, Senin (21/3).

Umumnya, gudeg berbahan utama nangka muda. Namun ada pula yang menggunakan bahan lain, seperti bambu muda atau rebung. Mas Kabul menjelaskan, untuk membuat gudeg nangka muda, terlebih dahulu nangka muda direbus sebentar. Lalu campurkan santan beserta bumbu halus.

"Bumbu halusnya beda-beda, tergantung mau kayak apa rasanya. Tapi utamanya itu ada bawang merah, bawang putih, ketumbar, sama garam," imbuhnya.

Selanjutnya, aduk seluruh bahan hingga mengering. Di sinilah proses terlama membuat gudeg. Agar masakan tidak gosong, gunakan daun penutup. Bisa menggunakan daun jati atau daun salam. Daun diletakkan di atas alat pemasak, dibentuk sedemikian rupa agar menutupi seluruh sisi atas alat pemasaknya.(fre)

BACA JUGA:

  1. Yuk Intip Asal Usul Gudeg
  2. Mencicipi Lezatnya Tiga Varian Rasa Gudeg
  3. Menengok Warung Gudeg Tertua di Wijilan
  4. Jalan-jalan ke Wijilan, Pusatnya Gudeg di Yogyakarta
  5. Menu Khas Gudeg Kendil Bu Djuminten

 

#Gudeg Yu Djum #Yogyakarta #Kuliner Nusantara #Asal-Usul Gudeg #Gudeg
Bagikan
Ditulis Oleh

Eddy Flo

Simple, logic, traveler wanna be, LFC and proud to be Indonesian

Berita Terkait

Indonesia
Polisi Diminta Usut Tuntas Kematian Mahasiswa Amikom, Bonnie Triyana: Tidak Ada Alasan yang Membenarkan Kekerasan Aparat Terhadap Pengunjuk Rasa
Kebebasan menyampaikan pendapat melalui unjuk rasa dijamin oleh konstitusi
Angga Yudha Pratama - Selasa, 02 September 2025
Polisi Diminta Usut Tuntas Kematian Mahasiswa Amikom, Bonnie Triyana: Tidak Ada Alasan yang Membenarkan Kekerasan Aparat Terhadap Pengunjuk Rasa
Indonesia
Pesisir Medan Berpotensi Banjir 22-28 Agustus, Hujan Lebat Akan Guyur DIY
Potensi banjir pesisir Medan akibat adanya aktivitas pasang air laut, dan fenomena alam lainnya.
Frengky Aruan - Selasa, 19 Agustus 2025
Pesisir Medan Berpotensi Banjir 22-28 Agustus, Hujan Lebat Akan Guyur DIY
Indonesia
Saat Libur Peringatan HUT ke-80 RI, Daop 6 Yogyakarta Alami Kenaikan Penumpang 5,5 Persen
Periode yang sama pada tahun lalu, tercatat volume keberangkatan penumpang KA jarak jauh sebanyak 75.572 penumpang.
Alwan Ridha Ramdani - Selasa, 19 Agustus 2025
Saat Libur Peringatan HUT ke-80 RI, Daop 6 Yogyakarta Alami Kenaikan Penumpang 5,5 Persen
Indonesia
85.792 Wisatawan Mancanegara Naik Kereta Api Selama Juli 2025, Yogyakarta Jadi Tujuan Tertinggi
PT Kereta Api Indonesia (KAI) mencatatkan rekor tertinggi jumlah wisatawan mancanegara (wisman) yang menggunakan layanan kereta api selama bulan Juli 2025.
Frengky Aruan - Jumat, 08 Agustus 2025
85.792 Wisatawan Mancanegara Naik Kereta Api Selama Juli 2025, Yogyakarta Jadi Tujuan Tertinggi
Indonesia
Viral, Driver Ojol Dikeroyok karena Telat Antar Kopi, Ratusan Rekan Geruduk Rumah Customer
Pada Kamis (3/7), seorang driver ojol bersama pasangannya mengalami insiden saat mengantarkan pesanan kopi ke rumah pelanggan.
Dwi Astarini - Sabtu, 05 Juli 2025
Viral, Driver Ojol Dikeroyok karena Telat Antar Kopi, Ratusan Rekan Geruduk Rumah Customer
ShowBiz
Film Dokumenter 'Jagad’e Raminten': Merayakan Warisan Inklusivitas dan Cinta dari Sosok Ikonik Yogyakarta
Film dokumenter ini menyajikan perjalanan inspiratif Raminten
Ananda Dimas Prasetya - Sabtu, 28 Juni 2025
Film Dokumenter 'Jagad’e Raminten': Merayakan Warisan Inklusivitas dan Cinta dari Sosok Ikonik Yogyakarta
Indonesia
Libur Panjang, KAI Commuter Yogyakarta Tambah 4 Perjalanan Jadi 31 Trip Per Hari
KAI Commuter memprediksi adanya 100–130 ribu pengguna pada hari libur yang akan menggunakan Commuter Line Yogyakarta.
Ananda Dimas Prasetya - Jumat, 30 Mei 2025
Libur Panjang, KAI Commuter Yogyakarta Tambah 4 Perjalanan Jadi 31 Trip Per Hari
Indonesia
Heboh Kasus Mafia Tanah Mbah Tupon, Nama Tersangka Penyerebot Sudah di Kantong Polisi
Status kasus dugaan mafia tanah yang menimpa Mbah Tupon kini resmi naik ke penyidikan polisi.
Wisnu Cipto - Jumat, 16 Mei 2025
Heboh Kasus Mafia Tanah Mbah Tupon, Nama Tersangka Penyerebot Sudah di Kantong Polisi
Indonesia
Melonjak Signifikan, 47.471 Penumpang Wisatawan WNA Manfaatkan KA di Daop 6 Yogyakarta
Kereta api kian dipilih wisatawan asing untuk menikmati keindahan dan keunikan destinasi wisata di Yogyakarta dan sekitarnya.
Dwi Astarini - Selasa, 29 April 2025
Melonjak Signifikan, 47.471 Penumpang Wisatawan WNA Manfaatkan KA di Daop 6 Yogyakarta
Indonesia
Hamzah Sulaiman Berpulang, Seniman dan Pengusaha di Balik House of Raminten
Kabar duka, Hamzah Sulaiman, pendiri House of Raminten dan sosok seniman asal Yogyakarta, meninggal dunia di usia 75 tahun.
Hendaru Tri Hanggoro - Kamis, 24 April 2025
Hamzah Sulaiman Berpulang, Seniman dan Pengusaha di Balik House of Raminten
Bagikan