Resep Tongseng Kambing Pedas Enak Khas Solo

MerahPutih Kuliner - Setelah merayakan Lebaran Idul adha keamrin, pastinya para Bunda di rumah masih bingungkan mau dimasak apa daging kambing yang tersedia di rumah ? bagaimana jika diolah menjadi masakan yang lezat dan enak seperti Tongseng Kambing.

Tongseng adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Tongseng pada umumnya menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng daging sapi dan kerbau yang sama-sama enak jika dimasak menjadi Tongseng.

Bahan:

450 gram daging sengkel
1.000 ml air
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
1/4 buah kol, dipotong-potong
7 buah cabai rawit hijau, diiris-iris
3 sendok makan kecap manis
3 butir bawang merah, diiris tipis
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 sendok teh merica bubuk
3 ½ sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
½ buah nanas
½ Biji Pala
1 batang kayu manis
5 buah cengkeh utuh
6 buah kapulaga
1 buah bunga pekak

Bahan Pelengkap:

2 sendok makan bawang merah goreng
1 batang daun bawang, diiris halus
2 buah tomat merah, dipotong-potong

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih
7 butir bawang merah
4 buah kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar, disangrai
3 buang cabai rawit

Cara Membuatnya:

1. Balur daging dengan buah nanas, lalu tiriskan. Dan potong daging dengan ukuran dadu / daging sate lalu.Bakar daging hingga empuk.
2. Tumis Kayu manis,Bunga pekak,Kapulaga,Biji Pala, Cengkeh,bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, sampai harum.tambahkan air dan santan cair lalu beri garam dan merica, rebus selama 10 menit
3. Tumis bawang merah dan daging kambing sebentar, lalu masukan kuah gulai. Kecap manis , garam, merica dan gula.
4. Setelah kuah sedikit mengental, tambahkan kol , tomat, daun bawang , dan cabe rawit
5. Sajikan bersama pelengkap dan nasi hangat untuk santap Anda bersama keluarga hari ini.

BACA JUGA:

1. Resep Soto Sulung Lezat Khas Jawa Timur
2. Soto Iga Betawi, Menu Santap Bersama Keluarga di Hari Raya Idul Adha
3. Resep Ayam Woku Pedas Favorit Keluarga
4. Resep Kambing Masak Kari untuk Hari Raya Idul Adha
5. Resep Nasi Kuning Bali Enak Buatan Rumah