Resep Sambal Honje yang Pedas dan Khas Bunga Honje

MerahPutih Kuliner - Pernahkah Anda mendengar Sambal Honje?, penasaran bagaimana rasa Sambal honje yang pastinya akan sangat Anda sukai. Yuk langsung aja baca sedikit ulasan mengenai Sambal Honje dan resepnya serta bisa langsung Anda praktikan sendiri di rumah.

Kecombrang atau honje (Etlingera elatior) adalah sejenis tumbuhan rempah yang bunga, buah dan bijinya bisa dimanfaatkan sebagai bahan makanan. Di Indonesia sendiri terdapat banyak sebutan untuk sayuran ini diantaranya: kincung (Medan), kincuang dan sambuang (Minangkabau), patikalla (Sulawesi), kecicang (Bali).

Batang muda pada tanaman ini sering disebut juga Bongkot, biasanya digunakan untuk campuran sambal matah di Bali. Sambal Honje memiliki rasa pedas dengan aroma khas bunga honje yang segar dan renyah, sangat cocok sebagai pendamping makan ikan bakar, ayam goreng, dll.

Bahan :

1 buah Terasi bakar
1 siung bawang putih
2 siung bawang merah
3 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah keriting
1/2 buah honje/bunga kecombrang
Garam

Cara Membuatnya :

1. Potong honje lalu iris tipis
2. Taruh potongan honje di dalam mangkuk, lalu beri sedikit garam
3. Remas honje, lalu bilas dengan air, tiriskan
4. Iris tipis bawang putih dan merah
5. Ulek irisan bawang putih dan merah, tambahkan cabai rawit, cabai merah keriting, lalu terasi yang sudah dibakar dan garam.
6. Ulek hingga halus, lalu masukkan honje
7. Ulek sebentar lalu sambal siap disajikan

BACA JUGA:

1. Nasi Bogana Sebagai Lambang Rasa Syukur
2. Yuk Bikin Camilan Kue Lumpang Khas Palembang di Rumah
3. Resep Gado-Gado Bumbu Kacang Istimewa Buatan Rumah
4. Naniura, Resep Ikan Mas Tanpa Dimasak Khas Batak
5. Resep Ikan Kuah Kuning Khas Papua Maknyus