Naniura, Resep Ikan Mas Tanpa Dimasak Khas Batak

MerahPutih Kuliner - Naniura berasal dari bahasa Batak yang artinya ikan tidak dimasak. Naniura tidak dimasak menggunakan panas api melainkan matang dengan bumbu. Asam jungga yang digunakan mampu mematangkan daging ikan, bersifat antimikroba serta menjadi sumber prebiotik bagi saluran pencernaan.

Naniura memiliki tekstur yang lembut segar seperti sashimi, rasa manis daging ikan yang segar ditambah dengan pedas dan hangatnya bumbu andaliman serta sedikit rasa asam getir dari asam jungga membuat makanan ini sangat disukai masyarakat Batak khususnya di Sumatra Utara.

Di Jakarta Naniura biasanya diolah dengan menggunakan ikan Mas sebagai bahan dasarnya. Daripada penasaran Yuk langsung aja bikin Naniura yang dijamin enak rasanya untuk hidangan santap Anda bersama keluarga hari ini.

Bahan :

1 Ekor Ikan Mas
1 ½ Buah asam Jungga
1 Bunga Rias/Kecombrang
4 g Andaliman

Bumbu halus :

6 Cabai Merah
3 butir Bawang Merang
4 buah Kemiri( di sangrai )
1 ruas Jahe
1 Batang Serai
1 ruas Lengkuas
1 sdt Ketumbar ( disangrai)
2 Ruas Kunyit ( disangrai)
Garam secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Haluskan cabe merah kunyit serta kemiri, setelah alus masukan semua sisa bahan bumbu ulek hingga halus.
2. Fillet ikan mas menjadi 2 bagian taruh diatas daun pisang.
3. Bumbu yang sudah halus langsung ditambahkan asam jungga.
4. Lalu balurkan bumbu denganikan diamkan selama 20 menit, sajikan.

BACA JUGA:

1. Resep Ikan Kuah Kuning Khas Papua Maknyus
2. Resep Soto Kudus Daging Ayam Istimewa
3. Resep Rolade Daging Saus Santan Maknyus
4. Resep Ayam Goreng Sambal Ijo Petai Favorit Keluarga
5. Resep Gulai Sotong Enak Kaya Akan Protein