Resep Papeda Ikan Kuah Kuning Khas Papua

Selvi PurwantiSelvi Purwanti - Jumat, 16 Oktober 2015
Resep Papeda Ikan Kuah Kuning Khas Papua

Papeda Ikan Kuah Kuning

Ukuran:
14
Font:
Audio:

MerahPutih Kuliner - Papeda merupakan makanan berupa bubur sagu khas Maluku dan Papua yang biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau mubara yang dibumbui dengan kunyit.

Papeda atau bubur sagu merupakan makanan pokok masyarakat Papua dan Maluku yang terdapat di hampir semua daerah di Maluku dan Papua. Papeda dibuat dari tepung sagu, tepung sagu itu dibuat dengan cara menekok batang pohon sagu atau rumbai.

Papeda yang telah diolah menjadi bubur akan berwarna putih dan bertekstur lengket menyerupai lem dengan rasa yang tawar. Meskipun penampilannya seperti lem namun papeda merupakan makanan yang kaya serat, rendah kolesterol dan cukup bernutrisi. Mau tahu bagaimana kelezatan papeda yang disajikan dengan ikan tongkol sayur kuning. Berikut resepnya yang bisa anda buat sendiri di rumah.

Bahan:
100 gr tepung sagu
1000 cc air
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula

Cara Membuat:

1.Cairkan tepung sagu dengan 300 ml air
2.Tambahkan garam dan gula
3.Didihkan sisa air
4.Tuang air yang sudah mendidih ke dalam larutan tepung sagu, aduk perlahan sehingga sagu matang merata
5.Papeda dikatakan sudah matang jika sudah berwarna bening jika masih belum merata matangnya adonan bisa dimasak di atas api kecil sambil terus diaduk
6.Jika sudah bening angkat dan sajikan hangat.

Resep Ikan Kuah Kuning Sebagai Pelengkap Papeda

Bahan:
1.1/2 kg ikan tongkol, bersihkan dan rendam dengan jeruk nipis dan garam
2.1 buah jeruk nipis, peras
3.kemangi, siangi
4.cabe rawit hijau, buang batangnya
5.2 sdm minyak untuk menumis
6.1 batang sereh, memarkan
7.2 lembar daun salam
8.600 ml air matang

Bumbu yang dihaluskan:
1.2 siung bawang putih
2.4 buah bawang merah
3.3 buah kemiri
4.2 cm jahe
5.2 cm kunyit
6.1 sdm gula pasir
7.1 sdt sdm garam

Cara membuatnya :

1.Tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta sereh dan salam hingga harum dan matang
2.Tambahkan air matang, masak hingga mendidih
3.Masukkan ikan, garam, gula dan cabe rawit, masak hingga ikan matang
4.Sesaat sebelum masakan diangkat, tambahkan daun kemangi dan jeruk nipis, aduk rata
5.Sajikan sebagai pelengkap papeda

BACA JUGA:

  1. Resep Sate Lilit Khas Bali
  2. Resep Ayam Betutu Khas Bali
  3. Resep Ayam Bekakak Manis Khas Sunda
  4. Resep Dadar Jagung Khas Malang Buatan Rumah
  5. Resep Bakpia Pathok Khas Yogyakarta
#Resep Masakan Indonesia #Masakan Indonesia
Bagikan
Ditulis Oleh

Selvi Purwanti

Simple, funny and passionate. Almost unreal

Berita Terkait

Lifestyle
Resep Soto Rawon Medok Khas Jawa Timur ala Master Chef Indonesia Puguh Setiawan
Resep soto rawon medok ini bisa menjadi menu favorit saat momen Iduladha. Kontestan Master Chef Indonesia, Puguh Setiawan, membagikan resep tersebut.
Soffi Amira - Sabtu, 07 Juni 2025
Resep Soto Rawon Medok Khas Jawa Timur ala Master Chef Indonesia Puguh Setiawan
Fun
Jelang Sahur Pertama, Intip 3 Ide Menu Sederhana dan Menggugah Selera
Pilihlah menu sahur yang mudah dibuat dan nyaman dinikmati.
Ananda Dimas Prasetya - Jumat, 28 Februari 2025
Jelang Sahur Pertama, Intip 3 Ide Menu Sederhana dan Menggugah Selera
Lifestyle
Chef Devina Hermawan Bagikan Resep Sambal Paru untuk Hidangan Iduladha
Chef Devina Hermawan membagikan tips memasak jeroan untuk hidangan Iduladha. Berikut ini adalah resep dan cara membuatnya.
Soffi Amira - Minggu, 16 Juni 2024
Chef Devina Hermawan Bagikan Resep Sambal Paru untuk Hidangan Iduladha
Bagikan