Resep Mi Celor Palembang ala Farah Quinn

MerahPutih Kuliner – Warga yang tinggal di Jakarta bukan hanya orang asli Jakarta tetapi juga ada perantauan. Biasanya bagi perantauan terkadang rindu makanan kampung halaman.

Apalagi makanan dari Palembang yang beragam. Bukan hanya pempek, makanan khas mie celor Palembang tentunya banyak disukai banyak orang. Jika susah untuk menemukan makanan ini Anda bisa membuatnya di rumah.

Mi celor Palembang mempunyai cita rasa kuah yang gurih dan agak kental yang pastinya dapat menggugah selera. Kali ini, Farah Quinn berbagi resep masakan Pelembang, mi celor Palembang. Berikut resep lengkap mi celor Palembang ala Farah Quinn.

Bahan yang diperlukan:

300 gr udang
1 sdt air jeruk limau
250 gr mi telur, seduh
100 gr taoge, seduh
3 butir telur, rebus lalu potong-potong
6 batang kucai, iris halus
5 sdm bawang goreng

Catatan :

Udang dikupas, diambil dagingnya, di potong halus. Kepalanya diambil disiangi untuk bahan kaldu.

Bahan kuah:

1250 ml kaldu udang
1 sdm garam
¼ sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
1 sdt air jeruk limau
2 butir telur, kocok lepas
250 ml santan dari ½ btr kelapa
2 sdm tepung terigu encerkan dengan 50 ml air

Cara membuat:

1. Aduk udang dan air jeruk limau, diamkan selama 15 menit.
2. Didihkan 1500 ml air, masukkan kepala udang, angkat.
3. Ukur kaldunya 1250 ml.
4. Didihkan kaldu udang, tambahkan santan, garam, gula, merica dan udang kupas, rebus sampai matang.
5. Masukkan telur mentah sambil diaduk hingga berbutir-butir, tambahkan air jeruk limau, aduk sampai matang.
6. Kentalkan dengan larutan tepung terigu sambil diaduk hingga meletup-letup.
7. Sendokkan mi dan taoge ke dalam mangkuk, tambahkan potongan telur rebus, siram dengan kuah panas.
8. Taburkan kucai dan bawang goreng.

Baca Juga:

Resep Udang Petai Tumis Kemangi ala Farah Quinn

Farah Quinn Berbagi Resep Puding Peach untuk Berbuka Puasa

Resep Puding Leci Stroberi ala Farah Quinn