Selvi Purwanti
MerahPutih Kuliner - Salah satu kue kering yang tak pernah ketinggalan saat tiba Hari raya Idul Fitri ialah Kue Lidah Kucing. Kue kering satu ini memiliki rasa hampir mirip seperti egg roll cookies yang dijual dipasaran.
Kue Lidah Kucing memang berbentuk sedikit unik karena menyerupai Lidah Kucing sungguhan. Kue lidah kucing sendiri adalah sejenis kue kering yang bentuknya seperti lidah kucing panjang dan tipis, dan diciptakan pertama kali di Belanda. Kue lidah kucing ini memiliki rasa yang enak, gurih dan renyah.
Berikut ini resep dan cara membuat Kue Lidah Kucing di rumah untuk lebaran nanti.
Bahan:
600 gram mentega
350 gram gula halus
1 sdt pasta vanili
600 gram tepung terigu protein rendah
50 gram susu bubuk fullcream
2 sdm gula pasir
4 butir telur, ambil putihnya saja
2 kuning telur
Cara membuatnya:
1. Kocok mentega, gula halus, pasta vanili hingga putih pucat, tambahkan kuning telur, kocok kembali hingga adonan mengembang.
2. Campur tepung terigu dan susu, ayak sambil dimasukkan dalam adonan telur.
3. Kocok putih telur pada wadah terpisah hingga mengembang, masukkan gula pasir, kocok terus hingga kaku.
4. Secara bertahap, masukkan adonan putih telur pada adonan kuning telur sambil diaduk rata menggunakan spatula.
5. Tuang adonan yang sudah jadi kedalam plastik segitiga yg sudah dipasang spuit motif polos. Semprotkan adonan pada cetakan lidah kucing. Panggang dalam oven bersuhu 160C selama 20 menit.
BACA JUGA:
