Selvi Purwanti
MerahPutih Kuliner - Sate Maranggi kini menjadi salah satu kuliner yang paling dicari. Banyak orang menyebut sate maranggi asli Purwakarta ini bukanlah sate biasa.
Sate maranggi terbuat dari daging kambing dan sapi yang dagingnya terkenal sangat empuk serta akan membuat siapapun ketagihan. Sedangkan dari tampilannya, sate maranggi sama dengan sate pada umumnya. Yang membedakannya hanyalah rasa nikmat dan lezat yang tiada duanya.
Proses perendaman daging dalam bumbu (marinasi), dan pemasakan sebelum dibakar membuat sate ini disajikan tanpa saus pendamping. Proses ini juga menghasilkan rasa yang khas dari Sate Maranggi.
Anda juga bisa dengan mudah membuatnya sendiri di rumah dengan melihat video dari tastemadeindonesia atau mengikuti resep serta cara membuatnya seperti berikut ini.
Bahan:
300 g Daging Sapi
300 g Lemak Sapi
5 Lembar daun pepaya
Kecap Manis
Bumbu Halus:
5 Bawang Merah
1 1/2 Bawang Putih
1/2 Jahe
1/2 Laos
1 Sdt Ketumbar
1/2 sdt garam
1 sdm Gula merah dihaluskan
2 sdm Asam Jawa
Sambal Kecap:
1 Tomat
5 Cabai Rawit
1 sdm Cuka
5 sdm Kecap Manis
Cara Membuat:
1. Balut daging menggunakan daun pepaya supaya empuk, diamkan 30 menit.
2. Blender bawang merah, bawang putih, ketumbar yang telah disangrai, jahe dan lengkuas. Lalu tumis hingga bumbu matang
3. Campurkan daging dengan bumbu yang telah ditumis, air asam jawa, lada, garam, sedikit minyak dan gula merah. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tusuk menggunakan tusuk sate.
5. Bakar sate menggunakan api atau panggang menggunakan griller, sesekali diolesi dengan kecap manis. Bakar hingga matang
Cara Membuat Sambal Kecap:
1. Potong Cabai rawit, dan tomat lalu campurkan dengan kecap dan air cuka.
2. Sajikan sate maranggi dengan sambal kecap
BACA JUGA:
