Laksan, Kuliner Favorit Khas Palembang

Selvi PurwantiSelvi Purwanti - Rabu, 10 Februari 2016
Laksan, Kuliner Favorit Khas Palembang

Makanan Laksan Palembang (Foto: Instagram @martensamuel)

Ukuran:
14
Font:
Audio:

MerahPutih Kuliner - Laksan merupakan makanan khas Palembang yang terbuat dari bahan baku sagu dan ikan. Laksan biasanya dibuat dalam bentuk oval dengan rasa yang hampir serupa dengan pempek.

Namun yang membedakan Laksan dengan Pempek ialah dari kuah, jika pempek disajikan dengan kuah asam cuka dan gula merah berwarna coklat tetapi Laksan disajikan dengan kuah bersantan yang hampir serupa dengan kuah lontong sayur dan dijamin tak kalah lezat dengan pempek.

Laksan juga merupakan makanan yang sudah sangat melekat di hati masyarakat sebagai salah satu kuliner khas Palembang yang banyak diburu oleh masyarakat yang datang berkunjung ke Palembang, Sumatra Selatan.

Laksan disajikan dan disantap dengan kuah santan berbumbu khas. berwarna merah keemasan, kuah laksan biasanya dibuat dari santan, udang kering, merica, ketumbar, bawang merah, bawang putih, dan beberapa bumbu spesial lainnya. menghasilkan perpaduan rasa yang unik, gurih, dan tentu saja sangat lezat.

Adapun beberapa bahan yang diperlukan untuk membuat Laksan seperti ikan giling 500 gr boleh tenggiri/gabus/kakap/parang-parang, tepung sagu/tapioka/pati/kanji 350 gr, boleh di tambah /dikurang, garam halus 2 sdm munjung, bawang putih 4 siung.

Lalu cara membuat Laksan dengan dicampur semua bahan kemudian bentuk jadi pempek lenjer. Rebus di air mendidih dan beri 2 sendok makan minyak goreng di air rebusan agar pempek tidak lengket.

Sedangkan bahan yang perlu dihaluskan untuk membuat kuah Laksan seperti cabai 1 ons, boleh lebih agar tampak merah, duo bawang masing-masing 5 siung, jahe 1 ruas jari, laos 1 ruas jari, kemiri sangrai 5 buah, merica sedikit saja, ketumbar 1 sdm, daun salam 2 buah, sereh geprek 1 buah, santan kara 1 bungkus kecil, boleh lebih, air secukupnya, garam, gula sesuai selera.

Setelah bahan yang diperlukan telah lengkap Anda bisa langsung mengholahnya dengan cara menghaluskan semua bahan kecuali daun salam dan serai. Tumis bumbu halus dan masukan daun salam, serai kemudian santan kental. Tambahkan air dan aduk2 terus agar santan tidak hancur. Masukan garam dan gula. Cicip dan masukan potongan pempek serta irisan daun bawang. Untuk penyajian tambahkan bawang goring agar terasa lebih nikmat.

BACA JUGA:

  1. Tekwan, Kuliner Khas Palembang Paling Maknyus
  2. Jangan Takut, Hatim: Usaha Kuliner Harus Jangka Panjang
  3. Cangkir Cafe, Kuliner Murah Meriah di Pacitan
  4. Ayam Taliwang Warisan Kuliner Khas Lombok
  5. Ratusan Kuliner di Eat Republic Lalui Penyeleksian Ketat
#Sumatra Selatan #Laksan Palembang #Palembang #Kuliner Indonesia
Bagikan
Ditulis Oleh

Selvi Purwanti

Simple, funny and passionate. Almost unreal

Berita Terkait

Indonesia
Terima Fee Poyek LRT Rp 25,6 M, 3 Eks Pejabat Waskita Karya Minta Hakim Beri Keringanan Hukuman
Pemberian fee Rp25,6 miliar dibungkus dengan modus uang pengembalian proyek yang tidak dikerjakan.
Wisnu Cipto - Jumat, 25 April 2025
Terima Fee Poyek LRT Rp 25,6 M, 3 Eks Pejabat Waskita Karya Minta Hakim Beri Keringanan Hukuman
Fun
Menu Jadul Es Pleret, Manis dan Nikmat untuk Berbuka Puasa
Es Pleret merupakan minuman khas asal Blitar, Jawa Timur.
Ananda Dimas Prasetya - Rabu, 26 Maret 2025
Menu Jadul Es Pleret, Manis dan Nikmat untuk Berbuka Puasa
Indonesia
Disebut Kebal Hukum, Crazy Rich Sumsel H. Alim Ali Akhirnya Masuk Bui
Alim Ali diijemput paksa usai meyandang status tersangka dugaan korupsi pemalsuan buku atau daftar khusus pengadaan tanah Jalan Tol Betung-Tempino Jambi tahun 2024.
Ananda Dimas Prasetya - Selasa, 11 Maret 2025
Disebut Kebal Hukum, Crazy Rich Sumsel H. Alim Ali Akhirnya Masuk Bui
Indonesia
Jaksa Geledah Kantor H Alim Ali, Diduga Terkait Korupsi Pengadaan Tanah Tol Baleno
Penggeledahan terkait penyidikan dugaan korupsi pemalsuan dokumen ganti rugi lahan yang digunakan untuk proyek tol Bayung Lencir - Tempino (Baleno)
Ananda Dimas Prasetya - Sabtu, 22 Februari 2025
Jaksa Geledah Kantor H Alim Ali, Diduga Terkait Korupsi Pengadaan Tanah Tol Baleno
Olahraga
Dibuka Hari Ini, Simak Jadwal Lengkap Proliga 2025 Seri Palembang Hingga Minggu
Saat ini Jakarta LavAni, yang terus dibayangi Jakarta Bhayangkara Presisi berada di puncak klasemen sementara Proliga 2025.
Wisnu Cipto - Jumat, 21 Februari 2025
Dibuka Hari Ini, Simak Jadwal Lengkap Proliga 2025 Seri Palembang Hingga Minggu
Kuliner
Klepon, Jajanan Sarat Makna Filosofis saat Perayaan Isra Mi'raj
Kue klepon menjadi menu andalan yang hampir tidak pernah luput di perayaan Isra Mi'raj.
Ananda Dimas Prasetya - Selasa, 28 Januari 2025
Klepon, Jajanan Sarat Makna Filosofis saat Perayaan Isra Mi'raj
Indonesiaku
Asal Usul Mahkluk Penunggu Perairan 'Banyu' dari Sumatra Selatan
Banyu dikenal sebagai hantu yang sering muncul di sekitar perairan atau tempat-tempat yang dekat dengan sumber air.
Ananda Dimas Prasetya - Kamis, 28 November 2024
Asal Usul Mahkluk Penunggu Perairan 'Banyu' dari Sumatra Selatan
Tradisi
Ritual Penyucian Diri 'Mandi Kasai' dari Sumatra Selatan
Kata "kasai" itu sendiri berasal dari bahasa setempat yang merujuk pada alat atau media pembersih dalam ritual tersebut, yaitu semacam sapu atau sikat yang terbuat dari daun atau batang tumbuhan.
Wisnu Cipto - Kamis, 28 November 2024
Ritual Penyucian Diri 'Mandi Kasai' dari Sumatra Selatan
Tradisi
Menggali Makna Mendalam dari Pakaian Adat 'Aesan Gede' Khas Sumatra Selatan
Aesan Gede memiliki sejarah panjang yang erat kaitannya dengan kebudayaan Kerajaan Palembang.
Ananda Dimas Prasetya - Rabu, 27 November 2024
Menggali Makna Mendalam dari Pakaian Adat 'Aesan Gede' Khas Sumatra Selatan
Kuliner
Mencicipi Kuliner Esktrem 'Bekasam' dari Sumatra Selatan
Bekasam adalah makanan tradisional yang terbuat dari bahan dasar ikan yang difermentasi.
Ananda Dimas Prasetya - Jumat, 22 November 2024
Mencicipi Kuliner Esktrem 'Bekasam' dari Sumatra Selatan
Bagikan