Ayam Taliwang Warisan Kuliner Khas Lombok

Selvi PurwantiSelvi Purwanti - Kamis, 04 Februari 2016
Ayam Taliwang Warisan Kuliner Khas Lombok

(Foto: Instagram @iwandaniel)

Ukuran:
14
Font:
Audio:

MerahPutih Kuliner - Ayam Taliwang merupakan makanan khas Taliwang, Sumbawa Barat, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar daging ayam. Rasanya yang lezat pedas dan gurih membuat pamor ayam taliwang semakin digemari oleh banyak masyarakat Indonesia, tidak hanya di kota asalnya Lombok.

Ayam Taliwang ini juga merupakan salah satu warisan budaya kuliner yang menjadi ikon makanan khas masyarakat Suku Sasak Lombok. Ciri khas kuliner ayam taliwang berupa olahan ayam kampung muda diramu dengan bumbu-bumbu tertentu sehingga memberikan cita rasa yang kuat. Penyajiannya selalu disertai plecing kangkung dan beberuk terong.

Kemunculan ayam taliwang sendiri pertama kali pada saat terjadi perang antara Kerajaan Selaparang dan Kerajaan Karangasem Bali. Pada masa itu pasukan Kerajaan Taliwang didatangkan ke Lombok untuk membantu Kerajaan Selaparang yang mendapat serangan dari kerajaan Karangasem Bali. Orang-orang Taliwang yang bertugas sebagai pendamai tersebut ditempatkan di suatu wilayah yang diberi nama Karang Taliwang sesuai dengan tempat mereka.

Tugas orang-orang Taliwang ini adalah melakukan pendekatan dengan Raja Karangasem agar pertempuran yang menelan banyak kerugian nyawa dan harta benda tidak berlanjut. Dalam misi perdamaian itu ikut serta para pemuka Agama Islam, juru kuda dan juru masak.

Masing-masing memiliki tugas tersendiri. Pemuka agama bertugas memberi tuntunan kehidupan kepada masyarakat dan melakukan pendekatan dengan Raja Karangasem. Juru kuda bertugas menjaga dan memelihara kuda, juru masak bertugas menyiapkan logistik.

Ayam taliwang ini punya ciri khas yaitu di bakar, jadi bagi Anda yang mau mencoba membuat menu ayam taliwang dirumah sebagai menu santapan Anda bersama keluarga. Cara membuatnya juga tidak terlalu sulit, Anda hanya perlu menyediakan bahan masakan yang dibutuhkan seperti, 1 ekor ayam kampong, air jeruk limau, minyak goring, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, kencur, gula merah dan garam.

Cara Membuat Masakan Ayam Taliwang, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air jeruk limau, angkat. Oleskan permukaan ayam dengan minyak goreng, bakar ayam sampai kecokelatan. Tusuk-tusuk ayam lalu oleskan dengan bumbu, bakar sampai matang, sajikan dengan menyiram air jeruk limau. Ayam Taliwang Khas Lombok siap dihidangkan.

BACA JUGA:

  1. Ratusan Kuliner di Eat Republic Lalui Penyeleksian Ketat
  2. Nikmati Kuliner Khas Indonesia di Eat Republic CBD
  3. Pendap, Kuliner Khas Bengkulu Sukses Tembus Pasar Mancanegara
  4. Kopi Joss Tugu, Minuman Kuliner Khas Yogyakarta
  5. Docang, Kuliner Khas Cirebon yang Kian Langka
#Lombok #Kuliner Indonesia
Bagikan
Ditulis Oleh

Selvi Purwanti

Simple, funny and passionate. Almost unreal

Berita Terkait

Indonesia
Penyegelan Pulau Reklamasi di Perairan Gili Gede Lombok Tunggu Hasil Observasi Lapangan
Pulau kecil hasil reklamasi di perairan Gili Gede, Kabupaten Lombok Barat, Nusa Tenggara Barat terancam disegel pemerintah daerah setempat.
Wisnu Cipto - Selasa, 05 Agustus 2025
Penyegelan Pulau Reklamasi di Perairan Gili Gede Lombok Tunggu Hasil Observasi Lapangan
Indonesia
Cerah Bebas Abu Lewotobi, Bandara Lombok Tetap Batalkan Penerbangan Demi Keselamatan
Hujan material vulkanis berupa abu, pasir, dan batuan kerikil dari erupsi Gunung Lewotobi Laki-laki
Wisnu Cipto - Kamis, 19 Juni 2025
Cerah Bebas Abu Lewotobi, Bandara Lombok Tetap Batalkan Penerbangan Demi Keselamatan
Indonesia
Gempa Guncang Lombok Tengah, Bangunan di Wilayah Denpasar Ikut ‘Bergoyang’
Pusat gempa 204 kilometer barat daya Lombok Tengah pada kedalaman 10 kilometer.
Dwi Astarini - Minggu, 18 Mei 2025
Gempa Guncang Lombok Tengah, Bangunan di Wilayah Denpasar Ikut ‘Bergoyang’
Lifestyle
Kisah Chaim Joel Fetter Sediakan Pusat Kesejahteraan Anak di Sumbawa, Menunggu Uluran Bantuan Tempat Tidur
Pada 2006, ia bersama istri dan beberapa teman dekat mendirikan Yayasan Peduli Anak.
Dwi Astarini - Kamis, 24 April 2025
Kisah Chaim Joel Fetter Sediakan Pusat Kesejahteraan Anak di Sumbawa, Menunggu Uluran Bantuan Tempat Tidur
Fun
Menu Jadul Es Pleret, Manis dan Nikmat untuk Berbuka Puasa
Es Pleret merupakan minuman khas asal Blitar, Jawa Timur.
Ananda Dimas Prasetya - Rabu, 26 Maret 2025
Menu Jadul Es Pleret, Manis dan Nikmat untuk Berbuka Puasa
Indonesia
Jadi Rp 200 Ribu per Kg, Harga Cabai Rawit Lombok Tengah Meroket Rp 100 Ribu Selama 3 Hari Puasa
Harga cabai rawit sebelumnya sudah merangkak naik menjadi Rp 100 ribu per kilogram dari sebelumnya hanya puluhan ribu rupiah per kilogram jelang memasuki bulan Ramadan lalu.
Wisnu Cipto - Senin, 03 Maret 2025
Jadi Rp 200 Ribu per Kg, Harga Cabai Rawit Lombok Tengah Meroket Rp 100 Ribu Selama 3 Hari Puasa
Kuliner
Klepon, Jajanan Sarat Makna Filosofis saat Perayaan Isra Mi'raj
Kue klepon menjadi menu andalan yang hampir tidak pernah luput di perayaan Isra Mi'raj.
Ananda Dimas Prasetya - Selasa, 28 Januari 2025
Klepon, Jajanan Sarat Makna Filosofis saat Perayaan Isra Mi'raj
Kuliner
Menilik Bahan-Bahan Dasar Pembuatan Minuman Tradisional 'Sopi' Asal Maluku
Sopi telah menjadi bagian penting dari budaya lokal dan kehidupan sehari-hari masyarakat Maluku.
Ananda Dimas Prasetya - Jumat, 15 November 2024
Menilik Bahan-Bahan Dasar Pembuatan Minuman Tradisional 'Sopi' Asal Maluku
Indonesia
Berhasil Kabur, Tersangka Korupsi Proyek Gunung Tunak Belum Berstatus Buron
Pelaku yang berperan sebagai Pejabat pembuat komitmen (PPK) di kasus itu berhasil kabur saat hendak ditangkap jaksa di rumahnya.
Wisnu Cipto - Senin, 07 Oktober 2024
Berhasil Kabur, Tersangka Korupsi Proyek Gunung Tunak Belum Berstatus Buron
Indonesia
Pelita Air Buka Penerbangan Jakarta-Lombok Jelang MotoGP Indonesia 2024
Kehadiran Pelita Air ini solusi untuk menjawab tuntutan masyarakat untuk memperbanyak penerbangan di Bandara Lombok.
Alwan Ridha Ramdani - Kamis, 19 September 2024
Pelita Air Buka Penerbangan Jakarta-Lombok Jelang MotoGP Indonesia 2024
Bagikan