Selvi Purwanti
MerahPutih Kuliner - Urap adalah hidangan dari berbagai macam sayuran yang direbus dan dicampur dengan parutan kelapa yang dibumbui rasa yang cukup khas.
Urap mudah sekali ditemukan pada menu masakan Indonesia, Urap merupakan salah satu masakan Jawa, tepatnya dari Surabaya. Urap dapat dimakan begitu saja sebagai makanan utama atau sebagai sayuran teman makan bersama dengan nasi hangat yang akan sangat nikmat.
Selain sehat, karena terbuat dari berbagai macam sayuran yang hanya direbus, cara membuat Urap juga tidak sulit loh, Anda bisa membuatnya sendiri sebagai menu santap bersama keluarga hari ini. Berikut ini resep dan cara membuat Urap yang enak di rumah.
Bahan Bumbu Kelapa:
1 buah Kelapa parut muda
2 buah Cabai merah
2 buah Cabai rawit
3 cm Kencur
1 cm Lengkuas
½ buah Gula merah
2 cm terasi bakar
3 siung bawang merah
3 siung Bawang putih
1 lembar Daun salam
2 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Daun pisang untuk membungkus
Sayur:
Tauge
Wortel
Kacang panjang
Kangkung
Kol
Cara Membuatnya:
1. Potong-potong sayur tipis memanjang. Rebus semua sayuran hingga agak layu lalu angkat dan masukkan ke dalam air es/air dingin.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kencur, gula merah, terasi bakar, garam, lada dan sedikit air.
3. Campur bumbu yang telah dihaluskan dan kelapa parut, lalu bungkus dengan daun pisang beserta daun salam dan daun jeruk.
4. Kukus campuran kelapa selama 20 menit.
5. Hidangkan bersama dengan tumisan kelapa tadi. Atau bisa juga dicampur bersama sayuran sebelum dihidangkan.
BACA JUGA:
