Studi: MSG Bisa Bantu Pemenuhan Gizi Lansia Cara termudah untuk memenuhi kebutuhan gizi lansia adalah dengan makanan enak. (Foto: Pexels/Askar Abayev)

KANDUNGAN asam amino glutamat yang ada dalam bumbu penyedap (umami) seperti Monosodium Glutamat (MSG) diklaim mampu meningkatkan selera makan lansia sehingga bisa membantu dalam pemenuhan asupan gizi yang baik. Ini kemudian berujung pada perbaikan kondisi fisik dan kualitas hidup lansia, terukur dari hasil analisa darah dan anthropometri, seperti yang ditemukan pada studi bertajuk Elderly Project.

"Karena faktor usia, hormon-hormon pengatur selera makan pada lansia cenderung sudah menurun, sehingga berpotensi menyebabkan lansia mengalami malnutrisi. Malnutrisi menunjukkan efek buruk yang dapat dialami pada sebagian besar lansia, yaitu kelemahan dan gangguan pada otot," kata pemimpin penelitian Dr. Toto Sudargo, M.Kes, dosen dari departemen Gizi FK-KMK UGM, dilansir Antara Senin (6/6).

Baca juga:

Lansia Memiliki Waktu Tidur Lebih Singkat

Studi: MSG Bisa Bantu Pemenuhan Gizi Lansia
Faktor usia membuat selera makan lansia menurun. (Foto: Pexels/Kampus Production)

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah pemberian program makanan dengan kandungan tinggi protein, energi, vitamin, dan mineral tetapi rendah garam, gula, dan lemak, dapat meningkatkan status gizi pada lansia yang berujung pada peningkatan kualitas hidupnya.

Periode penilitian ini dilakukan pada Oktober 2021-Januari 2022, dengan metode purposive sampling, dengan lokasi penelitian di Balai Pelayanan Sosial Tresna Werdha (BPSTW) Unit Abiyoso dan BPSTW Budi Luhur, Yogyakarta.

Kedua lokasi penelitian tersebut dipilih selain keduanya bersedia menjadi tempat penelitian, kedua BPSTW tersebut belum pernah mendapatkan intervensi serupa, dan memiliki dapur yang mampu menyelenggarakan makanan yang dilakukan secara mandiri.

Studi Elderly Project menunjukkan bahwa, setelah diberikan program pemberian makan pada lansia, terjadi penurunan yang signifikan pada kadar gula darah.

"Hal ini ditunjukkan dari persentase pria lansia yang memiliki nilai HbA1C pada kelompok diabetik yaitu sebesar 52,9 persen turun menjadi 23,5 persen serta peningkatan pada kelompok normal dengan persentase yaitu 14,7 persen naik menjadi 47,1 persen. Pendidikan gizi tentang pentingnya menjaga pola makan seperti mengurangi makanan manis mampu menurunkan kadar gula darah secara signifikan. Signifikansi kenaikan asupan protein terjadi pada kedua kelompok lansia pria dan wanita," kata Dr. Toto.

Baca juga:

Suplemen Vitamin D dan Minyak Ikan dapat Kurangi Risiko Autoimun pada Lansia

Studi: MSG Bisa Bantu Pemenuhan Gizi Lansia
MSG bisa membuat lansia makan lebih lahap. (Foto: Pexels/Cottonbro)

Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa menu rendah garam dalam program pemberian makan terbukti dapat menurunkan tekanan darah pada lansia, yaitu SBP (Systolic Blood Pressure) dan DPB (Dyastolic Blood Pressure).

Sebelumnya, petugas dapur pada BPSTW Unit Abiyoso dan Budi Luhur telah diberikan edukasi tentang pentingnya diet garam terutama pada menu makanan lansia.

"Penurunan penggunaan garam yang dapat mengurangi kadar sodium, kemudian digantikan dengan salah satu produk MSG. Pemakaian garam dapur pada BPSTW Unit Abiyoso dan Budi Luhur yang telah diturunkan tidak membuat nafsu makan para lansia menurun. Itu dapat disimpulkan bahwa rasa makanan terbukti tetap enak walaupun tidak mengandung takaran garam sebanyak sebelumnya," katanya.

Menurut Dr. Toto, selera makan lansia sebenarnya cenderung rendah karena berbagai faktor fisiologis dan psikologis. Namun sebenarnya dapat diatasi dengan meningkatkan daya terima reseptor rasa melalui pengaturan keseimbangan rasa dasar (manis, asam, pahit, asin, dan umami). (*)

Baca juga:

Meski Aktivitas Fisik Terbatas, Lansia Harus Tetap Jaga Asupan Cairan dan Gizi

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Meta Gaungkan Pentingnya Keamanan Data Pengguna
Hiburan & Gaya Hidup
Meta Gaungkan Pentingnya Keamanan Data Pengguna

Meta menginginkan pengguna layanannya yakni Facebook, Instagram dan WhatsApp, untuk lebih mudah mengerti tentang pentingnya keamanan data pribadi.

Tim Voli Indoor Putra Indonesia Selalu Unjuk Gigi di Gelaran SEA Games
Hiburan & Gaya Hidup
Tim Voli Indoor Putra Indonesia Selalu Unjuk Gigi di Gelaran SEA Games

Tim voli indoor putra Indonesia kerap meraih berbagai prestasi.

Snapchat Ikut Rayakan Hari Batik Nasional
Fun
Snapchat Ikut Rayakan Hari Batik Nasional

Tahun ini, Hari Batik menginspirasi Lens Creator untuk menghargai warisan budaya dengan membuat lensa interaktif untuk mendukung Batik Indonesia.

Free Fire World Series 2021 Dibatalkan
Fun
Free Fire World Series 2021 Dibatalkan

Beberapa orang masih takut dengan kondisi COVID-19.

YouTube Ogah Bayar Konten Anak-Anak yang tak Berkualitas
Hiburan & Gaya Hidup
YouTube Ogah Bayar Konten Anak-Anak yang tak Berkualitas

Google mengumumkan sebuah kebijakan serta pedoman baru untuk dipatuhi para kreator konten di YouTube, agar bisa membuat konten video berkualitas tinggi, khususnya konten untuk anak-anak.

Belajar Memadukan Budaya dan Cerita di Walt Disney Masterclass Animation Storytelling 
Hiburan & Gaya Hidup
Belajar Memadukan Budaya dan Cerita di Walt Disney Masterclass Animation Storytelling 

Memberikan referensi inspiratif bagi para animator dan pelajar Indonesia.

4 Zodiak yang Sangat Egois
Fun
4 Zodiak yang Sangat Egois

Mereka sangat mementingkan dirinya sendiri.

Valorant Beri Respon Mengapa Update Skin Butuh Waktu Lama
ShowBiz
Valorant Beri Respon Mengapa Update Skin Butuh Waktu Lama

Penggarapan untuk desain yang matang memang menjadi prioritas utama dari Riot Games untuk gim mereka.

Perjalanan Penuh Rintangan yang Dilalui Vanessa Angel Semasa Hidup
ShowBiz
Miss Universe 2021, antara Pandemi dan Kontes Kecantikan
ShowBiz
Miss Universe 2021, antara Pandemi dan Kontes Kecantikan

Miss Universe 2021 diselenggarakan di Eilat, Israel.