Kuliner
Sedap Berbumbu, Gulai Ikan Tongkol ala Aceh Gulai ikan tongkola ala Aceh. (foto: resepkoki)

ACEH punya citarasa kuliner yang berani. Dengan penggunaan berbagai rempah, citarasa kuliner khas Serambi Mekkah itu pun jadi tak terlupakan nikmatnya. Sebut saja mi goreng Aceh yang pedas berbumbu.

Tak hanya itu. Aceh juga punya timphan, gulai bebek, kari kambing yang lezat, gulai pliek u, dan meuseukat yang langka. Di samping itu, emping melinjo asal Kabupaten Pidie pun terkenal gurih, dodol Sabang yang dibuat dengan aneka rasa, ketan durian (boh drien ngon bu leukat), serta bolu manis asal Peukan Bada, Aceh Besar, juga merupakan sajian andalan Aceh.

BACA JUGA: Lambai, Salad Sehat Khas Ramadan di Aceh

Untuk urusan boga bahari, sajian ala Aceh juga tak kalah nikmat. Ada gulai ikan sembilang yang khas dari Kota Langsa. Yang membuat gulai seafood khas Aceh ini berbeda ialah campuran asam sunti di dalamnya. Asam sunti yang dalam bahasa Aceh disebut boh sunti merupakan belimbing wuluh yang telah digarami, dijemur, dan dikeringkan. Rasa asam sunti sedikit berbeda dengan asam jawa yang umum dipakai di masakan Indonesia.

ikan tongkol
Ikan tongkol nikmat diolah dengan cara gulai. (foto: Instagram @segarfishfactory)

Berikut resep gulai ikan tongkol khas Aceh, seperti dilansir Resepkoki.

RESEP GULAI IKAN TONGKOL ACEH

BAHAN-BAHAN

Pindang tongkol, goreng setengah kering - 250 gramDaun kari, ambil daunnya - 1 tangkaiSerai, memarkan - 1 batangLengkuas, memarkan - 2 cmBawang merah, iris - 2 butirCabai keriting hijau, potong besar - 5 buahGaram - 1/2 sdtGula - 1/4 sdtAir - 200 mlMinyak, untuk menumis - 2 sdm

BUMBU HALUS

Bawang putih - 3 siungBawang merah - 6 butirCabai merah besar - 5 buahJahe - 1 cmAsam sunti - 2 sdmKetumbar - 1/2 sdt

CARA MEMBUAT

1 Panaskan minyak. Tumis irisan bawang merah, bumbu halus, daun kari, serai, dan lengkuas hingga harum.

2. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng. Aduk rata.

3. Tuangkan air dan masukkan garam serta gula. Aduk rata lalu masak sambil terus diaduk hingga air menyusut, kuah lebih pekat, dan berwarna cokelat. Koreksi rasanya.

4. Masukkan irisan cabai hijau beberapa saat sebelum diangkat. Aduk rata lalu angkat. Siap disajikan.(*)

BACA JUGA: Gampang dan Enak, 3 Olahan Telur ini Pas untuk Menu Sahur

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Woku Sapi, Olahan Daging Kurban nan Nikmat   
Kuliner
Woku Sapi, Olahan Daging Kurban nan Nikmat  

Jelajahi makanan khas Manado dengan stok daging sapi kurban

Musik Akustik Pembunuh Kebosanan di Stasiun Cirebon
Travel
Musik Akustik Pembunuh Kebosanan di Stasiun Cirebon

PT Kereta Api Indonesia menyuguhkan live music accoustic di ruang tunggu stasiun.

Alasan Kenapa Liburan Bisa Membuatmu Semakin Sukses
Travel
Alasan Kenapa Liburan Bisa Membuatmu Semakin Sukses

ada banyak manfaat yang akan kamu dapat ketika memutuskan berlibur. Bukan cuma bagi kesehatan fisik saja, tapi juga psikologis.

Gunung Merapi dalam Khazanah Budaya Masyarakat Jawa
Tradisi
Gunung Merapi dalam Khazanah Budaya Masyarakat Jawa

Gunung Merapi sangat istimewa di dalam budaya Jawa

New Normal, Liburan ke Rancaupas Tetap Seru dan Instagramable
Travel
New Normal, Liburan ke Rancaupas Tetap Seru dan Instagramable

Tangan kamu pasti gatal terus ingin berfoto di Rancaupas.

4 Makanan Nonhalal Populer di Pontianak
Kuliner
4 Makanan Nonhalal Populer di Pontianak

Banyak juga makanan-makanan nikmat berbasis non-halal yang bisa kamu cicipi. Apa saja sih?

Serba Unik, Mengenal 4 Tradisi Lamaran Adat Khas Indonesia
Tradisi
Serba Unik, Mengenal 4 Tradisi Lamaran Adat Khas Indonesia

Mau tahu bagaimana tradisi lamaran adat dibeberapa daerah Indonesia? Yuk simak!

Hari Kedua Lebaran, Diponegoro Dijadikan Tahanan Negara (3)
Tradisi
Hari Kedua Lebaran, Diponegoro Dijadikan Tahanan Negara (3)

Ia meminta dibunuh segera ketimbang diasingkan.

Pengunjung Malioboro Dibatasi, Ini Ketentuan Wajib Masuk ke Sana
Travel
Pengunjung Malioboro Dibatasi, Ini Ketentuan Wajib Masuk ke Sana

Protokol ini dijalankan untuk menekan penyebaran pandemi corona.

Binar di Pesara
Tradisi
Binar di Pesara

Menjadi tukang gali kubur adalah menjadi sebuah pilihan hidup. Selama 23 tahun ia mengabdikan diri di garda belakang