Kuliner
Sedap Berbumbu, Gulai Ikan Tongkol ala Aceh Gulai ikan tongkola ala Aceh. (foto: resepkoki)

ACEH punya citarasa kuliner yang berani. Dengan penggunaan berbagai rempah, citarasa kuliner khas Serambi Mekkah itu pun jadi tak terlupakan nikmatnya. Sebut saja mi goreng Aceh yang pedas berbumbu.

Tak hanya itu. Aceh juga punya timphan, gulai bebek, kari kambing yang lezat, gulai pliek u, dan meuseukat yang langka. Di samping itu, emping melinjo asal Kabupaten Pidie pun terkenal gurih, dodol Sabang yang dibuat dengan aneka rasa, ketan durian (boh drien ngon bu leukat), serta bolu manis asal Peukan Bada, Aceh Besar, juga merupakan sajian andalan Aceh.

BACA JUGA: Lambai, Salad Sehat Khas Ramadan di Aceh

Untuk urusan boga bahari, sajian ala Aceh juga tak kalah nikmat. Ada gulai ikan sembilang yang khas dari Kota Langsa. Yang membuat gulai seafood khas Aceh ini berbeda ialah campuran asam sunti di dalamnya. Asam sunti yang dalam bahasa Aceh disebut boh sunti merupakan belimbing wuluh yang telah digarami, dijemur, dan dikeringkan. Rasa asam sunti sedikit berbeda dengan asam jawa yang umum dipakai di masakan Indonesia.

ikan tongkol
Ikan tongkol nikmat diolah dengan cara gulai. (foto: Instagram @segarfishfactory)

Berikut resep gulai ikan tongkol khas Aceh, seperti dilansir Resepkoki.

RESEP GULAI IKAN TONGKOL ACEH

BAHAN-BAHAN

Pindang tongkol, goreng setengah kering - 250 gramDaun kari, ambil daunnya - 1 tangkaiSerai, memarkan - 1 batangLengkuas, memarkan - 2 cmBawang merah, iris - 2 butirCabai keriting hijau, potong besar - 5 buahGaram - 1/2 sdtGula - 1/4 sdtAir - 200 mlMinyak, untuk menumis - 2 sdm

BUMBU HALUS

Bawang putih - 3 siungBawang merah - 6 butirCabai merah besar - 5 buahJahe - 1 cmAsam sunti - 2 sdmKetumbar - 1/2 sdt

CARA MEMBUAT

1 Panaskan minyak. Tumis irisan bawang merah, bumbu halus, daun kari, serai, dan lengkuas hingga harum.

2. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng. Aduk rata.

3. Tuangkan air dan masukkan garam serta gula. Aduk rata lalu masak sambil terus diaduk hingga air menyusut, kuah lebih pekat, dan berwarna cokelat. Koreksi rasanya.

4. Masukkan irisan cabai hijau beberapa saat sebelum diangkat. Aduk rata lalu angkat. Siap disajikan.(*)

BACA JUGA: Gampang dan Enak, 3 Olahan Telur ini Pas untuk Menu Sahur

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Kemendikbud Resmi Luncurkan Website Jalur Rempah
Kuliner
Kemendikbud Resmi Luncurkan Website Jalur Rempah

Direktorat Jenderal Kebudayaan, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan melalui Direktorat Pengembangan dan Permanfaatan Kebudayaan secara resmi meluncurkan website Jalur Rempah

Wisata Sejarah di Pulau Onrust nan Misterius
Travel
Eksplor Candi Prambanan di Era New Normal
Travel
Eksplor Candi Prambanan di Era New Normal

Candi Prambanan merupakan Situs Warisan Dunia UNESCO.

Tingkatkan Pariwisata, Kemenparekraf Dukung Festival Travel Online
Travel
Tingkatkan Pariwisata, Kemenparekraf Dukung Festival Travel Online

Protokol kesehatan penting untuk selalu diterapkan.

Candi Borobudur Ditutup 6-7 Februari 2021
Travel
Candi Borobudur Ditutup 6-7 Februari 2021

Penutupan untuk mendukung kebijakan 'Jateng di Rumah Saja'.

Kuliner Negeri Aing, Bubur Ase Bercita Rasa 3 Budaya
Kuliner
Kuliner Negeri Aing, Bubur Ase Bercita Rasa 3 Budaya

Banyak unsur makanan asing ini yang diserap penduduk lokal Betawi.

Negeri Aing Surganya Es Krim Legendaris
Kuliner
Negeri Aing Surganya Es Krim Legendaris

Deretan es krim legendaris berusia lebih tua dari kamu.

Museum Sisa Hartaku, Kenangan akan Kedahsyatan Letusan Merapi
Travel
Museum Sisa Hartaku, Kenangan akan Kedahsyatan Letusan Merapi

Wisatawan memperhatikan sejumlah foto letusan gunung Merapi saat mengunjungi Museum Sisa Hartaku di Jalan Petung Merapi, Kepuharjo, Cangkringan, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta

Schizzo Cafe, Ngopi Bak Negeri Dongeng di Malang
Travel
Schizzo Cafe, Ngopi Bak Negeri Dongeng di Malang

Interior kafe ini menggunakan sketsa yang begitu unik seperti di negeri dongeng.