Kuliner
Sedap Berbumbu, Gulai Ikan Tongkol ala Aceh Gulai ikan tongkola ala Aceh. (foto: resepkoki)

ACEH punya citarasa kuliner yang berani. Dengan penggunaan berbagai rempah, citarasa kuliner khas Serambi Mekkah itu pun jadi tak terlupakan nikmatnya. Sebut saja mi goreng Aceh yang pedas berbumbu.

Tak hanya itu. Aceh juga punya timphan, gulai bebek, kari kambing yang lezat, gulai pliek u, dan meuseukat yang langka. Di samping itu, emping melinjo asal Kabupaten Pidie pun terkenal gurih, dodol Sabang yang dibuat dengan aneka rasa, ketan durian (boh drien ngon bu leukat), serta bolu manis asal Peukan Bada, Aceh Besar, juga merupakan sajian andalan Aceh.

BACA JUGA: Lambai, Salad Sehat Khas Ramadan di Aceh

Untuk urusan boga bahari, sajian ala Aceh juga tak kalah nikmat. Ada gulai ikan sembilang yang khas dari Kota Langsa. Yang membuat gulai seafood khas Aceh ini berbeda ialah campuran asam sunti di dalamnya. Asam sunti yang dalam bahasa Aceh disebut boh sunti merupakan belimbing wuluh yang telah digarami, dijemur, dan dikeringkan. Rasa asam sunti sedikit berbeda dengan asam jawa yang umum dipakai di masakan Indonesia.

ikan tongkol
Ikan tongkol nikmat diolah dengan cara gulai. (foto: Instagram @segarfishfactory)

Berikut resep gulai ikan tongkol khas Aceh, seperti dilansir Resepkoki.

RESEP GULAI IKAN TONGKOL ACEH

BAHAN-BAHAN

Pindang tongkol, goreng setengah kering - 250 gramDaun kari, ambil daunnya - 1 tangkaiSerai, memarkan - 1 batangLengkuas, memarkan - 2 cmBawang merah, iris - 2 butirCabai keriting hijau, potong besar - 5 buahGaram - 1/2 sdtGula - 1/4 sdtAir - 200 mlMinyak, untuk menumis - 2 sdm

BUMBU HALUS

Bawang putih - 3 siungBawang merah - 6 butirCabai merah besar - 5 buahJahe - 1 cmAsam sunti - 2 sdmKetumbar - 1/2 sdt

CARA MEMBUAT

1 Panaskan minyak. Tumis irisan bawang merah, bumbu halus, daun kari, serai, dan lengkuas hingga harum.

2. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng. Aduk rata.

3. Tuangkan air dan masukkan garam serta gula. Aduk rata lalu masak sambil terus diaduk hingga air menyusut, kuah lebih pekat, dan berwarna cokelat. Koreksi rasanya.

4. Masukkan irisan cabai hijau beberapa saat sebelum diangkat. Aduk rata lalu angkat. Siap disajikan.(*)

BACA JUGA: Gampang dan Enak, 3 Olahan Telur ini Pas untuk Menu Sahur

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Empat Hotel Berbintang Bakal Dibangun di Kawasan Aeorotropolis Bandara YIA
Travel
Empat Hotel Berbintang Bakal Dibangun di Kawasan Aeorotropolis Bandara YIA

Berdasarkan rencana pengembangan kawasan aeorotropolis Bandara YIA, akan dibangun sejumlah hotel dan pusat perbelanjaan.

Sei Sapi Khas NTT, Bukan Daging Asap Biasa
Kuliner
Sei Sapi Khas NTT, Bukan Daging Asap Biasa

Sajian khas NTT yang tengah naik daun.

Wisata Bendungan di Malang Kembali Dibuka
Travel
Wisata Bendungan di Malang Kembali Dibuka

Tempat wisata ini sempat ditutup pada Maret 2020.

Ridwan Kamil Usung Pangandaran Jadi Destinasi Unggulan Jabar Pasca Pandemi
Travel
Ridwan Kamil Usung Pangandaran Jadi Destinasi Unggulan Jabar Pasca Pandemi

Pangandaran memiliki banyak panorama alam yang indah.

Ada Ucapan Syukur ke Sang Pencipta di Balik Sajian Tumpeng
Tradisi
Ada Ucapan Syukur ke Sang Pencipta di Balik Sajian Tumpeng

Pemilihan lauk pun memiliki makna kehidupan tersendiri.

Kuliner Negeri Aing, Bubur Ase Bercita Rasa 3 Budaya
Kuliner
Kuliner Negeri Aing, Bubur Ase Bercita Rasa 3 Budaya

Banyak unsur makanan asing ini yang diserap penduduk lokal Betawi.

Beda Blangkon Yogyakarta dan Solo di Negeri Aing
Tradisi
Beda Blangkon Yogyakarta dan Solo di Negeri Aing

Ada beberapa jenis blangkon di daerah Jawa.

Sajian Hangat Mi Celor Khas Palembang
Kuliner
Sajian Hangat Mi Celor Khas Palembang

Kaya aroma udang dan telur.

Martabak, Camilan Lezat Paling Laris di Malam Hari
Kuliner
Martabak, Camilan Lezat Paling Laris di Malam Hari

Jangan terlalu sering, nanti bikin gemuk.

Eksplor Candi Prambanan di Era New Normal
Travel
Eksplor Candi Prambanan di Era New Normal

Candi Prambanan merupakan Situs Warisan Dunia UNESCO.