Cara Mudah Bikin Kerak Telor Khas Betawi di Rumah

MerahPutih Kuliner – Kerak Telor adalah makanan asli khas daerah Jakarta (Betawi) yang masih banyak digemari masyarakat.

Meski kerak telor merupakan jajanan khas Betawi, bukan berarti peminatnya hanya orang-orang asli Jakarta. Di sekitaran Pulau Jawa, hampir penduduknya menyukai kerak telor karena rasanya sangat khas dilidah, menjadi idam-idaman ketika timbul keinginan jajan.

Salah satu jajanan khas Betawi yang cukup banyak digemari masyarakat Indonesia yakni Kerak Telor. Mendengar nama kerak telor, mungkin untuk sebagian orang akan langsung mengingat Pekan Raya Jakarta. Berhubung PRJ hanya buka satu tahun sekali, jika anda sedang ingin menikmati kerak telor. Anda bisa membuatnya sendiri dirumah caranya tidak sulit loh.

Bahan :

100 gram beras ketan putih
250 ml air
100 gram kelapa parut, sangrai untuk penabur
15 gram ebi udang, seduh, sangrai, dan haluskan
5 butir telur bebek
30 gram bawang merah, goreng kering
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu halus
Bawang merah goreng khusus untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan :

4 buah cabai merah keriting
1/2 sdt merica butiran
3 cm kencur
1 cm jahe

Cara membuat kerak telor betawi :

1.Rendam beras ketan putih di dalam air selama satu malam, tiriskan.
2.Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3.Bubuhkan 1 1/2 sendok makan beras ketan putih pada wajan cekung yang sudah panas. Siram dengan
4.3 sendok makan air redaman beras, biarkan hingga agak kering.
5.Pada satu tempat, kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus yang sudah ditumis, 1/2 sendok teh ebi, 1/2 sendok makan bawang merah goreng, 1/8 sendok teh gula pasir, dan 1/8 sendok teh garam bubuk.
6.Siram campuran tersebut ke atas ketan pada wajan, aduk sambil ratakan dan atur ketebalannya dengan mengira-ngira. Tutup wajan hingga matang. Balik wajan cekung di atas bara api, biarkan sampai benar-benar matang.
7.Terakhir, taburi kelapa sangrai dan bawang goreng sebelum disajikan.

BACA JUGA:

1. Kue Rangi Jajanan Tradisional Khas Betawi
2. Semur Andilan, Hidangan Favorit Khas Betawi
3. Resep Soto Betawi Favorit Keluarga di Rumah
4. Soto Iga Betawi Super Lezat