Soto Iga Betawi Super Lezat

MerahPutih Kuliner - Makanan asli Indonesia memang tidak kalah lezat dibandingkan masakan dari negara lain. Buktinya rendang bisa menjadi makanan terenak nomor satu di dunia. Tapi tidak hanya rending loh makanan terenak asli Indonesia masih banyak makanan lain khas Indonesia yang begitu banyak digemari masyarakat.

Salah satunya adalah Soto Iga Betawi ala Carnation Chef ini adalah salah satu makanan terlezat dari negeri kita sendiri. Kalau anda belum pernah mencobanya, Yuk langsung saja anda buat di rumah untuk menu di hari libur ini.

Bahan:
300 gram daging sengkel
2.000 ml air
150 gram babat, bersihkan
150 gram paru, bersihkan
5 cm kayumanis
1/2 buah pala
2 butir cengkeh
4 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
15 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 lembar daun salam
garam
merica bubuk
gula pasir
500 ml Carnation evaporated
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan pelengkap:
buah tomat, dipotong-potong
3 batang daun bawang, diiris halus
5 sendok makan bawang merah goreng
200 gram emping, digoreng
4 buah jeruk nipis

Cara membuat:
1. Presto babat dan paru bersama 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe yang dimemarkan hingga empuk. Potong-potong.
2. Rebus air dan daging sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring dan ukur 1500 ml kaldunya dan rebus lagi.
3. Masukkan daging, babat, dan paru. Didihkan.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan ke rebusan daging. Didihkan lagi.
5. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan Carnation Evaporated. Masak sampai matang.
6. Sajikan dengan pelengkap

Baca Juga:

Resep Soto Betawi Favorit Keluarga di Rumah

Ayam Masak Kari Merah Menu Spesial untuk Keluarga

Resep Botok Lele Belimbing Sayur yang Menggugah Selera