Soto Bongko Khas Sumedang Menu Spesial di Akhir Pekan

MerahPutih Kuliner - Kuah soto yang segar dan gurih bisa menggugah selera makan siapa saja. Apalagi jika Anda menikmati hidangan spesial seperti soto bongko.

Soto Bongko adalah santapan khas Sumedang, Jawa Barat. Dengan bahan pelengkap seperti tahu, taoge, lontong dan kerupuk, sajian ini akan menambah selera makan siang Anda dan keluarga di akhir pekan.

Berikut resep lengkapnya untuk lima porsi:

Bahan:
6 buah kepala ayam
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
3 ½ sdt garam
3 sdt gula pasir
750 ml santan encer dari 1 butir kelapa
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
2 cm lengkuas
3 butir kemiri, sangrai
½ sdt ketumbar butiran
¼ sdt jintan
¼ sdt pala bubuk
2 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe

Pelengkap:
5 buah lontong
1 buah tahu putih, goreng
150 gram taoge, seduh
3 butir telur ayamrebus
5 sendok teh kecap manis
250 gram kerupuk kanji
5 sdm kecap manis Bango
2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.?
2. Masukkan kepala ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai ayam matang.
4. Tuangkan santan kental. Masak sambil diaduk sampai mendidih.?
5. Sajikan lontong dalam mangkuk. Tambahkan tahu, taoge, dan telur rebus. Siram kuah panas beserta ayamnya.
6. Taburkan bawang merah goreng. Tambahkan kecap manis diatasnya. Sajikan bersama kerupuk.

Baca Juga:

1. Resep Dendeng Kecap Favorit Keluarga
2. Nikmati Telur Selimut Daging Super Lezat
3. Resep Mi Aceh Si Pedas yang Menggoyang Lidah
4. Rawon Khas Jawa Timur, Si Hitam yang Menggugah Selera
5. Kue Bolu Gulung Choco Cheese, Teman Saat Bersantai