Rawon Khas Jawa Timur, Si Hitam yang Menggugah Selera

Widi HatmokoWidi Hatmoko - Senin, 14 September 2015
Rawon Khas Jawa Timur, Si Hitam yang Menggugah Selera

Rawon khas Jawa Timur. (pinterest)

Ukuran:
14
Font:
Audio:

MerahPutih Kuliner - Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam sebagai campuran bumbu khas yang mengandung kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta).

Sementara mengenai sejarah rawon ini belum jelas asal-usulnya. Tapi banyak yang berspekulasi bahwa rawon merupakan makanan raja-raja pada zaman dulu yang bermula dari makanan rakyat jelata.

Rawon sendiri kini menjelma menjadi makanan yang banyak disukai oleh masyarakat. Bahkan rawon kini sudah terkenal hingga mancanegara, di luar negeri rawon disebut sebagai black soup. Kuah hitam pada rawon berasal dari kluwek.

Rawon pada umumnya terdiri dari daging dan kuah hitam yang pas jadi lauk lezat menggugah selera. Namun kini rawon disajikan sesuai dengan selera. Bagi penyuka pedas, rawon juga bisa disajikan dengan rasa yang pedas. Tak heran jika kini banyak tempat makan yang menawarkan rawon setan yang memiliki cita rasa pedas.

Jika Anda ingin mencicipinya tapi bingung mau beli dimana, Anda bisa membuatnya di rumah. Berikut resep lengkap Rawon khas Jawa Timur:

Bahan:

600 gram daging sapi agak berlemak
2 liter air
2 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh cabai merah
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
4 buah kluwek tua, kukus, ambil isinya
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt terasi matang
2 sdt garam
2 tangkai daun bawang, potong-potong

Pelengkap:

Kerupuk udang
100 gram tauge pendek atau kuncup
2 butir telur asin
Sambal

Cara Membuat:

1. Masak daging bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai empuk dan matang.
2. Angkat daging, lalu potong kecil-kecil. Kemudian saring rebusan, didihkan lagi bersama irisan daging.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama irisan daun bawang sampai harum dan matang.
4. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali.
5. Tuang rawon kedalam mangkuk, taburkan tauge pendek di atasnya. Sajikan bersama nasi hangat, telur asin dan sambal.

 

Baca Juga:

Kue Bolu Gulung Choco Cheese, Teman Saat Bersantai

Cara Mudah Bikin Kue Lapis Cokelat Orange

Resep Kue Risol Pandan Keju

Resep Bolu Kelapa Mango Curd

Resep Bolu Kismis Yummy ala Farah Quinn

#Kuliner Nusantara #Resep Makanan
Bagikan
Ditulis Oleh

Widi Hatmoko

Menjadi “sesuatu” itu tidak pernah ditentukan dari apa yang Kita sandang saat ini, tetapi diputuskan oleh seberapa banyak Kita berbuat untuk diri Kita dan orang-orang di sekitar Kita.

Berita Terkait

Fun
Resep Mie Laksa Singapura, Kuah Medok Kental dengan Kaldu Udang
Mie Laksa Singapura menjadi salah satu makanan luar yang ternyata juga disukai banyak orang Indonesia.
Ananda Dimas Prasetya - Selasa, 18 Maret 2025
Resep Mie Laksa Singapura, Kuah Medok Kental dengan Kaldu Udang
Fun
Sedap Gurih Gohyong Ayam, Hidangan Istimewa untuk Berbuka Puasa
Meski bukan makanan asli Indonesia, Gohyong banyak disukai.
Ananda Dimas Prasetya - Selasa, 18 Maret 2025
Sedap Gurih Gohyong Ayam, Hidangan Istimewa untuk Berbuka Puasa
Fun
Ragam Kreasi Olahan Kue Keranjang, Bikinnya Mudah dan Rasanya Nikmat
Kue keranjang khas Imlek bisa diolah menjadi berbagai resep lezat.
Ananda Dimas Prasetya - Rabu, 29 Januari 2025
Ragam Kreasi Olahan Kue Keranjang, Bikinnya Mudah dan Rasanya Nikmat
Kuliner
Tonton Pedangdut Top Indonesia Sambil Menikmati Kuliner Nusantara di Ancol
Festival ini nantinya akan di selenggarakan pada 7 dan 8 September 2024.
Wisnu Cipto - Minggu, 25 Agustus 2024
Tonton Pedangdut Top Indonesia Sambil Menikmati Kuliner Nusantara di Ancol
Kuliner
Resep Sedapnya Daging Malbi Makanan Khas Palembang
Wisnu Cipto - Rabu, 19 Juni 2024
Resep Sedapnya Daging Malbi Makanan Khas Palembang
Fun
Kreasi Olahan Cincau Hitam untuk Hadapi Cuaca Panas
Ide kreasi minuman cincau hitam.
Ananda Dimas Prasetya - Minggu, 12 Mei 2024
Kreasi Olahan Cincau Hitam untuk Hadapi Cuaca Panas
Bagikan