Resep Soto Kudus Daging Ayam Istimewa

MerahPutih Kuliner - Soto Kudus, Jawa Tengah, merupakan kampung halaman bagi makanan satu ini. Soto Kudus satu ini berbeda dari soto pada umumnya, soto ini menggunakan daging kerbau sebagai bahan isian utamanya.

Apalagi ditambah sensai renyah tauge yang segar kemudian disiram dengan kuah kaldu ayam asli yang masih panas. Rasanya pasti akan sangat nikmat dan membuat soto ini terasa istimewa. 

Namun di kota besar seperti Jakarta, biasanya daging kerbau tersebut diganti dengan daging ayam, dan sapi yang sering kita temui. Karena daging kerbau sedikit sulit untuk ditemukan di Jakarta.

Bahan :

500 ml Air Kaldu Ayam
1 batang Serai
1 batang seledri
1 batang daun bawang
2 sdm bawang putih dirajang dan digoreng
Minyak untuk menumis
Garam, gula dan lada secukupnya sebagai penyedap rasa

Bumbu halus :

4 siung bawang merah
7 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 cm jahe
1 sdt jintan
1 sdt ketumbar
2 sdm minyak

Pelengkap :

25 gr Soun
25 gr tauge
2 buah jeruk nipis
1 sdm kecap manis
200 gr Suwiran Ayam Kampung Rebus
1 butir telur
Bawang putih goreng sesuai selera

Cara Membuatnya :

1.Haluskan semua bahan bumbu halus, sisihkan.
2.Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan serai dan tumis hingga harum. Masukan kaldu ayam, daun bawang dan seledri. Masak selama 20 menit atau hingga mendidih.
3.Bumbui dengan gula, garam dan gula kemudian aduk hingga rata. Sisihkan.
4.Tata soun, touge, telur dan suwiran ayam. Tuangkan kaldu ayam kemudian beri taburan bawang putih goreng. Hias dengan daun bawang dan sajikan.

BACA JUGA:

1. Begini Awal Mulanya Kuliner Legendaris Soto Kadipiro
2. Seluruh Pedagang Soto Kadipiro Bersaudara
3. Soto Kadipiro Disukai Presiden Soeharto dan Jusuf Kalla
4. Yuk Nikmati Kuliner Legendaris Yogyakarta Soto Kadipiro
5. Soto Kadipiro Khas Yogyakarta