Resep Soto Ayam Lamongan dengan Serbuk Koya Favorit Keluarga

MerahPutih Kuliner - Soto Ayam Lamongan merupakan masakan nusantara yang sangat terkenal di seluruh pelosok negeri ini. Dengan rasa yang enak dan lezat tak heran jika soto Lamongan disukai banyak masyarakat.

Lamongan terkenal dengan soto ayamnya yang berwarna kuning berminyak dengan aneka bumbu di dalamnya. Rasa soto ini semakin mantap, karena ditambah serbuk koya yang gurih di atasnya.

Tak perlu pergi jauh-jauh keluar rumah untuk bisa menikmati soto lamongan yang menggiurkan ini. Anda bisa dengan mudah membuatnya sendiri loh di rumah.

Bahan :

11 kg ayam
2 ½ ltr air

Bumbu halus :

7 siung bawang putih
13 siung bawang merah
2 cm jahe
2 cm kunyit, (bakar)
3 btr kemiri, (sangrai)
1 cm lengkuas, (geprek)
4 lbr daun salam
2 btg sereh, (geprek)
3 lbr daun jeruk
1 sdt garam
1 sdm gula
1 sdt merica

Bahan koya :

Kerupuk udang secukupnya
bawang putih goreng

Bahan pelengkap :

1 butir telur rebus
soun
kol
kecap
bawang daun
jeruk nipis
Sambal

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ayam, rebus dengan 2 ltr air hingga matang (sekitar 25-30 mnt). Buang buih yang keluar.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri sangrai, jahe, lengkuas, kunyit, degnan 50 ml air.
3. Tumis bumbu halus dengan sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Bumbui dengan garam, lada dan gula. Rebus kira-kira 20 menit atau hingga bumbu meresap dan ayam telah empuk.
5. Angkat ayam, panaskan minyak, goreng hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan dan suwir-suwir ayam. Sisihkan.
6. Blender kerupuk udang dan bawang putih goreng sampai halus, sisihkan.
7. Susun bahan pelengkap dalam wadah lalu siram air kuah. Taburkan koya . Lebih sedap bila di tambah sambal, perasan air jeruk nipis dan kecap sesuai selera.

BACA JUGA:

1. Beraroma Rempah-Rempah, Resep Soto Banjar Khas Kalimantan
2. Resep dan Cara Membuat Pempek Kapal Selam Asli Palembang
3. Resep Soto Kudus Daging Ayam Istimewa
4. Begini Awal Mulanya Kuliner Legendaris Soto Kadipiro
5. Seluruh Pedagang Soto Kadipiro Bersaudara