Nikmatnya Nasi Uduk Betawi Racikan Solihin Murah Meriah

MerahPutih Kuliner – Lazimnya, warna Nasi Uduk Betawi atau nasi uduk mana pun pasti berwarna putih. Namun, nasi uduk Betawi racikan Solihin (34) justru memiliki warna yang agak butek, tidak seperti biasanya.

"Sebenarnya, nasi uduk Betawi berbeda dengan nasi uduk biasa. Kalau nasi uduk biasa, warnanya putih. Sedangkan nasi uduk Betawi agak butek karena pakai rempah-rempah," ucap Solihin kepada merahputih.com di kedainya Jalan Tanah Baru Nomor 38, Beji, Depok, Jawa Barat, Selasa (6/12).

Adapun rempah-rempah yang digunakan oleh Solihin seperti cengkeh, daun sereh, daun salam, daun pandan, kencur, kayu manis dan kunyit. Selain itu, ia juga menjelaskan bahwa proses pembuatan nasi uduk Betawi akan memakan waktu lumayan lama daripada biasanya.

Karena itu pula, Solihin mengatakan bahwa cita rasa nasi uduk akan jauh lebih enak dan juga tahan lama. "Rasanya jelas berbeda dengan nasi uduk biasa. Dan lagi, tahan lama. Nasi uduk Betawi diaronnya sampai 6 kali. Kalau yang biasa, hanya sekali. Karena itu rasanya jadi berbeda," katanya.

Rahasia itu, tambahnya, diperoleh atas wejangan sang mertua yang juga ahli kuliner tradisional saat Solihin hendak mendirikan warung nasi uduk Betawi pada 2 tahun yang lalu.

Meski demikian, ia menuturkan bahwa dalam pembelajaran pengolahan nasi uduk, dirinya membutuhkan waktu 4 bulan sebelum akhirnya menemukan racikan nasi uduk yang pas dan berbeda dari lainnya. "Dan dari itu, akhirnya saya baru menemukan rasa dan aroma yang pas," tambahnya.

Dan yang lebih menariknya, bapak tiga anak itu memaparkan, harga yang ditawarkan untuk seporsi nasi uduk Betawi tidak terlalu mahal sehingga terjangkau untuk segala kalangan. "Untuk makan di sini, mulai dari Rp7.000 sampai yang paling mahal Rp16.000. Omzet saya sendiri untuk per harinya, alhamdulillah, Rp200.000 sampai Rp400.000. Meski untung sedikit, tetapi terus-menerus," paparnya. (Ard)

BACA JUGA:

1. Pelayanan Publik dan Kuliner Enak Ada di CFD Pemalang
2. Beginilah Cara Kerja Bisnis Kuliner di Dunia Penerbangan
3. Cicipi Kuliner Super Lezat Bakso Jakarta di Tanjung Duren
4. Sobat Budaya Buka Rahasia Kuliner Nusantara
5. Lomba 4 Masakan di Festival Kuliner Yogya