Dwi Astarini
SEJUTA rasa dihasilkan Italia. Hidangan mewah ataupun tradisional dari 'Negeri Pizza' ini telah dikenal mendunia. Italia menjadi salah satu negara di Benua Eropa yang memiliki hidangan tradisional yang dikenal luas. Beberapa sajian itu merupakan resep klasik.
Sulit rasanya bagi pencinta makanan dunia untuk melewatkan makanan Italia. CNN memilih makanan tradisional nan klasik Italia untuk dicoba para foodies.
BACA JUGA:
1. Brodetto
Ikan yang berukuran besar diubah menjadi sebuah santapan berkuah yang melezatkan. Oleh karena itu, Brodetto sering disebut dengan sup ikan raksasa. Sup berwarna merah ini disajikan sebagai hidangan utama tunggal. Biasanya porsi yang disajikan dapat dinikmati untuk dua orang. Inilah makanan khas Vasto dari Pantai Adriatik.
Sup dengan ikan besar ini menggunakan ikan yang beragam, seperti ray, mullet, sole, redfish, atau udang. Bahan makanan tersebut terendam di dalam campuran tomat setengah matang, peterseli, dan bawang putih. Untuk menikmati komposisi dari Brodetto, kamu dapat menggunakan irisan roti panggang yang dicelupkan dan dibiarkan menyerap cairan amis.
2. Tortellini
Italia terkenal dengan negara sejuat pasta, ini karena negara ini memiliki banyak jenis pasta, termasuk untuk Tortellini. Hidangan ini menggunakan pasta buatan tangan yang berbentuk seperti dimsum dengan isian campuran dagin babi, salami mortadella, keju parmigiano, telur, dan biji pala yang dicampur ke dalam kuah kental.
Resep asli dari Tortellini dilindungi oleh Confraternity of Tortellino, para puritan, pengamat makanan Italia yang tidak menoleransi perubahan kreatif pada makanan klasik ini. Banyak kota di wilayah Emilia Romagna mengklaim sebagai pencetus hidangan berbahan dasar tepung ini. Namun, ada persaingan di antara tiga kota kecil yang mengklaim makanan ini, yaitu Modena, Bologna, dan Castelfranco Emilia
BACA JUGA:
3. Polenta
Hidangan yang disajikan semicair berbahan jagung ini kerap disebut dengan bubur jagung. Polenta biasanya disajikan saat kondisi hangat dengan asap yang masih mengepul. Selain itu, makanan ini juga bisa didinginkan, dipadatkan, dipotong seukuran jari, dan disajikan panggang sebagai camilan.
Dulu hidangan ini disajikan untuk petani, dan diyakini memiliki kekuatan afrodisiak. Polenta pengganti roti bebas gluten yang bagus. Dengan rasa netral, makanan ini cocok untuk semuanya komponen makanan, seperti jamur, daging sapi rebus dengan saus tomat dan susu, bahkan Nutella.
4. Sfogliatella
Memiliki bentuk dan warna yang hampir sama dengan croissant, Ffrolla sfogliatelle diisi dengan bahan yang sama dibungkus dengan kue shortcrust. Penyair terkenal Italia telah memuji rasa lezat dari makanan yang kerap disebut dengan dua saudara perempuan ini. Makanan ini juga termasuk kudapan jalanan yang terkenal dengan rasa manis. Di Naples, kios kue menjual sfogliatelle yang baru dibuat setiap hari.(mro)
BACA JUGA:
Ini Hidangan Italia Favorit Keluarga Kerajaan Inggris, Kamu Juga Bisa Bikin di Rumah
