Kuliner
Si Manis Bingka Barandam Menu Incaran untuk Berbuka Bingka barandam nan manis khas Banjar. (foto: Instagram @banjarmasinfood)

SUKU Banjar di Kalimantan Selatan punya penganan manis lembut yang jadi favorit di seluruh Kalimantan. Bingka barandam namanya. Saking favoritnya, negara tetangga seperti Malaysia dan Brunei Darussalam pun amat menggemari kue ini.

Berbeda dari kue bingka pada umumnya, kue ini disajikan dalam rendaman saus manis. Dari sanalah nama bingka barandam diambil. Kata 'barandam' dalam bahasa Banjar berarti 'berendam'. Tekstur kue ini lembut dengan rasa manis dari rendaman sirup gula.

BACA JUGA:

Es Tebak Segar Favorit Sajian Berbuka dari Ranah Minang

Yang unik, kue ini tak mudah ditemukan di hari-hari biasa. Namun, pada bulan Ramadan, kue amat mudah ditemukan di semua penjaja kue. Bingka barandam memang jadi menu wajib untuk berbuka warga Kalimantan. Selama bulan puasa, jajanan manis seperti bingka memang banyak dijajakan di daerah Banjar, Kalimantan Selatan.

Beraneka macam kue yang disebut dengan nama wadai dalam bahasa lokal umumnya dimasak dengan cara dikukus. Ada 41 macam wadai yang dijajakan kala Ramadan. Ada bingka, sarimuka, putri selat, dan banyak lagi. Satu hal yang unik, semua wadai itu disajikan dalam loyang besar. Saat ada ada pelanggan yang beli, barulah kue itu dipotong.

wadai
Jajanan Ramadan khas Banjar. (foto: Facebook/Aya Ifada)

Khusus untuk bingka, biasanya disajikan dalam loyang berbentuk bunga yang cantik. Varian bingka barandam pun beragam, ada tapai, kentanglabu, pandan, nangka, kelapa muda, hingga yang kekinian seperti cokelat dan keju. Selain itu, bentuk bingkanya pun bervariasi, ada yang dicetak berbentuk bunga, bulat, dan persegi.

Wah, membayangkan saja sudah bikin ngiler ya.

RESEP BINGKA BARANDAM

BAHAN-BAHAN

Telur bebek - 4 butirTepung terigu - 5 sdmGula - 1 sdmGaram - 1/4 sdt

SAUS PERENDAM

Gula aren - 100 gramDaun pandan - 1 lembarAir - 300 ml

CARA MEMBUAT

1. Dalam wadah, kocok telur, gula, dan garam hingga mengembang. Cirinya yaitu bila mikser atau pengocok diangkat, adonan tidak jatuh/menetes.

2. Masukkan tepung terigu secara bertahap. Aduk perlahan hingga rata.

3. Panaskan cetakan bingka. Tuang adonan bingka ke dalam cetakan. Biarkan masak dengan api kecil hingga matang.

4. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kue matang: bila tusuk gigi/lidi ditusukkan ke dalam kue lalu diangkat, maka tidak nampak adonan yang menempel pada tusuk gigi/lidi. Angkat.

5. Buat saus perendam: Dalam panci, campur semua bahan dan rebus hingga mendidih serta gula larut. Matikan api.

6. Penyajian: Tata kue bingka di atas piring saji. Siram dengan saus perendam dan diamkan sejenak hingga meresap dan kue basah. Siap disajikan.(*)

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Kerja Bareng Jadikan Couscous Warisan Dunia Nonbenda UNESCO
Kuliner
Kerja Bareng Jadikan Couscous Warisan Dunia Nonbenda UNESCO

UNESCO memasukkan makanan bangsa Berber itu ke daftar warisan dunia nonbenda pada Sabtu (19/12).

Lagu 'Tears & Blood' Ras Muhamad Sarat akan Pesan Harapan
ShowBiz
Lagu 'Tears & Blood' Ras Muhamad Sarat akan Pesan Harapan

Lagi, Ras Muhamad rilis lagu terbaru.

Maliq & D’Essentials Rilis Mini Album ‘Raya Part II’
ShowBiz
Maliq & D’Essentials Rilis Mini Album ‘Raya Part II’

Mini album Maliq & D’Essentials 'Raya Part II' akan menampilkan kembali audio drama di dalamnya.

Yuk Tingkatkan Soft Skill di Tengah Pandemi
Fun
Yuk Tingkatkan Soft Skill di Tengah Pandemi

Soft skill sangat penting di dunia kerja.

Kelelahan dan Stres Dialami oleh Para Tenaga Medis
Fun
Kelelahan dan Stres Dialami oleh Para Tenaga Medis

tantangan dan ancaman terbesar bagi dunia dan umat manusia.

Langkah Mudah untuk Masak Opor Enak
Kuliner
Langkah Mudah untuk Masak Opor Enak

Memasak opor tak terlalu sulit kok.

Rokok Elektrik atau Konvensional Sama Berbahayanya
Fun
Rokok Elektrik atau Konvensional Sama Berbahayanya

Perbedaan antara keduanya hanyalah ketiadaan kandungan tembakau yang membuatnya dianggap lebih 'aman'.

Akibat Pandemi COVID-19, Festival Musik Coachella Kembali Dibatalkan
Hiburan & Gaya Hidup
Akibat Pandemi COVID-19, Festival Musik Coachella Kembali Dibatalkan

Festival musik Coachella Kembali Dibatalkan untuk yang ketiga kalinya sejak awal Pandemi melanda dunia

Romantic Nostalgia, Koleksi Terakhir Mendiang Barli Asmara
Fashion
Romantic Nostalgia, Koleksi Terakhir Mendiang Barli Asmara

Romantic Nostalgia sarat sentuhan klasik dan siluet romantis ultra feminim.