Kuliner
Si Manis Bingka Barandam Menu Incaran untuk Berbuka Bingka barandam nan manis khas Banjar. (foto: Instagram @banjarmasinfood)

SUKU Banjar di Kalimantan Selatan punya penganan manis lembut yang jadi favorit di seluruh Kalimantan. Bingka barandam namanya. Saking favoritnya, negara tetangga seperti Malaysia dan Brunei Darussalam pun amat menggemari kue ini.

Berbeda dari kue bingka pada umumnya, kue ini disajikan dalam rendaman saus manis. Dari sanalah nama bingka barandam diambil. Kata 'barandam' dalam bahasa Banjar berarti 'berendam'. Tekstur kue ini lembut dengan rasa manis dari rendaman sirup gula.

BACA JUGA:

Es Tebak Segar Favorit Sajian Berbuka dari Ranah Minang

Yang unik, kue ini tak mudah ditemukan di hari-hari biasa. Namun, pada bulan Ramadan, kue amat mudah ditemukan di semua penjaja kue. Bingka barandam memang jadi menu wajib untuk berbuka warga Kalimantan. Selama bulan puasa, jajanan manis seperti bingka memang banyak dijajakan di daerah Banjar, Kalimantan Selatan.

Beraneka macam kue yang disebut dengan nama wadai dalam bahasa lokal umumnya dimasak dengan cara dikukus. Ada 41 macam wadai yang dijajakan kala Ramadan. Ada bingka, sarimuka, putri selat, dan banyak lagi. Satu hal yang unik, semua wadai itu disajikan dalam loyang besar. Saat ada ada pelanggan yang beli, barulah kue itu dipotong.

wadai
Jajanan Ramadan khas Banjar. (foto: Facebook/Aya Ifada)

Khusus untuk bingka, biasanya disajikan dalam loyang berbentuk bunga yang cantik. Varian bingka barandam pun beragam, ada tapai, kentanglabu, pandan, nangka, kelapa muda, hingga yang kekinian seperti cokelat dan keju. Selain itu, bentuk bingkanya pun bervariasi, ada yang dicetak berbentuk bunga, bulat, dan persegi.

Wah, membayangkan saja sudah bikin ngiler ya.

RESEP BINGKA BARANDAM

BAHAN-BAHAN

Telur bebek - 4 butirTepung terigu - 5 sdmGula - 1 sdmGaram - 1/4 sdt

SAUS PERENDAM

Gula aren - 100 gramDaun pandan - 1 lembarAir - 300 ml

CARA MEMBUAT

1. Dalam wadah, kocok telur, gula, dan garam hingga mengembang. Cirinya yaitu bila mikser atau pengocok diangkat, adonan tidak jatuh/menetes.

2. Masukkan tepung terigu secara bertahap. Aduk perlahan hingga rata.

3. Panaskan cetakan bingka. Tuang adonan bingka ke dalam cetakan. Biarkan masak dengan api kecil hingga matang.

4. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kue matang: bila tusuk gigi/lidi ditusukkan ke dalam kue lalu diangkat, maka tidak nampak adonan yang menempel pada tusuk gigi/lidi. Angkat.

5. Buat saus perendam: Dalam panci, campur semua bahan dan rebus hingga mendidih serta gula larut. Matikan api.

6. Penyajian: Tata kue bingka di atas piring saji. Siram dengan saus perendam dan diamkan sejenak hingga meresap dan kue basah. Siap disajikan.(*)

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Viral di TikTok, Pria ini Pamer Saldo ATM Rp 11 Triliun
Fun
Viral di TikTok, Pria ini Pamer Saldo ATM Rp 11 Triliun

Tren pamer saldo sedang viral di TikTok.

Perwakilan Asia di Academy Awards dari Tahun ke Tahun
ShowBiz
Perwakilan Asia di Academy Awards dari Tahun ke Tahun

Ada 51 Oscar yang diberikan untuk seniman keturunan Asia.

KULINERAN DI NEGERI AING
Hiburan & Gaya Hidup
KULINERAN DI NEGERI AING

Makan enggak makan asal maknyus!

Bong Joon-ho Optimis COVID-19 Segera Berlalu dan Bangkitkan Perfilman
ShowBiz
Bong Joon-ho Optimis COVID-19 Segera Berlalu dan Bangkitkan Perfilman

Ia tidak percaya sejarah perfilman dapat dihentikan dengan mudah.

Chloe Zhao Jadi Sutradara Perempuan Asia Pertama yang Menang Oscar
ShowBiz
Chloe Zhao Jadi Sutradara Perempuan Asia Pertama yang Menang Oscar

Kemenangannya terinspirasi dari frasa bahasa Mandarin.

Ada Masker yang Bercahaya Jika Terpapar Virus COVID-19
Fun
Ada Masker yang Bercahaya Jika Terpapar Virus COVID-19

Penelitian dilakukan dengan mengekstrak antibodi dari telur burung unta.

Keseruan Kunto Aji Hingga Ten2Five di Jazz Goes to Campus
Hiburan & Gaya Hidup
Keseruan Kunto Aji Hingga Ten2Five di Jazz Goes to Campus

Sejumlah musisi ternama Indonesia tampil di Jazz Goes to Campus, Dari mulai Kunto Aji, Fariz RM, Ten2Five dan masih banyak lagi

‘Spider-Man: No Way Home’ Jadi Judul Sekuel Ketiga
ShowBiz
‘Spider-Man: No Way Home’ Jadi Judul Sekuel Ketiga

Segera rilis 17 Desember 2021 di bioskop.

Pangeran William dan Kate Middleton Rayakan Satu Dekade Pernikahan Lewat Sesi Foto Romantis
ShowBiz
Pangeran William dan Kate Middleton Rayakan Satu Dekade Pernikahan Lewat Sesi Foto Romantis

Duke and Duchess of Cambridge Inggris ini merilis dua potret yang diambil di istana Kensington minggu ini oleh fotografer Chris Floyd.

Nokia 5.4 Resmi Masuk di Indonesia
Fun
Nokia 5.4 Resmi Masuk di Indonesia

Ponsel ini dirancang untuk membantu pengguna yang aktif dalam menggunakan ponsel