Kuliner
Si Manis Bingka Barandam Menu Incaran untuk Berbuka Bingka barandam nan manis khas Banjar. (foto: Instagram @banjarmasinfood)

SUKU Banjar di Kalimantan Selatan punya penganan manis lembut yang jadi favorit di seluruh Kalimantan. Bingka barandam namanya. Saking favoritnya, negara tetangga seperti Malaysia dan Brunei Darussalam pun amat menggemari kue ini.

Berbeda dari kue bingka pada umumnya, kue ini disajikan dalam rendaman saus manis. Dari sanalah nama bingka barandam diambil. Kata 'barandam' dalam bahasa Banjar berarti 'berendam'. Tekstur kue ini lembut dengan rasa manis dari rendaman sirup gula.

BACA JUGA:

Es Tebak Segar Favorit Sajian Berbuka dari Ranah Minang

Yang unik, kue ini tak mudah ditemukan di hari-hari biasa. Namun, pada bulan Ramadan, kue amat mudah ditemukan di semua penjaja kue. Bingka barandam memang jadi menu wajib untuk berbuka warga Kalimantan. Selama bulan puasa, jajanan manis seperti bingka memang banyak dijajakan di daerah Banjar, Kalimantan Selatan.

Beraneka macam kue yang disebut dengan nama wadai dalam bahasa lokal umumnya dimasak dengan cara dikukus. Ada 41 macam wadai yang dijajakan kala Ramadan. Ada bingka, sarimuka, putri selat, dan banyak lagi. Satu hal yang unik, semua wadai itu disajikan dalam loyang besar. Saat ada ada pelanggan yang beli, barulah kue itu dipotong.

wadai
Jajanan Ramadan khas Banjar. (foto: Facebook/Aya Ifada)

Khusus untuk bingka, biasanya disajikan dalam loyang berbentuk bunga yang cantik. Varian bingka barandam pun beragam, ada tapai, kentanglabu, pandan, nangka, kelapa muda, hingga yang kekinian seperti cokelat dan keju. Selain itu, bentuk bingkanya pun bervariasi, ada yang dicetak berbentuk bunga, bulat, dan persegi.

Wah, membayangkan saja sudah bikin ngiler ya.

RESEP BINGKA BARANDAM

BAHAN-BAHAN

Telur bebek - 4 butirTepung terigu - 5 sdmGula - 1 sdmGaram - 1/4 sdt

SAUS PERENDAM

Gula aren - 100 gramDaun pandan - 1 lembarAir - 300 ml

CARA MEMBUAT

1. Dalam wadah, kocok telur, gula, dan garam hingga mengembang. Cirinya yaitu bila mikser atau pengocok diangkat, adonan tidak jatuh/menetes.

2. Masukkan tepung terigu secara bertahap. Aduk perlahan hingga rata.

3. Panaskan cetakan bingka. Tuang adonan bingka ke dalam cetakan. Biarkan masak dengan api kecil hingga matang.

4. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kue matang: bila tusuk gigi/lidi ditusukkan ke dalam kue lalu diangkat, maka tidak nampak adonan yang menempel pada tusuk gigi/lidi. Angkat.

5. Buat saus perendam: Dalam panci, campur semua bahan dan rebus hingga mendidih serta gula larut. Matikan api.

6. Penyajian: Tata kue bingka di atas piring saji. Siram dengan saus perendam dan diamkan sejenak hingga meresap dan kue basah. Siap disajikan.(*)

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
'Shadow of War' dan 'Hollow Knight' Gratis untuk Member PlayStation Plus
Fun
'Shadow of War' dan 'Hollow Knight' Gratis untuk Member PlayStation Plus

Sony kembali membagikan game keren secara gratis untuk member PS Plus.

5 Tanda Kamu Kurang Tidur
Fun
5 Tanda Kamu Kurang Tidur

Rata-rata tidur seseorang adalah tujuh sampai delapan jam per hari.

Tiga Hal di Kamar Tidur yang Dapat Menyebabkan Stres
Fun
Tiga Hal di Kamar Tidur yang Dapat Menyebabkan Stres

kamar jadi lingkungan penting tempat kita menghabiskan waktu untuk beristirahat.

Curhat Pengalaman Cinta Kaleb J dalam 'Now I Know'
ShowBiz
Curhat Pengalaman Cinta Kaleb J dalam 'Now I Know'

Kaleb berharap pendengar ini bisa relate dengan lagu ini.

Kings of Convenience Comeback Setelah 12 Tahun
ShowBiz
Kings of Convenience Comeback Setelah 12 Tahun

King of Convenience kembali merilis materi baru setelah 12 tahun.

Facebook Rilis Avatar Mirip BitMoji Snapchat
Fun
Facebook Rilis Avatar Mirip BitMoji Snapchat

Bisa dihubungkan dengan aplikasi VR milik Facebook, yaitu Horizon.

Batu Kecil dari Mars ini akan kembali ke Asal
Fun
Batu Kecil dari Mars ini akan kembali ke Asal

Kisah ceritanya cukup panjang.

Galeri Nasional Indonesia Membuka Pameran MANIFESTO VII 'PANDEMI' Secara Daring
Fun
Galeri Nasional Indonesia Membuka Pameran MANIFESTO VII 'PANDEMI' Secara Daring

Pameran daring pertama Galeri Nasional Indonesia dibuka pada 8 Agustus 2020.

Bukan Tindakan Egois, Bunuh Diri Bukanlah Sebuah Pilihan
Fun
Bukan Tindakan Egois, Bunuh Diri Bukanlah Sebuah Pilihan

Hari pencegahan bunuh diri sedunia pertama secara resmi diinisiasikan pada 10 September 2003.

7 Langkah Bijak Jauhkan Pikiran Bunuh Diri
Hiburan & Gaya Hidup
7 Langkah Bijak Jauhkan Pikiran Bunuh Diri

Depresi dan merasa tertekan menjadi alasan yang paling sering disebut memicu perilaku bunuh diri.