Kuliner
Es Tebak Segar Favorit Sajian Berbuka dari Ranah Minang Es tebak favorit sajian berbuka dari Ranah Minang. (foto: Instagram @yoshanschan)

KULINER Ranah Minang tak hanya jago dalam urusan makanan pedas berbumbu nikmat. Minuman manis segar juga ada yang wajib kamu cicipi, salah satunya es tebak dari Payakumbuh.

Meskipun es tebak berasal dari Payakumbuh, minuman segar dingin ini sudah menyebar hingga ke Solok, Medan, bahkan hingga Pekanbaru. Bahkan, di bulan Ramadan, minuman ini jadi favorit sajian berbuka.

BACA JUGA:

Toko Roti Sidodadi, Legenda Kuliner Kota Bandung

tebak
Tebak, bahan isian es tebak. (foto: Instagram @tungkumandeh)

Nama minuman ini diambil dari salah satu isian campuran di dalamnya. Tebak adalah cendol berwarna putih yang terbuat dari campuran tepung beras ketan dan tepung sagu. Meskipun mirip, tekstur tebak lebih keras ketimbang cendol. Karena berwarna putih, tebak kerap terlihat seperti serutan kelapa muda.

Selain tebak, es favorit warga Payakumbuh ini juga dilengkapi potongan nangka, avokad, kolang kaling, cincau, kelapa muda, dan tape singkong. Tak lupa serutan es ditumpuk di atasnya. Gundukan es serut itu disiram dengan kuah santan yang legit, sirup merah, dan susu kental manis. Rasanya mantap. Segar dan manis legit.

es tebak
Isian es tebak yang segar dan nikmat. (foto: Instagram @mr.iqbalferdian)

Kalau berkunjung ke Payakumbuh, jangan lewatkan menikmati semangkuk es tebak segar Pak Bahar di Pasar Payakumbuh. Kios kecil di bagian pinggiran pasar tersebut menyajikan es tebak dan beberapa camilan sebagai teman makan es tebak.

Namun, kalau belum sempat berkunjung ke Payakumbuh, bikin sendiri dulu deh es tebak versi kamu di rumah dengan resep berikut ini.

RESEP ES TEBAK

es tebak
Es segar yang jadi incaran di kala bulan Ramadhan. (foto: Instagram @ronaldmoren)

BAHAN TEBAK

175 gram tepung beras25 gram tepung sagu750 ml air2 sendok teh air kapur sirih1/2 sendok teh garam

BAHAN KUAH SANTAN

1.000 ml santan dari 1 butir kelapa1/2 sendok teh garam2 lembar daun pandan, ikat simpul

BAHAN KOLANG KALING

350 gram kolang-kaling75 ml air1/4 sendok teh pewarna merah80 gram gula pasir

BAHAN PELENGKAP

250 gram tape ketan hitam250 gram cincau hitam, potong kotak100 ml susu kental manis100 ml sirup merah700 gram es serut

CARA MEMBUAT

1. CARA MEMBUAT TEBAK: aduk rata bahan tebak. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.

2. Tuang di atas saringan cendol. Tekan di atas wadah berisi air dingin. Sisihkan.

3. Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Kolang-kaling, rebus air, pewarna merah, dan gula pasir sambil diaduk sampai larut. Tambahkan kolang – kaling. Diamkan sampai meresap.

4. Sajikan bersama kuah santan, kolang-kaling, dan pelengkap untuk 7 porsi.(*)

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Lumba-Lumba Purba Predator Seperti Paus Pembunuh
Fun
Lumba-Lumba Purba Predator Seperti Paus Pembunuh

Lumba-lumba purba tidak imut seperti sekarang.

Musisi hingga Drama Korea Paling Populer Tahun 2020
ShowBiz
Musisi hingga Drama Korea Paling Populer Tahun 2020

Pemerintah Korea Selatan akhirnya melakukan survei internasional untuk menentukan siapa dan apa yang paling terkenal.

Masuk Mal Pakai 4 Cara Ini Tidak Bakal Antre Sama Sekali
Fun
Masuk Mal Pakai 4 Cara Ini Tidak Bakal Antre Sama Sekali

Baru sampai bisa langsung masuk mal dengan empat cara ini.

Cemas Ada Manfaatnya untuk Kesehatan
Fun
Cemas Ada Manfaatnya untuk Kesehatan

Tidak mengapa terkadang kamu cemas.

Shahrbanoo Sadat akan Buat Film Tentang Afghanistan
ShowBiz
Shahrbanoo Sadat akan Buat Film Tentang Afghanistan

Menurutnya penting bagi dunia untuk mengetahui tentang Afghanistan.

Mengenal Berbagai Macam Tepung Gluten Free
Fun
Mengenal Berbagai Macam Tepung Gluten Free

Tepung gluten free lebih menyehatkan.

[HOAKS atau FAKTA]: Tokopedia Bagikan Hadiah Undian Rp150 Juta
Fun
[HOAKS atau FAKTA]: Tokopedia Bagikan Hadiah Undian Rp150 Juta

Guna mengklaim hadiah, pengguna diminta untuk mencocokkan kode pin.

Astronaut: Persiapkan ini Sebelum Liburan ke Angkasa Luar
Travel
Astronaut: Persiapkan ini Sebelum Liburan ke Angkasa Luar

Pengamat memprediksi industri perjalanan akan jadi sektor yang berkembang.

Museum ini Tawarkan Pengalaman Seolah Masuk ke Dalam Lukisan Van Gogh
Fun
Museum ini Tawarkan Pengalaman Seolah Masuk ke Dalam Lukisan Van Gogh

Alih-alih hanya memajang lukisan secara konvensional, pengunjung seolah-olah dibawa masuk ke dalam gambar.

Resep Fudge Brownies Gluten Free, Keto Friendly
Fun
Resep Fudge Brownies Gluten Free, Keto Friendly

Yuk langsung aja ikuti resep ini.