Kuliner
Es Tebak Segar Favorit Sajian Berbuka dari Ranah Minang Es tebak favorit sajian berbuka dari Ranah Minang. (foto: Instagram @yoshanschan)

KULINER Ranah Minang tak hanya jago dalam urusan makanan pedas berbumbu nikmat. Minuman manis segar juga ada yang wajib kamu cicipi, salah satunya es tebak dari Payakumbuh.

Meskipun es tebak berasal dari Payakumbuh, minuman segar dingin ini sudah menyebar hingga ke Solok, Medan, bahkan hingga Pekanbaru. Bahkan, di bulan Ramadan, minuman ini jadi favorit sajian berbuka.

BACA JUGA:

Toko Roti Sidodadi, Legenda Kuliner Kota Bandung

tebak
Tebak, bahan isian es tebak. (foto: Instagram @tungkumandeh)

Nama minuman ini diambil dari salah satu isian campuran di dalamnya. Tebak adalah cendol berwarna putih yang terbuat dari campuran tepung beras ketan dan tepung sagu. Meskipun mirip, tekstur tebak lebih keras ketimbang cendol. Karena berwarna putih, tebak kerap terlihat seperti serutan kelapa muda.

Selain tebak, es favorit warga Payakumbuh ini juga dilengkapi potongan nangka, avokad, kolang kaling, cincau, kelapa muda, dan tape singkong. Tak lupa serutan es ditumpuk di atasnya. Gundukan es serut itu disiram dengan kuah santan yang legit, sirup merah, dan susu kental manis. Rasanya mantap. Segar dan manis legit.

es tebak
Isian es tebak yang segar dan nikmat. (foto: Instagram @mr.iqbalferdian)

Kalau berkunjung ke Payakumbuh, jangan lewatkan menikmati semangkuk es tebak segar Pak Bahar di Pasar Payakumbuh. Kios kecil di bagian pinggiran pasar tersebut menyajikan es tebak dan beberapa camilan sebagai teman makan es tebak.

Namun, kalau belum sempat berkunjung ke Payakumbuh, bikin sendiri dulu deh es tebak versi kamu di rumah dengan resep berikut ini.

RESEP ES TEBAK

es tebak
Es segar yang jadi incaran di kala bulan Ramadhan. (foto: Instagram @ronaldmoren)

BAHAN TEBAK

175 gram tepung beras25 gram tepung sagu750 ml air2 sendok teh air kapur sirih1/2 sendok teh garam

BAHAN KUAH SANTAN

1.000 ml santan dari 1 butir kelapa1/2 sendok teh garam2 lembar daun pandan, ikat simpul

BAHAN KOLANG KALING

350 gram kolang-kaling75 ml air1/4 sendok teh pewarna merah80 gram gula pasir

BAHAN PELENGKAP

250 gram tape ketan hitam250 gram cincau hitam, potong kotak100 ml susu kental manis100 ml sirup merah700 gram es serut

CARA MEMBUAT

1. CARA MEMBUAT TEBAK: aduk rata bahan tebak. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.

2. Tuang di atas saringan cendol. Tekan di atas wadah berisi air dingin. Sisihkan.

3. Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Kolang-kaling, rebus air, pewarna merah, dan gula pasir sambil diaduk sampai larut. Tambahkan kolang – kaling. Diamkan sampai meresap.

4. Sajikan bersama kuah santan, kolang-kaling, dan pelengkap untuk 7 porsi.(*)

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Bruce Springstein dan Sederet Musisi Turut Meriahkan Pelantikan Joe Biden
ShowBiz
Bruce Springstein dan Sederet Musisi Turut Meriahkan Pelantikan Joe Biden

Bruce Springteen dan beberapa musisi lain rencananya akan memberikan pertunjukan jarak jauh selama acara Celebrating America.

Catat Nih! Film-Film Wajib Tonton di April
ShowBiz
Catat Nih! Film-Film Wajib Tonton di April

Lima film pilihan ini bisa kamu tonton di Netflix dan Amazon Prime.

'Anime Is Real' Siap Buat Kamu kaget
Fun
Selamat Tinggal Kebiasaan Ngemil di Malam Hari
Fun
Selamat Tinggal Kebiasaan Ngemil di Malam Hari

Cara jitu agar kamu tidak lagi ngemil di malam hari.

Armand Maulana Rilis Videoklip 'Be With You'
ShowBiz
Armand Maulana Rilis Videoklip 'Be With You'

Dibuat dengan teknologi virtual production.

PULSE, Kalung Buatan NASA yang Bantu Mencegahmu Menyentuh Wajah
Fun
PULSE, Kalung Buatan NASA yang Bantu Mencegahmu Menyentuh Wajah

Kalung PULSE mampu mengingatkanmu untuk tidak menyentuh wajah.

Bentuk Hati Selalu Dihubungkan dengan Cinta, Tahu Alasannya?
Fun
Telegram Voice Chat, Cara Baru Berkumpul Virtual
Fun
Telegram Voice Chat, Cara Baru Berkumpul Virtual

Pertemuan virtual semakin praktis melalui Telegram.

Warna Stabilo Diprediksi Jadi Tren Fesyen di 2021
Fashion
Warna Stabilo Diprediksi Jadi Tren Fesyen di 2021

Beberapa label fesyen dunia juga mengadopsi warna stabilo ke depannya.

Mengapa Ratu Elizabeth II Selalu Mengenakan Kalung Mutiara?
Fun
Mengapa Ratu Elizabeth II Selalu Mengenakan Kalung Mutiara?

Kalung mutiara merupakan perhiasan yang dipakai sejak zaman Ratu Victoria.