Resep Gulai Botik, Sayur Pepaya Muda Khas Batak Paling Nendang Gulai botik. (Foto: Instagram.com/mobilespa.confinement_mariel)

KUMPUL keluarga di akhir pekan dan diisi dengan acara masak-masak tentu bakal menyenangkan. Tak perlu jalan-jalan ke jauh, tingga undang semua anggota keluarga dan ditutup dengan acara makan-makan setelah masakan beres.

Nah, soal kumpul keluarga. Suku Batak merupakan masyarakat yang terkenal dengan kekentalan kekerabatannya. Soal masakan pun, banyak kuliner tradisionalnya ditemukan ketika ada acara-acara ada atau makan-makan dengan anggota masyarakat lebih luas dibanding hanya keluarga dekat.

Kamu bisa mencoba membuat gulai botik khas Batak di rumah. Gulai botik atau gulai pepaya muda merupakan olahan pepaya yang dicampur udang atau ikan kecik, dan beragam bumbu yang sangat kaya. Rasanya tentu gurih dengan wangi dari bumbu rempanya yang ditumis terlebih dahulu.

Pepaya muda memang di beberapa olahan beberapa daerah digunakan sebagai bahan sayuran. Pepaya muda lembut mirip labu ketika dimasak. Sangat cocok dimasak lodeh atau dicampur santan yang kental.

Gulai botik terkenal sangat enak. Masakan batak sendiri terkenal dengan penggunaan bumbunya yang sangat banyak, di beberapa olahan bahkan bumbu yang digunakan tak ditemukan di masakan daerah lain.

Berikut merahputih.com sajikan resep Gulai botik (sayur pepaya muda) yang dikutip dari 200 Resep Pilihan Masakan & Jajanan Khas Daerah;

https://www.instagram.com/adyjalil/
Gulai botik. (Foto: instagram.com/adyjalil)


Bahan:

- 2 sdm minyak untuk menumis

- 2 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 1500 ml santan

- 100 g udang, kupas

- 300 g pepaya muda, iris, taburi 1 sdt garam lalu remas-remas, cucu

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 2 sdm air asam Jawa


Bumbu (dihaluskan):

- 6 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

Daun dan buay pepaya muda. (Foto: https://www.instagram.com/mobilespa.confinement_mariel)
Daun dan buah pepaya muda. (Foto: instagram.com/mobilespa.confinement_mariel)

- 5 butir kemiri, goreng

- 5 cabai merah

3 cm kencur


Cara membuat:

1. Panaskan sebagian santan sampai mendidih. Sisihkan

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam dan lengkuas hingga harum

3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna

4. Tuang tumisan ke dalam santan yang telah didihkan. Masak dengan api kecil hingga aroma bumbu menyatu

5. Tambahkan sisa santan dan pepaya muda. Masak hingga pepaya muda matang sambil diaduk terus agar santan tidak pecah


6. Tambahkan galam, gula, dan air asam Jawa. Masak hingga matang, angkat

7. Sajikan. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Ingin Liburan ke Korea? Siapkan Bujet Segini

Kredit : zulfikar


Zulfikar Sy

LAINNYA DARI MERAH PUTIH