PENCINTA daging dengan gigi sensitif yang tak kuat mengunyah daging yang alot selalu dibingungkan dengan pilihan daging yang pas. Daging yang empuk dan tak membuat gigi sakit saat menyantapnya. Sejauh ini, pilihan daging empuk selalu datang dengan harga premium.
Meski demikian, kamu sebenarnya tidak harus merogoh kocek demi membeli daging wagyu dengan kualitas tinggi yang empuk. Ada kiat-kiat khusus menikmati daging enak nan empuk.
Pencinta daging Dimas Ramadhan atau yang lebih dikenal dengan Dimsthemeatguy, seperti dilansir ANTARA, berbagi kiat dalam memilih jenis daging yang cocok untuk si pemilik gigi sensitif.
“Pilih rib eye yang empuk dan juicy. Distribusi lemak dan daging di rib eye itu seimbang,” kata Dimas.
Baca juga:
Kalau kamu tidak suka daging alot, pertimbangkan lagi jika ingin memilih potongan sirloin yang biasanya punya tekstur lebih alot. Tapi jangan berkecil hati, bukan berarti sirloin tidak bisa diolah agar menjadi daging yang empuk nan lezat.
Dimas memberikan tips untuk kamu yang ingin memasak sirloin agar hasilnya empuk saat dikunyah. Kuncinya ialah buah nanas. Ya, potongan buah nanas yang kulitnya belum dikupas, kemudian blender hingga menjadi jus. Rendamlah daging sirloin ke dalam jus nanas tersebut sekitar 30 menit agar dagingnya menjadi empuk.
Selain itu, Dimas juga memberikan tips untuk mengolah daging wagyu yang terjamin rasa serta teksturnya. Jika memang terasa alot, pijatlah daging itu dengan cara dipukul-pukul. Namun, jangan sekali-kali memijatnya dengan cara menusuk-nusuk daging dengan garpu. Menusuk daging dengan garpu membuat jus dalam daging empuk itu justru akan keluar.
Baca juga:
Lihat postingan ini di Instagram
Perhatikan juga tingkat kematangan steak. Semakin matang, terutama well done, cairan dalam daging sudah menghilang sehingga teksturnya keras dan kering.
“Masaklah di kematangan medium, jika ada cairan merah yang terlihat, itu bukan darah, melainkan jus dalam daging yang membuat rasanya enak,” tutur Dimas.
Dimas baru-baru ini berkolaborasi dengan Steak Hotel by Holycow! menghadirkan tiga menu, yakni Wagyu Steak Sambal Geprek, Black Angus Rib Eye Steak with Bone Marrow, dan Wagyu Burger. Makanan itu bisa kamu pesan dan cocok untuk menemani PPKM di rumah. (and)
Baca juga:
