Kuliner
Pencinta Sushi, Pikir Dua Kali Sebelum Mencampur Wasabi dan Kecap Asin Sushi memiliki nutrisi yang begitu tinggi (Foto: Pixabay/DrawsAndCooks)

SUSHI menjadi salah satu makanan Jepang yang cocok dengan lidah kebanyakan orang Indonesia. Tidak heran, pasti ada beberapa restoran sushi dalam setiap pusat perbelanjaan di Jakarta. Beberapa olahan hewan laut seperti salmon, tuna, dan eel pun menjadi hidangan favorit masakan Jepang.

Di Indonesia, masih ada orang-orang yang sering mencampur wasabi dan kecap asin ketika makan sushi. Kegiatan mencampurkan wasabi dan kecap asin ini dianggap tidak sesuai etika. Bahkan, laman Sora News24 melaporkan bahwa kegiatan ini menjadi salah satu hal tabu dalam dunia kuliner Jepang.

View this post on Instagram

A post shared by ????? (@leader568)

Sushi Sasaya Korin, restoran sushi ternama di Kyoto dan Itamae Sushi Edo di Tokyo percaya bahwa wasabi tidak seharusnya dicampur dengan kecap asin. Ini disebabkan karena melarutkan wasabi dalam kecap tidak hanya menodai rasa kecap, tetapi juga mengurangi kepedasan dan aroma wasabi.

Baca juga:

Jadi 'Salmon' demi Sushi Gratis

Kegiatan mencampur kecap asin dan wasabi dikenal sebagai wasabi joyu, gabungan dari kata wasabi dan shoyu (kecap asin). Menurut Sushi Sasaya Korin, wasabi joyu tidak hanya menjadi pelanggaran etika ketika makan sushi, tetapi juga menjadi pelanggaran ketika memakan semua makanan Jepang.

Itamae Sushi Edo mempercayai bahwa wasabi harus dioleskan langsung dari ikan tersebut, terutama dalam kasus ikan berlemak seperti chuutoro (tuna berlemak sedang), ootaro (tuna lemak merah muda). Ini disebabkan karena wasabi membantu menetralkan lemak sehingga bisa membuatnya terasa lebih lezat.

Baca juga:

Mengenal Setsubun, Tradisi Melempar Kacang pada Setan di Jepang

Dilansir dari Hypebeast, sebuah survei terhadap 15,558 pengunjung di Jepang menunjukan bahwa 40,8% pengunjung di Jepang selalu mengoleskan wasabi ke ikan mereka dan tidak pernah membuat wasabi joyu.

Meski begitu, 27,75% (4,317 pengunjung) mengatakan bahwa mereka masih mencampurkan kecap asin dan wasabi ketika makan sushi. 31% lainnya mengaku bahwa mereka membuat wasabi joyu tergantung pada menu makanan yang dikonsumsi.

Di sisi lain, ada beberapa hidangan yang cocok untuk dimakan bersama wasabi joyu. Beberapa hidangan tersebut antara lain kaisendon (seafood bowls). Ketika menikmati Don dan Kotetsu, dianjurkan untuk menggabungkan wasabi dan kecap asin di wadah kecil, kemudian dituang di atas mangkok sebelum dinikmati. (shn)

Baca juga:

Buat Pola Tak Biasa, Formasi Kawanan Domba Ini Viral di Internet

I
Penulis : shenna shenna
LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Fashionlink x BLCKVNUE Hadir Kembali di Acara Jakarta Fashion Week 2021
Fashion
Fashionlink x BLCKVNUE Hadir Kembali di Acara Jakarta Fashion Week 2021

Michelle pun menjelaskan sustainable materials dibuat dari kain yang berasal dari limbah kapas pabrik tekstil.

Makhluk Mitologi Menggemaskan dalam Drama Korea
ShowBiz
Makhluk Mitologi Menggemaskan dalam Drama Korea

Alih-alih mistis dan menyeramkan, tokoh mitologi yang muncul dalam drama Korea justru begitu rupawan dan menggemaskan.

Stars and Rabbit Angkat Isu Kesehatan Mental di 'Merry Alone'
ShowBiz
Stars and Rabbit Angkat Isu Kesehatan Mental di 'Merry Alone'

Stars and Rabbit melanjutkan perjalanan barunya dengan merilis single baru berjudul Merry Alone pada 23 April 2021.

Botol Minum Harus Sering Dicuci, Banyak Bakteri Menempel
Fun
Botol Minum Harus Sering Dicuci, Banyak Bakteri Menempel

Jangan tertipu pada tampilan yang sepertinya bersih.

Produsen Mobil Apresiasi Konsumen yang tak Mudik
Hiburan & Gaya Hidup
Produsen Mobil Apresiasi Konsumen yang tak Mudik

Pelanggan menerima hadiah menarik.

Miskonsepsi Tentang Miss V
Fun
Miskonsepsi Tentang Miss V

Aroma Miss V bukan tanda ketidakbersihan.

‘Raya and the Last Dragon’ Rajai Box Office Selama 3 Pekan
Fun
‘Raya and the Last Dragon’ Rajai Box Office Selama 3 Pekan

Jadi salah satu rekomendasi film keluarga.

SEGA Gadai Industri Arcade Karena COVID-19
Fun
SEGA Gadai Industri Arcade Karena COVID-19

COVID-19 membuat industri Arcade sega keteteran.

Cara Menghadapi Kegagalan dengan Lapang Dada
Fun
Cara Menghadapi Kegagalan dengan Lapang Dada

Gagal? Bukan berarti dunia berhenti berputar.

Meriam Bambu: Senjata Ampuh Bunuh Waktu Jelang Berbuka
Fun
Meriam Bambu: Senjata Ampuh Bunuh Waktu Jelang Berbuka

Dikenal dengan banyak istilah di berbagai daeerah