Rina Garmina
SETIAP daerah memiliki penganan unik. Seperti Bubur Gunting khas Banjar ini. Dibuat dari sagu yang digunting kecil, lalu masak dengan kuah kolak. Cita rasanya, manis dengan perpaduan gurih dari santan.
Proses pembuatannya mudah. Anda hanya memerlukan sagu gunting. Sagu gunting ini banyak dijual di Kalimantan. Meski begitu, ada pula pedagang yang menawarkannya lewat portal belanja online.
Jika sulit mencari sagu gunting, Anda bisa menggantinya dengan tepung ketan. Berikut resep Bubur Gunting Khas Banjar.
Bahan:
¼ kilogram tepung ketan
Air kapur sirih secukupnya
20 daun suji
5 daun pandan
½ liter santan dari 12 butir kelapa
2 buah gula merah, sisir
¼ sendok teh garam
Cara:
1. Aduk tepung ketan dan garam sampai rata. Masukkan air kapur sirih serta air daun suji dan pandan. Aduk hingga kalis.
2. Bentuk bulan memanjang, lalu gunting serong.
3. Rebus santan, gula merah dan santan. Aduk.
4. Setelah kuah gula merah mendidih, masukkan adonan tepung ketan yang telah digunting.
5. Rebus sampai adonan tepung ketan matang.
Bubur Gunting Khas Banjar ini lebih nikmat disantap dalam kondisi hangat. Anda dapat menyajikannya sebagai menu sarapan atau camilan di sore hari. (*)
Dapatkan berita terbaru lain di sini.
