Kikiping Makanan Lebaran Khas Pandeglang

MerahPutih Kuliner - Saat hari raya Lebaran, baik Idul Fitri atau Idul Adha, beberapa daerah memiliki makanan khas Lebaran. Makanan khas Lebaran biasanya sangat sulit ditemukan atau bahkan tidak dibuat pada hari-hari lain.

Di Pandeglang, Banten, salah satu makanan khas Lebaran yaitu kikiping. Kikiping merupakan kue yang terbuat dari uli berisi daging dibungkus dengan daun pisang. Ukuran
uli dibuat kecil-kecil memanjang dengan ukuran tidak lebih seukuran jempol kaki dewasa.

Bahan dasar kikiping yaitu ketan dengan campuran parutan kelapa yang ditubuk halus atau disebut uli. Di Pandeglang, uli dalam bahasa setempat yaitu gegemblong. Gegeblong ini dibuat menjadi pembungkus suiran daging ayam yang dicampur degang kerundeng. Selain serundeng dan daging, campuran isi kikiping yaitu bawang goreng sekaligus minyak kelapa.

Kikiping memiliki rasa yang sangat enak dengan aroma serundeng dan daging ayam kampung. Ukuran kikiping yang kecil membuat penikmatnya tak puas hanya mencicipi satu atau dua saja.

Kikiping terlebih dahulu dibakar sebelum disantap. Aroma bakaran daun pisang menambah cita rasa uli di dalamnya. Selain itu, pembakaran juga membuat uli lebih empuk untuk dinikmati.

Di luar Lebaran, sangat sulit mencari kikiping. Kikiping jarang sekali dijual di pasar-pasar. Jika Anda ingin menikmati kikiping di luar Lebaran, orang Pandeglang biasanya
membuat kikiping ketika ada tamu istimewa atau tamu yang datang dari jauh.

BACA JUGA:

1. Wajah Baru Pasar Menes Pandeglang di Hari Lebaran
2. Rampak Bedug Jadi Simbol Kesenian Pandeglang
3. 5 Wisata Air Populer di Pandeglang
4. 5 Tempat Kemah Favorit di Pandeglang
5. Gunung Aseupan Tempat Berkemah nan Asri di Pandeglang