Gudeg Manggar dan Lemper Sanden Ditetapkan sebagai Warisan Budaya tak Benda Gudeg Yogyakarta (Foto: Instagram @pllatjrk)

KEMENTERIAN Pendidikan dan Kebudayaan menetapkan Gudeg Manggar dan Lemper Sanden sebagai Warisan Budaya Tak benda Indonesia Tahun 2021. Kedua jenis makanan itu adalah warisan budaya di Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta.

Kepala Dinas Kebudayaan Bantul Nugroho Eko Setyanto mengatakan ada tiga warisan budaya Kabupaten Bantul yang baru saja ditetapkan sebagai warisan budaya nasional.

"Gudeg Manggar dan Lemper Sanden sebagai domain kemahiran dan kerajinan tradisional. Satu lagu adalah tradisi Nyadran Agung Makam Sewu yang masuk domain adat istiadat masyarakat, ritus dan perayaan," kata Eko di Bantul, Kamis (4/11).

Baca juga:

Sama Enak, Ternyata Gudeg Yogyakarta, Solo, dan Semarang Punya Perbedaan

Ketiganya ditetapkan karena dinilai dapat melambangkan identitas budaya dari masyarakat daerah itu. Ia melanjutkan peresmian dilakukan secara daring pada 29 Oktober 2021.

Menurut dia, setiap tahun Dinas Kebudayaan memang mengajukan calon atau nominasi warisan budaya takbenda Indonesia, karena hal itu telah diatur dengan Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan (Permendikbud) Nomor 106 Tahun 2013 tentang Warisan Budaya Tak benda (WBTb) di Indonesia.

Yogyakarta, Solo, dan Semarang punya gudeg yang serupa, tapi tak sama. (foto: Instagram @makancengli)
Yogyakarta, Solo, dan Semarang punya gudeg yang serupa, tapi tak sama. (foto: Instagram @makancengli)

"Bantul tahun ini memang mengajukan tiga warisan budaya takbenda itu, Alhamdulillah disetujui dan ditetapkan kementerian, ini merupakan suatu kebahagiaan bagi kami, karena dapat menjadi batu pijakan dalam pelestarian dan pengembangan warisan budaya di Bantul," katanya.

Nugroho mengatakan, sebelum mengajukan warisan budaya itu, Dinas telah mencoba untuk menggali potensi yang ada di Bantul terkait dengan WBTb itu, yang mana di dalam kajian itu pihaknya mengacu dengan kriteria WBTb diantaranya yang melambangkan identitas budaya dari masyarakat.

Baca juga:

"Jadi sebagai indentitas asli masyarakat situ, juga diterima oleh semua masyarakat, dan yang jelas masyarakat masih melestarikan karya budaya yang diusulkan itu, bahkan karya sudah ada sejak lama, minimal sudah lebih dari satu generasi," katanya.

Dia mengatakan, dari hasil kaji tersebut, kemudian Dinas Kebudayaan Bantul mengusulkan lewat Dinas Kebudayaan DIY, yang kemudian lolos verifikasi, sehingga diteruskan ke pusat, melalui Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.

Gudeg manggar. (Foto: IG/gudegmanggarluwengkayu)
Gudeg manggar. (Foto: IG/gudegmanggarluwengkayu)

"Dengan telah ditetapkan tiga warisan budaya takbenda itu, berarti di Bantul dari 18 ditambah tiga sehingga totalnya ada 21 WBTb Indonesia dari Bantul sampai tahun ini," katanya.

Bentuk Gudeg Mangga tak berbeda jauh dengan gudeg Yogyakarta pada umumnya. Namun jika gudeg lainnya menggunakan nangka muda (Gori) sebagai dasar sayur, Gudeg Manggar menggunakan bunga kelapa yang masih muda. Rasa Gudeg Manggar cenderung gurih sedikit manis. Sementara gudeg pada umumnya memiliki rasa manis.

Sementara Lemper Sanden adalah makanan terbuat dari ketan dan berisi cincangan ayam yang dibuat oleh warga di Kecamatan Sanden. Lemper Sanden terasa gurih dan mampu tahan selama tiga hari di luar kulkas. (Teresa Ika/Yogyakarta)

Baca juga:

Jalan-jalan ke Wijilan, Pusatnya Gudeg di Yogyakarta

Tag
LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Wajib Coba di Idul Adha, 4 Olahan Enak Daging Sapi
Indonesiaku
Wajib Coba di Idul Adha, 4 Olahan Enak Daging Sapi

Mulai dari sajian berkuah, berempah-rempah, hingga gurih.

Berkunjung ke Kampung Adat Ciptagelar Sukabumi
Travel
Berkunjung ke Kampung Adat Ciptagelar Sukabumi

Berbagai kegiatan dilakukan sesuai kebiasaan nenek moyang seperti cara bertani hingga gaya berpakaian.

Jurus Ampuh Si Buta Dari Gua Hantu
Indonesiaku
Jurus Ampuh Si Buta Dari Gua Hantu

Si Buta Dari Gua Hantu gubahan Ganes TH baru sadar kehebatan ilmu seterunya, Mata Malaikat, dengan mengenyahkan pandangan lantaran buta

Berbeda dengan Pasta, Inilah Egg Noodles
Kuliner
Berbeda dengan Pasta, Inilah Egg Noodles

Beberapa berpendapat bahwa jenis tepung yang digunakan menjadi faktor pembeda yang kedua.

Syarat Anak-anak Masuk Kebun Binatang Gembira Loka
Travel
Syarat Anak-anak Masuk Kebun Binatang Gembira Loka

Syarat pertama adalah kedua orangtua atau pendamping anak sudah divaksin COVID-19.

Kala Sastrawan Klasik Betawi Bikin Cerita Wayang Jawa
Indonesiaku
Kala Sastrawan Klasik Betawi Bikin Cerita Wayang Jawa

Kejanggalan tersebut akan selalu tampak pada cerita wayang gubahan Muhammad Bakir

Betawi Punya Kuliner Lezat dan Cocok di Lidah, Kudu Coba!
Kuliner
Betawi Punya Kuliner Lezat dan Cocok di Lidah, Kudu Coba!

Kuliner Betawi memiliki sejarahnya tersendiri.

Selisik Makna Roti Buaya Pengantin Betawi
Indonesiaku
Selisik Makna Roti Buaya Pengantin Betawi

Tanpa Roti Buaya pernikahan adat Betawi terasa kurang genap

Lahir Seabad Lalu, I Gusti Ngurah Rai 'Pulang' ke Carangsari Tahun 2018
Tradisi
Lahir Seabad Lalu, I Gusti Ngurah Rai 'Pulang' ke Carangsari Tahun 2018

I Gusti Ngurah Rai dan pasukannya gugur dalam Puputan Margarana.

Peraturan Berubah-ubah, Yogyakarta Tetap diminati Pelancong Menghabiskan Akhir Tahun
Travel
Peraturan Berubah-ubah, Yogyakarta Tetap diminati Pelancong Menghabiskan Akhir Tahun

Jumlah kamar yang sudah terbooking diakhir tahun disejumlah hotel terus meningkat.