Kuliner
Buah Kenari Maluku Diolah dalam Beragam Kuliner Ilustrasi buah kenari Maluku. (Foto: Unsplash/Nacho Fernández)

INDONESIA memiliki beragam rempah-rempah yang cocok digunakan untuk mengolah bahan makanan. Salah satunya buah kenari Maluku yang berukuran kecil dan memiliki peran besar dalam kehidupan masyarakat Maluku.

Buah kenari Maluku bisa dijadikan sebagai komoditas yang dijual untuk tambahan pendapatan hingga pemanfaatan sebagai bahan pangan. Kenari Maluku juga dapat diolah menjadi ragam makanan. Hal tersebut coba direalisasikan oleh 10 alumni MasterChef Indonesia (MCI) seperti Mariska Tracy (alumni MCI 7) yang memasak ayam gepuk dengan sambal kacang kenari hingga Desi Trisnawati (pemenang MCI 2) yang membuat pie kenari.

Ada beberapa informasi menarik tentang kenari Maluku yang perlu kamu ketahui sebelum mengolahnya menjadi pegananan dan pangan yang unik. Menurut Kepala Pemerintahan Negeri Lonthoir Hanatin Mudjid, dilansir ANTARA, Kamis (4/8), pohon kenari Maluku merupakan pohon yang produktif dan bisa memberi banyak manfaat bagi masyarakat.

Baca juga:

Lagu Buka Pintu dari Maluku, Sedih tapi Lucu

Serba-Serbi Buah Kenari Maluku
Dahulu masyarakat juga membuat minyak untuk memasak dan menggoreng dari biji kenari. (Foto: Unsplash/Fulvio Ciccolo)

Manfaat tersebut antara lain dari daun keringnya dapat menjadi pupuk alami, biji kenari dapat dikonsumsi atau dijual. Lalu cangkang buahnya dapat digunakan sebagai bahan pembuat arang. Sementara kayunya bisa dijadikan papan, balok, atau kayu bakar.

Tidak kalah penting, pohon kenari yang sangat tinggi dan batang besar berperan melindungi pohon-pohon pala di sekitarnya.

Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, kenari Maluku dijadikan sebagai salah satu sumber penghidupan masyarakat setempat. Sayangnya panen tidak setiap saat. Masyarakat tidak bisa hanya mengandalkan kenari sebagai satu-satunya sumber penghasilan.

"Dalam satu lahan yang dimiliki oleh masyarakat terdapat banyak tanaman rempah, termasuk cengkih, kayu manis, dan pala. Dengan begitu, mereka juga bisa menjual rempah. Di sela-sela pohon tersebut ditanami sayuran sebagai sumber pangan lain," kata CEO Yayasan EcoNusa Bustar Maitar.

Baca juga:

Nasi Jaha, Sajian Bakar Bambu khas Maluku Utara

Serba-Serbi Buah Kenari Maluku
Cocok dijadikan bahan pembuat pie. (Foto: Unsplash/Alex Lvrs)

Masyarakat Maluku kerap memanfaatkan kenari sebagai campuran acar sayuran dan sambal kacang untuk sayur ulang-ulang (semacam gado-gado), campuran kue, atau sebagai taburan untuk minuman khas Maluku air guraka (semacam wedang jahe).

Menurut Hanatin, dahulu masyarakat juga membuat minyak untuk memasak dan menggoreng dari biji kenari. Selain itu, masyarakat Banda juga mengolahnya menjadi halua kenari, yaitu kudapan manis dengan citarasa gula karamel bercampur gurihnya kacang kenari Maluku.

Sementara itu, Desi dan Mariska tertantang untuk menghasilkan makanan yang unik. Desi mendapatkan ide membuat pie kenari karena sering membuat pecan pie. Ia mengganti pecan dengan kenari sehingga membuat pie dengan citarasa manis dan gurih.

Mariska juga tersinspirasi dari ayam gepuk yang sedang hits, yang sambalnya terbuat dari kacang tanah atau kacang mete.

Ke-10 alumni MCI juga menjajal kenari Maluku dan mengolahnya menjadi beragam kudapan dan masakan. Seperti ayam kungpao, brownie kenari cookies, udang bakar bumbu kenari, dan spiku kenari.

"Rasanya enak banget. Kenari ini ternyata sangat versatile, bisa diolah untuk makanan gurih maupun manis," kata Mariska.

Mariska merasa kenari Maluku juga cocok digunakan untuk hidangan internasional. Seperti sup, salad, pizza, quiche, olahan pasta, atau saus steak. (and)

Baca juga:

Pemuda Taekwondoin Maluku Berjuang di PON XX Papua 2021

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Summer Game Fest 2022 Kembali, Ada Apa Saja?
Fun
Summer Game Fest 2022 Kembali, Ada Apa Saja?

Banyak prediksi informasi yang amat mungkin hadir di Summer Game Fest 2022.

Starterpack Unjuk Gigi Mbak-Mbak SCBD
Hiburan & Gaya Hidup
Starterpack Unjuk Gigi Mbak-Mbak SCBD

Mengenal cara Mbak-Mbak SCBD unjuk gigi dengan outfit yang mewah dan fashionable

Terapi Musik Memberikan Manfaat yang Luas
Fun
Terapi Musik Memberikan Manfaat yang Luas

Musik sarat mengandung kenangan.

Pandemi Bikin Pria Jadi Lebih Peduli Penampilan
Fun
Pandemi Bikin Pria Jadi Lebih Peduli Penampilan

Pria jadi lebih peduli penampilan salah satunya karena anggota keluarga di rumah..

Mitsubishi Hadirkan Diskon Menarik di IIMS Hybrid 2022
Hiburan & Gaya Hidup
Mitsubishi Hadirkan Diskon Menarik di IIMS Hybrid 2022

Mitsubishi menghadirkan diskon menarik di IIMS Hybrid 2022. Pengunjung dapat merasakan simulasi dari keuntungan tersebut.

Song Hye Kyo Ungkap Kegugupannya untuk Drama Terbarunya 'The Glory'
ShowBiz
Song Hye Kyo Ungkap Kegugupannya untuk Drama Terbarunya 'The Glory'

The Glory menceritakan kisah pembalasan dendam yang menyedihkan

Iko Uwais Ikut Serta dalam 'The Expendables 4'
ShowBiz
Iko Uwais Ikut Serta dalam 'The Expendables 4'

Iko Uwais dikabarkan akan menjadi karakter penjahat di Expendables 4.

Game Ys 6 Mobile: The Ark of Napishtim Gaet 1,2 Juta Gamers
Fun
Game Ys 6 Mobile: The Ark of Napishtim Gaet 1,2 Juta Gamers

Ys 6 Mobile: The Ark of Napishtim memiliki jalan cerita yang menarik.

TikTok Shopping 2021 Didominasi Pelanggan Perempuan
Fun
TikTok Shopping 2021 Didominasi Pelanggan Perempuan

Para perempuan sangat antusias belanja di TikTok Shopping 2021.

Mobil Aston Martin DB5 Mendiang Sean Connery Terjual Rp 35 Miliar
Fun
Mobil Aston Martin DB5 Mendiang Sean Connery Terjual Rp 35 Miliar

Mobil ikonik yang sangat lekat dengan James Bond.