Widi Hatmoko
MerahPutih Kuliner - Sayur asem, salah satu masakan Indonesia sejenis sayur yang sudah dikenal sejak dulu. Ada banyak variasi lokla sayur asem. Namun biasanya isi sayur asem adalah kacang tanah, nangka muda, melinjo, belimbing sayur, labu siam, kacang panjang, dan asam jawa. Sering juga digunakan jagung dalam masakan ini.
Rasa sayur asem yang manis dan asam ini sangatlah menyegarkan dan cocok jika dipadukan dengan lauk kering lainnya seperti ikan goreng dan lalapan. Sering juga masakan ini disajikan dengan sambal. Sayur asem juga lebih nikmat disajikan hangat apalagi saat cuaca dingin.
Namun, jika Anda bosan dengan sayur asem yang itu-itu saja dan ingin mencoba sayur asem yang berbeda, Anda bisa mencoba resep kreasi sayur asem seafood pedas.
Sayur asem seafood pedas ini merupakan resep kreasi dimodifikasi dengan isian tahu dan seafood (udang, fillet kakap merah, cumi-cumi segar) dan jamur merang berbumbu pedas plus aroma harum dari daun jeruk, serai.
Untuk membuatnya juga mudah, Anda hanya perlu waktu 15 menit untuk persiapan dan 15 menit untuk memasaknya. Berikut resep lengkap sayur asem seafood pedas untuk porsi empat orang:
Bahan:
1 liter air
1 bungkus penyedap rasa sayur asem
600 g campuran seafood yang sudah dicuci bersih: udang, fillet kakap merah potong dadu 2 cm, cumi-cumi segar, iris-iris
2 batang serai, memarkan, simpulkan
5 lembar daun jeruk, sobek kasar
8 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
2 buah tomat, belah membujur 6 bagian
200 g jamur merang segar, siangi, belah 2 bagian
250 g tahu sutera, potong dadu 2 cm
Daun ketumbar, untuk taburan
Cara memasaknya:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan penyedap rasa sayur asem, dan semua bahan kecuali tahu sutera dan daun ketumbar.
2. Rebus hingga semua bahan matang dan harum. Masukkan tahu sutera, aduk hati-hati, didihkan kembali.
3. Angkat, taburi daun ketumbar. Santap selagi panas.
BACA JUGA:
