Selvi Purwanti
MerahPutih Kuliner - Biji Salak merupakan salah satu hidangan yang sangat sering dijadikan menu pembuka saat bulan puasa.
Hidangan manis yang kaya akan gula dan karbohidrat ini sangat baik dihidangkan saat buka puasa. Biji salak akan cepat mengembalikan stamina setelah seharian berpuasa.
Lambung yang seharian kosong memang sebaiknya tidak langsung diisi dengan makanan berat seperti nasi dan lauk-pauknya. Semangkok biji salak bisa menjadi pengisi perut sebelum anda menunaikan ibadah salat Maghrib.
Bahan dan cara membuat Biji Salak juga tidak terlalu sulit loh, Anda bisa membuatnya sendiri dirumah untuk menu buka puasa Anda bersama keluarga.
Bahan Biji salak :
1/4 kilogram ubi jalar warna kuning atau putih, kupas, kukus, kemudian dihaluskan.
4 sdm tepung sagu
3 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm air bersih
Saus gula merah :
150 gram gula merah atau sesuai selera, disisir.
2 lembar daun pandan
2 sdm gula pasir
250 ml santan yang dibuat dari 1/2 butir kelapa
1 sdt tepung sagu, larutkan dengan 1 sdt air
Saus santan :
150 ml santan yang dibuat dari 1/2 butir kelapa
1/2 sdt garam
Cara membuat :
1. Biji salak : Campurkan ubi jalar, tepung sagu, gula, garam, dan air. Uleni hingga rata untuk membuat adonan. Tambahkan pewarna cokelat.
2. Ambil Adonan sedikit demi sedikit untuk dibentuk menjadi bulat lonjong kecil-kecil(seperti bentuk biji salak).
3. Didihkan air, rebus biji salak sampai mengapung. Angkat kemudian tiriskan.
4. Saus gula merah : Masak gula merah, tambahkan daun pandan, gula pasir, santan, dan tepung sagu sambil diaduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
5. Saus santan : Masak santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
6. Tata biji salak yang sudah selesai dibuat kedalam mangkuk. Kemudian siramkan rebusan gula merah dan saus santan.
7. Sajikan untuk 4 porsi
BACA JUGA:
