Mengulik Resep Manis Es Campur Pak Lantip yang Legendaris

MerahPutih Kuliner- Ada banyak jenis es campur di Yogyakarta. Namun, hanya ada satu es campur yang selalu dicari banyak orang, yakni Es Campur Pak Lantip. Bahkan, tak sedikit pula wisatawan sengaja singgah untuk menikmati es campur dengan citarasa khas Yogyakarta ini.

Es Campur Pak Lantip termasuk es campur legendaris di Kota Yogyakarta. Sudah ada sejak tahun 1976. Tepatnya di Pasar Pathok, Yogyakarta. Pak Lantip merupakan orang yang mampu meracik es campur dengan citarasa khas ini, hingga orang menyebut es campur ini dengan Es Campur Pak Lantip.

Namun, tahun 1985 Pak Lantip memindahkan lapaknya ke Jalan Nyai Achmad Dahlan, Gerjen, Ngupasan, Gondomanan, Yogyakarta. Sejak di lapak baru inilah Es Campur Pak Lantip mulai dikenal banyak orang. Tempatnya yang tak jauh dari pusat keramaian Alun-Alun Utara membuat wisatawan pun kerap singgah.

Es Campur Pak Lantip (Foto: Fredy WP)

Lantas Pak Lantip sesekali dibantu adiknya, Sumarno. "Awalnya kakak saya jualan di Pasar Pathok, tahun 1976. Saya mulai bantu-bantu tahun 2000," kata Sumarno (46), saat berbincang dengan merahputih.com, di Jalan Nyai Achmad Dahlan, Gondomanan, Yogyakarta, Jumat (1/7).

Sumarno menjelaskan, kakaknya mulai berdagang es campur sejak sebelum menikah. Menurut Sumarno, semua racikan es campurnya saat ini merupakan buatan kakaknya.
Es campur ini berisi cincau, kolang-kaling, kelapa muda, tape singkong, alpukat, nangka, sawo, dan melon. Setelah semua bahan es campur tersebut masuk dalam mangkuk, kemudian ditutup dengan gunungan es gosrok yang di atasnya diberi siraman susu coklat. Sementara untuk pemanisnya, es campur ini dibubuhi gula jawa. Komposisi ini sengaja diracik sedemikian khasnya akan citarasa Yogyakarta. (Fre)

BACA JUGA:

1. Berbuka Puasa dengan Es Campur Pak Lantip, Mantap
2. Pesona Desa Wisata Krebet, Yogyakarta
3. Puncak Kepadatan Lalu Lintas di Yogyakarta H-2 Lebaran
4. Kota Yogyakarta Akan Dipadati 3 Juta Pemudik
5. Operasi Ramadaniya, Polresta Yogyakarta Kerahkan 475 Personel