Selvi Purwanti
MerahPutih Kuliner - Tauge Goreng adalah salah satu makanan khas Bogor yang mudah dijumpai di pedagang kaki lima. Saus dengan oncom menjadi ciri khas dalam tauge goreng. Selain itu, tauge yang ditumis dengan sedikit air panas menjadi proses unik dalam pembuatan tauge goreng.
Tauge goreng merupakan makanan vegetarian, karena hidangan ini sama sekali tidak mengandung unsur hewani. Bahan utamanya adalah tauge, atau kecambah kacang hijau. Biasanya kecambah kacang hijau ini dimasak langsung di hadapan pembeli segera setelah pemesanan, menggunakan tungku yang sederhana.
Saat ini mungkin kalian merasa sudah sulit menjumpai penjual touge goreng disekitar kawan rumah Anda. Namun, Anda tak perlu khawatir, gak pakai lama dan gak perlu repot-repot pergi keluarg rumah untuk bisa menikmati sepiring tauge goreng saat ini. Anda bisa langsung membuatnya sendiri di rumah dengn resep dan cara membuat yang praktis seperti berikut ini.
Bahan:
200 gr mie kuning basah
100 gr tauge
1 buah tahu besar
Lontong / kupat
kucai
Bahan kuah:
3 batang daun bawang, iris
4 sdm tauco
1 potong oncom bandung (yang ada kacangnya)
6 sdm kecap manis
2 sdm minyak untuk menumis
500 ml air matang
1 ruas lengkuas
1 pcs salam
Bumbu yang dihaluskan:
3 buah cabai merah
6 butir bawang merah
3 bawang putih
1 sdt garam
1 sdm gula
Cara Membuat:
1. Cuci Mie, rendam dengan air panas 5 menit, sisihkan. Lakukan juga pada Tauge.
2. Potong Tahu bentuk dadu, rebus 5 menit, sisihkan.
3. Kuah: Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan daun bawang yang telah di slice hingga harum dan matang Masukkan tauco, aduk rata Masukkan oncom yang telah dipotong2, aduk rata.
4. Tambahkan air matang dan kecap manis, aduk rata
5. Masak hingga matang dan kuah meniris (kira-kira 10 menit). Angkat.
6. Cara penyajian: Atur lontong, mie, toge dan tahu di atas piring, siram dengan kuah
7. Tambahkan sambal cabai rawit jika Anda memiliki selera makanan yang pedas.
BACA JUGA:
