Kulik Resep Tumis Tutut Khas Jawa Barat

Merahputih Kuliner - Tutut merupakan salah makanan khas Bandung Jawa Barat. Semenjak makanan ini masuk ke Ibu Kota ternyata banyak penikmat kuliner langsung memburu makanan tersebut.

Makanan ini berbahan dasar keong sawah yang banyak dijumpai di area persawahan, aliran parit, dan danau. Namun, Tutut merupakan menu favorit bagi warga Jawa Barat.

Tutut ternyata menyimpan kandungan gizi tinggi, khasiatnya ini karena keong sawah mengandung kandungan protein 12% , kalsium 217 mg, rendah kolesterol, 81 gram air dalam 100 gram keong sawah, dan sisanya mengandung energi, protein, kalsium, karbohidrat, dan phosfor.

Kandungan vitamin pada keong sawah cukup tinggi, dengan dominasi vitamin A, E, niacin dan folat. Keong sawah juga mengandung zat gizi makronutrien berupa protein dalam kadar yang cukup tinggi pada tubuhnya. Berat daging satu ekor keong sawah dewasa dapat mencapai 4-5 gram.

Untuk itu, kita menyajikan resep tumis tutut makanan yang biasa ditemukan di tanah Pasundan ini tentu sudah tidak asing lagi bagi masyarakat di Indonesia, khusus yang berada di kota seperti di Jabodetabek.

Bagi anda yang belum pernah mecicipi masakan tumis tutut ini, jangan khawatir ya sebab anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan menyimak resep tumis tutut yang sedap mantap berikut ini.

Resep Tumis Tutut

Bahan :

2 kg tutut sawah
10 butir bawang putih
10 butir bawang merah
8 butir kemiri
6 batang daun bawang
4 lembar daun salam
2 batang serai
1 liter air putih
1 ruas jari kunyit
1 sendok teh gula
1 sendok teh garam
1 ruas jari lengkuas

Cara Membuat Tumis Tutut :

Pertama-tama bersihkan tutut sawah tersebut dengan direndam dalam ember selama semalanamn sampai keluar kotorannya.

Lalu bersihkan cangkang tutut dari lumut dengan spon kasar kemudian bilas dengan air bersih.

Setelah tutut bersih, buang bagian belakang cangkang tutut sampai kotorannya keluar kemudian bilas lagi dengan air sampai bersih.

Tumbuk bawang putih, bawang merah, kemiri dan kunyit. Siapkan wajan dan 1 sendok minyak goreng lalu tumis hingga harum dan berubah warna.

Tuang tutut sawah yang sudah dibersihkan lalu aduk sampai merata kemudian tambahkan lengkuas, daun salam dan serai.

Masukkan air, garam, gula serta daun bawang lalu masak selama 15-20 menit. Pisahkan tutut yang sudah ditumis. Hidangkan tumis tutut di atas piring dan sajikan selagi masih hangat ya. (Abi)

BACA JUGA:

1. Tatjana Shapira Jajal Bisnis Kuliner Indonesia
2. Olivia Wongso Yakin Kuliner Indonesia Bisa Go International
3. Kuliner Indonesia Masih Melekat di Lidah Kristania Virginia Besouw
4. Video Resep Lezat dan Ikon Kuliner Nusantara yang Mendunia
5. Kangen Kuliner dan Dolanan Tempo Dulu, Datang Saja ke Bakdan Ing Balekambang