Selvi Purwanti
MerahPutih Kuliner – Apakah anda sudah punya rencana mau membuat apa di hari Idul Adha yang tinggal menghitung beberapa lagi ? Jika belum, anda tidak perlu khawatir.
Anda bisa membuat menu spesial di hari raya Idul Adha dengan membuat Kambing Masak Kari ala Carnation Chef. Daging kambing yang diolah dengan baik sehingga lebih empuk, dicampur dengan lezatnya kuah kari, membuat hidangan ini cocok sekali dihindangkan di hari raya Idul Adha.
Bahan:
1.000 gram iga kambing, potong-potong
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
600 ml air
400 ml Nestle Carnation evaporated
4 siung bawang putih, iris tipis
8 butir bawang merah, iris tipis
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm kayu manis
2 buah pekak
2 butir cengkeh
3 butir kapulaga
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula
1 buah tomat, potong-potong
1.500 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
8 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh jintan
1/2 sendok teh adas manis
1 sendok makan ketumbar
Cara membuat:
1.Rebus iga kambing, daun salam, dan jahe sampai mendidih dan matang. Angkat dan buang airnya.
2.Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah, serai, kayu manis, pekak, cengkeh, dan kapulaga sampai harum.
3.Masukkan iga kambing dan garam. Aduk sampai terbalut bumbu. Tambahkan tomat. Tumis sampai layu.
4.Tuang air dan Nestle Carnation Evaporated Cooking Milk. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
Baca Juga:
Resep Sop Kaki Kambing Favorit Keluarga di Idul Adha
