Cicipi Soto Betawi Favorit Keluarga Cendana

MerahPutih Kuliner – Siapa sangka keluarga Cendana, Mantan Presiden RI Abdur Rahman Wahid Rumah hingga Presiden Jokowi ternyata juga pernah mencicipi kuliner yang cukup merakyat yakni Soto Betawi.

Bukan terletak di kawasan tempat kuliner mewah tetapi 'Rumah Makan Betawi Soto H.Ma'ruf' ini terletak di kawasan Taman Ismail Marzuki (TIM), Jalan Cikini Raya 73, Jakarta Pusat.

Soto Betawi Ma'ruf ini berbeda dengan soto betawi lainnya, karena selain sudah berdiri sejak tahun 1940-an. Hebatnya semangkuk kuah santan berbumbu isi daging sapi, paru, kikil, ditambah emping dan irisan tomat ini tetap mempertahankan kualitas rasanya meski sudah 75 tahun.

"Kalau keluarganya pak Soeharto masih suka menikmati sajian kami hingga kini. Yang paling sering kesini itu Tommy," ujar salah satu pelayan, Hamdan, ketika berbincang-bincang dengan merahputih.com, di Jakarta, Sabtu, (26/12).

"Makanya keluarganya pak Soeharto masih suka sering kesini. Bukan hanya soto, namun juga es jeruk merupakan minuman yang menjadi favorit keluarga Soeharto," sambungnya.

Uniknya soto betawi ini juga disajikan dengan sebuah mangkuk dan piring tebal yang sangat legendaris.

"Hal tersebutlah yang semakin menciptakan suasana legendarisnya semakin mengena, apalagi kalau dimakan disini," ujar Hamdan.

Adapun rahasia dari soto ini yaitu, daging dan jeroan sapi ini sebelumnya terlebih dahulu direndam di dalam kuah soto baru kemudian digoreng hingga kering. Kecuali usus dan kikilnya.

"Hal itulah yang menyebabkan Tommy kalau pesan soto betawi cuma parunya doang. Karena paru gorengnya tetap kering meskipun sudah direndam di dalam kuah soto," ungkapnya. (rfd)

BACA JUGA:

1. RM Betawi Soto H.Ma'ruf, Kuliner Legendaris di Jakarta
2. RM Awandi Rekomendasi Terbaik Sajian Seafood di Sulawesi Tengah
3. Nikmatnya Kuliner Khas Makassar di Warung H. Mamink Daeng Tata