Kuliner
Yuk, Masak Rawon Enak di Rumah Rawon nikmat bisa dibuat di rumah. (foto: Instagram @ayamking_id)

BAGIAN timur Pulau Jawa memyimpan banyak kuliner lezat. Rawon jadi salah satu yang terkenal. Sup daging berwarna hitam ini memang sedap dinikmati dengan nasi. Rasanya khas.

Konon, rawon dulunya merupakan makanan rakyat jelata. Seiring berjalannya waktu, rawon malah jadi sajian favorit para raja. Sajian yang bisa dengan mudah ditemukan di seputaran Surabaya ini punya ciri khas tersendiri, yakni kuahnya yang berwarna hitam. Warna hitam tersebut didapat dari bumbu keluak.

BACA JUGA:

Biji Ganja dalam Gulai Beulangong

Rawon umumnya berisikan potongan kecil-kecil daging sapi, biasanya bagian sandung lamur. Daging kemudian direbus hingga berkaldu. Bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, serai, kunyit, cabai, kluwek, garam, dan minyak sayur dicampurkan ke dalam rebusan daging hingga empuk.

rawon
Rawon sedap dinikmati bersama nasi. (foto: Instagram @warungnonashley)

Ada banyak variasi rawon belakangan. Di Surabaya, misalnya, masyarakat begitu menyukai kuliner yang disebut rawon setan. Ada pula rawon Blitar, rawon Malang, rawon buntut, rawon lidah, rawon dengkul, dan rawon nguling yang juga populer di berbagai daerah di Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Pilihan paling lezat ialah menyantap rawon bersama nasi, dilengkapi dengan tauge kecil, daun bawang, kerupuk udang, daging sapi goreng (empal) atau potongan telur asin, dan tentunya sambal.

RESEP RAWON

BAHAN-BAHAN

Daging sapi - 1/2 kgAir untuk merebus - 1,5 literSerai, geprek - 2 batangDaun jeruk, sobek-sobek - 3 lembarLengkuas, geprek - 1/2 ruasDaun bawang, potong-potong - 4 batangGula - 1 sdtGaram - 2 sdt

BUMBU HALUS

Bawang merah - 7 siungBawang putih - 5 siungKeluak - 4 bijiCabai merah - 1 buahKetumbar - 1/2 sdmKemiri - 3 butirJahe - 3 cm

SAMBAL TERASI

Cabai merah besar - 2 buahCabai rawit merah - 10 buahTomat - 1 buahTerasi - 1 sdtGula - 1 sdtGaram - 1 sdtMinyak - sedikit

PELENGKAP

Tauge pendek, rebus hingga mateng sesuai selera - secukupnyaTelur asin - secukupnyaKerupuk udang - secukupnya

CARA MEMASAK

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas, kemudian tumis hingga harum.

2. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tuang air, aduk rata, dan tutup pancinya hingga daging empuk dan semua bumbu meresap.

3. Tambahkan gula, garam, dan juga daun bawang. Sesuaikan rasanya.

4. Sajikan panas dengan nasi, sambal terasi, taoge pendek, telur asin, dan kerupuk udang.

5. Buat sambal: tumis cabai merah, rawit dan tomat sampai lunak. Angkat. Haluskan semua tumisan bahan sambal. Sajikan sebagai pelengkap.(*)

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
Sandar di Pelabuhan Cirebon, KRI Teluk Cirebon Seru untuk Dikunjungi
Travel
Sandar di Pelabuhan Cirebon, KRI Teluk Cirebon Seru untuk Dikunjungi

Pengunjung bisa menggali informasi sekaligus berfoto-foto di atas kapal perang milik TNI-AL tersebut.

Ragam Istilah Kain Nusantara di Masa Lampau
Tradisi
Ragam Istilah Kain Nusantara di Masa Lampau

Di masa lalu, banyak ragam istilah selain kain.

Lakon Hidup Jack John, Robot Gagap Enam Juta Dollar Berharta Sepeser
Indonesiaku
Lakon Hidup Jack John, Robot Gagap Enam Juta Dollar Berharta Sepeser

Tak heran bila musuh bebuyutan Spion Enam Juta diperankan Dono pada film Manusia 6.000.000 Dollar usungan Warkop DKI itu dinamakan Robot.

Benteng Plastik Pertahanan Pasar Genteng Surabaya Hadapi New Normal Corona
Kuliner
Benteng Plastik Pertahanan Pasar Genteng Surabaya Hadapi New Normal Corona

Berharap mulai hari ini omzet penjualan barang dagangannya bisa kembali terkatrol seperti hari-hari biasa.

Visiting Jogja: Platform Pemesanan Tiket Destinasi Wisata Secara Daring
Travel
Visiting Jogja: Platform Pemesanan Tiket Destinasi Wisata Secara Daring

Pelancong tinggal mengunduh aplikasi Visiting Jogja di playstore secara gratis.

Simulasi Smart City Tour Cirebon, Bangkitkan Wisata Ciayumajakuning
Travel
Simulasi Smart City Tour Cirebon, Bangkitkan Wisata Ciayumajakuning

Sudah ada kesepakatan dengan daerah-daerah yang ada di wilayah Ciayumajakuning untuk bersama-sama memajukan pariwisata.

Menikmati Liburan di  Pantai Karangsong
Travel
Menikmati Liburan di Pantai Karangsong

Selama musim liburan Natal dan Tahun Baru, pantai Karangsong cukup banyak dikunjungi oleh para wisatawan

Mulai Maret 2020 Penerbangan Bandara Adisutjipto Bakal Dipindahkan
Travel
Mulai Maret 2020 Penerbangan Bandara Adisutjipto Bakal Dipindahkan

Saat ini YIA yang terletak di Kulonprogo sudah mencapai progres pembangunan sebesar 90 persen.

Tata Rias Pengantin Tradisional di LP Perempuan
Tradisi
Tata Rias Pengantin Tradisional di LP Perempuan

Seorang Warga Binaan Perempuan (WBP) memeragakan busana dan tata rias pengantin adat Batak Mandailing pada Pagelaran Tata Rias Pengantin Indonesia dalam rangka memperingati Hari Ibu di Aula Lembaga Pemasyarakatan (LAPAS) Perempuan Kelas II A Tangerang, Kota Tangerang, Banten

Tidak Terapkan Protokol Kesehatan New Normal, Hotel di Yogyakarta Dilarang Beroperasi
Travel
Tidak Terapkan Protokol Kesehatan New Normal, Hotel di Yogyakarta Dilarang Beroperasi

Protokol kesehatan sangat keras diterapkan di Yogyakarta.