Trik Agar Daging Empuk Ala Chef Haryo Pramoe Daging sapi (Foto: Pixabay/Free-Photos)

SUASANA Idul Adha masih terasa hingga sekarang. Beberapa orang bahkan baru mendapat daging qurban yang dibagikan. Berbagai menu berbahan dasar daging pun dipilih, mulai dari sate, gulai hingga rendang. Sayangnya banyak orang yang bingung mengapa daging yang diolah tetap alot.

Kepada Merahputih.com, Sabtu (1/8), Chef Haryo Pramoe membagikan sedikit trik agar daging qurban yang kamu olah menjadi empuk dan enak untuk dikonsumsi. Pertama, chef yang yang pernah menjadi pembawa acara di televisi tahun 2005 itu menjelaskan kunci agar daging empuk adalah memilih rempah-pempah yang tepat.

Baca juga:

Bosan dengan Sate Kambing? Yuk, Buat Tengkleng Kambing Khas Solo

Chef Haryo Pramoe (Foto: Ist)
Chef Haryo Pramoe (Foto: Ist)

"Jadi daging kambing itu harus dibumbui dengan rempah-rempah. Kalau mau di pasar itu ada namanya Bumbu Masak Kambing No. 1. Diungkep dikasih air dan sampai airnya asat," katanya yang kini membuka rumah makan bernama Restong (Resto Tongkrongan) di kawasan Fatmawati, Jakarta Selatan.

Trik lainnya menyelupkan daging ke jus nanas. Namun, Chef Haryo menekankan jika jangan terlalu lama menyelumkan daging. Karena jika terlalu lama daging malah akan jadi hancur. Jika sudah dicelupkan, kamu dapat langsung mengolahnya menjadi berbagai menu masakan.

Baca juga:

Menu Olahan Daging Inspirasi Masak di Hari Raya Idul Adha

Mengolah daging ada triknya (Foto: Pixabay/RitaE)
Mengolah daging ada triknya (Foto: Pixabay/RitaE)

"Jadi nanas itu diblender lalu dicelupkan beberapa kali lalu ditumis. Dicelupkan sebentar saja jangan lama-lama karena nanti jadi hancur (dagingnya). Misalnya bikin sate nih, sate dicelupkan di jus nanas," ucapnya bersahabat.

Pria yang juga aktif di aksi-aksi sosial itu juga membagikan trik agar daging tak berbau. "Untuk mengolah daging sapi, domba atau kambing syaratnya bawang putih dan bawang merah, itu pasti. kemudian jahe. jahe itu untuk menghilangkan bau amis dan prengusnya," kata Chef Haryo.

LAINNYA DARI MERAH PUTIH
5 Jajanan SD dengan Kombinasi Telur, Kuliner Khas Negeri Aing
Kuliner
5 Jajanan SD dengan Kombinasi Telur, Kuliner Khas Negeri Aing

Rasanya lezat dan bisa dibuat oleh siapa saja.

Bobby Menantu Jokowi Resmi Masuk 75 Duet Jagoan PDIP di Pilkada 2020
Tradisi
Bobby Menantu Jokowi Resmi Masuk 75 Duet Jagoan PDIP di Pilkada 2020

Puan Maharani mengucapkan selamat bergabung ke PDIP kepada Bobby Nasution, menantu Jokowi.

Pedagang Keliling Ungkap Keberadaannya Lewat 'Jingle'
Kuliner
Pedagang Keliling Ungkap Keberadaannya Lewat 'Jingle'

Pedagang keliling memiliki 'jingle' untuk memikat hati pembeli.

Foto: Binar di Pesara
Tradisi
Jamu, Khasiat Kearifan Lokal
Kuliner
Jamu, Khasiat Kearifan Lokal

Jamu terbuat dari tanaman herbal yang sarinya diekstrak.

Pesan Hidup Mendalam pada Semangkuk Sup Manten Khas Negeri Aing
Kuliner
Memaknai Laksa, Semangkuk Cinta Peranakan Tionghoa-Melayu
Kuliner
Memaknai Laksa, Semangkuk Cinta Peranakan Tionghoa-Melayu

Kini menjadi kuliner yang dicari-cari.

Kupi Khop, Sajian Kopi dengan Gelas Terbalik Khas Aceh
Kuliner
Kupi Khop, Sajian Kopi dengan Gelas Terbalik Khas Aceh

Kopi yang satu ini berasal dari Kota Meulaboh, Kabupaten Aceh Barat, Provinsi Aceh.

Yogyakarta Gelar Lomba Lari Keliling Candi Berkonsep New Normal
Travel
Yogyakarta Gelar Lomba Lari Keliling Candi Berkonsep New Normal

Sleman Temple Run akan diselenggarakan Minggu, 27 September 2020.

Kerokan, Solusi Mujarab 'Masuk Angin' Orang Indonesia Sehabis Pelesiran
Tradisi
Kerokan, Solusi Mujarab 'Masuk Angin' Orang Indonesia Sehabis Pelesiran

Paling nikmati jika dipadukan dengan teh manis hangat.