Gayo, Negeri Kopi
Tenaroh Dedah Telur Orak-Arik ala Suku Gayo
SUKU Gayo merupakan salah satu suku di Provinsi Aceh. Suku Gayo terkenal dengan budaya dan kuinernya yang kaya. Tak kalah dengan Aceh, sajian Gayo menambah khazanah masakan tradisional Serambi Mekah.
Salah satunya olahan tradisional terkenal dari Gayo ialah tenaroh dedah. Tenaroh dedah merupakan olahan berbahan telur bebek atau ayam yang dimasak di atas kuali tanpa minyak. Kuali dialasi dengan daun pisang sebelum telur dimasak di atasnya.
Tenaroh dedah merupakan telur orak-arik atau scrambled egg tradisional dari Gayo. Selain bahan dan pembuatannya sederhana, bahan-bahan yang digunaakan juga tak banyak. Seperti garam, bawang merah, cabai merah, dan daun jeruk.
Pembuatannya mudah pertama-tama kamu siapkan telur ayam atau bebek. Panaskan kuali dan alasi dengan daun pisang. Kemudian telur dipecahkan di atasnya dan diberi bumbu-bumbu. Aduk hingga merata dan matang. Tenaroh dedah sudah bisa disajikan.
Kamu juga bisa membuat tenaroh dedah karena resepnya sangat sederhana. Berikut merahputih.com berikan apa bahan-bahan dan bagaimana cara membuat tenaroh dedah seperti dikutip Ragam Kuliner Aceh: Nikmat Yang Sulit Dianggap Remeh;
Bahan:
- 3 butir telur ayam atau telur itik
- Daun pisang untuk alas kuali
Bumbu:
- 4 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah dipotong bulat-bulat
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Kuali dialasi dengan daun pisang
2. Telur dipecahkan dalam kuali
3. Semua bumbu dimasukkan dan diaduk hingga mengental. Diangkat dan siap dihidangkan. (*)
Baca juga berita lainnya dalam artikel: Jelajahi Pulau Sumatra, ini Lima Danau Terkenal Wajib Kamu Singgahi